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　　因为水的最高温度与当地大气压有关，所以，同一泡茶，在广东和在云南冲泡，滋味、香气都会有差异。　　冲泡节奏：指浸泡时间和冲泡频率。除去冲泡环境、饮者人数等外部因素，冲泡节奏要根据茶品品质来决定。比如：陈年好普洱茶应加快冲泡频率以保持壶内高温；香气好而质弱的茶品略增加浸泡时间舒缓频率。　　　　很多茶有都觉得想要喝一杯纯正的普洱茶有时候真的不是一件容易的事。

　　而出木香、以及药香、参香，则是许多关于老茶的评价。我们来分析几种说法：　　第一种樟香。

　　品70年代的7572，感到明显的醇甜、砂化现象。　　　　5年后的象山普饼，稠滑、浓厚会减少，顺滑、醇厚会增加，可能会出现砂甜的现象，陈香还是以谷物、坚果类的陈香为主。　　　　看象山普饼，可以总结的是，最传统熟茶，红熟发酵与多层次拼配是必然之选，而轻发酵、或轻发酵拼配则是另外一个熟茶的走向了，道之不同。　　“目前云南茶业面临的局面非常复杂，一方面市场疲软，另一方面又面临一大批新茶即将上市，同时还受到其他黑茶品类、白茶等的夹攻，但云南茶企茶商们绝对不能气馁！”云南昆明茶叶行业协会会长刘益成表示，云茶是具备自身特色与价值的，是能够让消费者得益的，我们应该更好地让茶人们认识云茶，让其更好更快地走向世界！　　行情发展尚需观望　　“受大环境的影响，2016年的古茶树比去年实际上是略有升价，大约在5%到10%左右，而大茶树的中档茶略有下降，幅度在20%到30%，低端茶（大众茶），下降则在40%到50%之间。

　　在选茶的时候，有的人会对山头茶情有独钟，有的在乎茶叶原料是纯料还是拼配？有的注重普洱茶是来源于干仓还是湿仓？是新茶还是年份老茶？　　买回来的茶品可能是大众普洱茶，或者是轻奢普洱茶，也有的是高端普洱茶，如此又形成了一种小圈层文化，大家在各自的圈子里品茗交流，或是分享收藏心得，自成一趣。

　　曼松新寨就是曼松村，只有50多户人家，村民200多人，茶树主要集中在王子山一带，2018年古树产量大约在80多公斤左右。背荫山村茶地主要在背荫山一带，面积比王子山更大一些，2018年古树产量约在120公斤左右。易武镇的曼腊村委会勐倮村民小组是一个傣族寨子，现有74户400余人，由于山水相邻背荫山，有两个农户在巡山放牛时偶然发现了两片古茶园。

　　　　茶能使人修心养性；酒则使人丧心病狂。　　茶能使人变得神圣和伟大；酒则使人变得邪恶和卑鄙。　　茶能启智，使人变得越来越聪明；酒则至愚，使人变得越来越痴呆。　　茶能强身健体，增强生命力；酒则反之，使人失去对疾病的抵抗力。　　茶使人变得尊贵典雅；酒则使人大失风度。

　　这些年老班章的茶叶暴涨，村民暴富，简直是无法形容的狂躁。上苍曾经给了他们贫穷的过往，现在又给他们一年一家收入百万以上的美好机遇。

　　　　喝普洱茶的人还往往有想去茶山走走的情怀，可是有的人却又觉得没必要、或是去了也依旧没有太深的感触。去茶山究竟有没有必要、对喝普洱茶有没有帮助？即使抛开生意场上的那些东西，我的回答也是肯定的。去茶山，不一定是去了解茶叶价格、不一定就是去看看茶树的生长环境，而是在走过一座座茶山、品过一方普洱茶的时候，用心感受各茶区普洱茶的特色，感受各山头茶的不同。带着一颗心，走过有茶的每一片土地，进行一次次灵魂深处的感悟，这才是去茶山最大的意义之所在。

　　　　品名：濮仁.善濮　　原料：精选蒲门自有茶园中优质晒青茶，两年干仓自然陈化。

　　年迈的阿訇说，香飘四海的茶叶如同回族的孩子，最先正是云南省少数名族回族的马帮将普洱茶送出了中国封闭的国门。　　雅安市古称雅州，素称“川西咽喉”、“民族走廊”。这里是国宝熊猫的故乡，也是沟通川、藏、滇各民族的地缘走廊。

　　　　今天继续讲解“大发酵”之　　发酵反梯次　　知道一个发酵堆分为表层、亚表层、中层或里层、底层，而这四层的水分、温湿度是不一样的，表层含水量大（因为要压水）、空气充足，温度不算低（因为有发酵布的渥闷作用），微生物总量大，发酵速率快；亚表层水分、温度、空气、微生物是最适中的，因此发酵速率中等；里层温度高、水分足，空气和微生物含量一定，发酵效率较快，但低于表层；最苦逼的是底层，温度低、水分足、微生物含量小，空气稀薄，又被整个堆子压的板结而僵硬，反应很缓慢，基本上发酵过程中的青叶、软烂叶大部分来自与此，那么问题就很好解释了。　　高级别嫩叶虽然发酵较慢，但由于处在表层，发酵速度快，而粗老叶可能就比较倒霉，不幸在底层苦苦挣扎，那转化速度就远远落后于嫩叶了。即使在后期通过翻堆而移到了较好的层次，先前落后的发酵进度也是无法再弥补的了，特别是发酵梯次接近的茶叶最容易出现这种情况，譬如7级茶和8级茶。然而这终究是概率问题，总有一部分茶叶出现这种“反梯次”的现象，但是并不占主导，绝大部分的茶叶还是遵循发酵梯次的规律，而之所以详述“反梯次”现象就是为了让你不要因为个别情况而以偏概全。　　更何况在技术上加大翻堆的均匀性，以及在前期潮水过程中要加强各层次的一致性，也可以大幅度减轻“反梯次”现象出现。

　　拜祭完关羽后，众人来到公家大院，向贡茶磕头、行大礼。此时，已到中午时分，随着令箭一声令下，马帮带着贡茶正式启程赴京。

　　　　今天讲解“大发酵”开篇第三课　　进厂预处理篇　　首先均匀度判定，对均匀度较好的茶叶直接筛去短碎，不过风选，过静电除去毛发等杂物，然后进入人工拣剔，切实去除那些机械无法去除的异物，码堆等待进入正式发酵。　　均匀度适中的茶叶，筛出上中下段茶，下段茶由于短碎丢弃不进行发酵，发上段和中段茶，然后再依次过静电，人工拣剔，码堆待发酵。　　均匀度差的茶叶，既筛分又过风选，筛出大小、长短、轻重一致的号头茶，过静电去毛发，再进行人工拣剔，依号头码堆待发酵。　　云元谷体验中心展示

　　　　翁丁，最后的佤族部落，大眼睛的佤族小女孩和她的小布熊。