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　　如今温州街头，随处可见茶庄、茶店、茶楼、茶苑、茶业、茶行，据不完全统计已达150余家，且多为外省军团进驻，就连邻国印度也来凑热闹。自青茶（乌龙茶）、黑茶（普洱茶）炒热后，时下又盛兴红茶。

　　　　甘：其甘如荠。　　淡：淡而有味。　　3、水品：清、活、甘、冽　　清：水质澄澈、纯净。　　活：水质鲜活，不凝滞。

　　”唐庚和《大观茶论》所说的是文人雅士的闲情斗茶，而斗茶最初来源于民间。据《茶录》记载，斗茶之风起源于贡茶之地建安(今福建)，是茶民为了评比茶的高低而生成的。　　斗茶在宋代最为流行。

　　　　需要提醒的是，冲泡不同的茶，水温也有差异。一般来说，毛尖、龙井、碧螺春等绿茶喜爱80-85℃的水；铁观音、乌龙茶、白茶贡眉或寿眉茶砖以及后发酵的普洱，偏爱沸水；冲泡红茶，可用90℃的水，上好的红茶可以用沸水。　　古人云：“茶滋于水，水籍于器。”从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。好茶、好水、好的饮茶环境，构成了品饮茶的大环境，如果再有好的茶具，那么这个品饮茶的过程才算是最终的完美。

　　号称“茶房四宝”，这主要是遵循本地传统加工而成。

　　所以认为煎茶始于魏晋。据《南窗记谈》“饮茶始于梁天监（公元502年）中事。”而据王褒《憧约》有“烹茶尽具”之语，说明煎煮茶叶需要一套器具。

　　人，每天也需要接收超多信息，大脑处理问题，为了维持正常的新陈代谢，我们需要补充新的营养。　　茶叶中含有10多种维生素，有2％——4％的多种氨基酸，有多种矿物质元素，很大一部分都是人体细胞必不可少的。因此，喝茶是最好的获取脑部营养的方式。　　怪不得乾隆皇帝说：“君不可一日无茶”，可见茶对于每天思考的人，有很好的辅助作用。　　水&茶　　水是生命之源，当我们在母亲的肚子里的时候，我们的周围便满是水，就像住在一个小小的海洋当中，这也注定了与水的必然联系。

　　　　7、敬茶　　又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托中，双手持杯托，举齐眉，奉给宾客。　　8、品饮　　接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。

　　对于功夫茶袁枚在《随园食单》中作了描述：“……杯小如核桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍下咽，先嗅其香，舌有余甘，一杯以后，再试二杯，令人释燥平矜……”　　品茶很多时候是一种偷闲，一场相逢一缕笑容，重在会心，空间的层次感正可以提供一种相逢的“曲折”味道。　　茶席，举办茶会的房间称茶室，也称本席、茶席或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置决定室内席子的铺放方式。

　　由于不浇茶汤，干泡所产生的包浆，是自内而外的，茶汤通过紫砂的气孔结构渗透到表面，由内到外滋养。

　　　　所以，陆羽说：“器为茶之父，水为茶之母。”　　喝茶是一门精彩的学问，也是一种对生活的仪式感。　　品茶，简单易得的风雅生活　　真正的风雅，不应该只是优雅时光里赌书泼茶，莳花弄草的那份闲情逸致，而更应该是纵使身处困顿，依然不忘抬头看看那柳梢的月、檐角的星。

　　　　南宋时，日本佛教高僧圣一禅师、大应禅师(即南浦绍明)渡洋来中国，在径山寺研究佛学。归国时带去径山茶籽和饮茶器皿，并把"抹茶"法及茶宴礼仪传入日本。　　新中国成立后，有关部门重新研制径山茶并获得成功。1979年径山茶在浙江全省名茶评比中荣获第一名，1985年被评为全国名茶，1988年荣获首届中国食品博览会银奖。1991年获"中国文化名茶"称号。

　　投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费;过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。　　(4)水量：注水一定要盖过茶叶，茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。

　　　　中国茶史　　神农时代：传说5000多年前，神农氏发现了茶的解毒作用，此后茶叶的药用和食用性一直为人类所利用。　　西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。　　秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。并作药用。