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　　　　晚上喝茶　　院落闲坐　　围炉品茶　　头顶月朗星明　　无琐碎事扰心　　无嘈杂声乱耳　　让身心充分浸泡在幽幽的茶香之中　　慢慢滤去心中的浮躁、尘埃　　回归平静与安宁　　夜晚品茗，的确是一件美事，静而慢，每一刻都很真实的可以感知。

　　　　2、摊凉：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。　　3、杀青：因大叶种含水量高，杀青时必须炒、闷、抖、翻结合，使茶叶失水均匀，去除大量草青味，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。在炒青蒸发一部分水分，利于揉捻成条。　　4、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。

　　　　公元前53年，西汉药农吴理真，在蒙山发现野生茶的药用功效，在蒙山五峰间一块集灵秀之地，移植种下七株茶树。

　　　　2、什么是品种香　　「品种香」就是本身所带有的香气，与茶叶中的内含物质成分直接相关。　　比如景迈细芽茶含有较多的橙花叔醇，具有持续令人愉悦的花木香；勐库大叶种含有较高的雪松醇，于是有较为沉稳的木香。　　3、普洱茶中的工艺香和品种香　　工艺香方面来讲，普洱茶的制茶关键在于糖苷类物质的保留。

　　青石板铺设的街道，像个马鞍似地“骑”在一座山梁上。块块青石铺砌的道路虽然年久失修，但却有说不出的宁静和温馨。　　老街上的旧院落，或四合院，或一正两厢，或临街单幢，似乎都在向你讲述那些遥远的或悲或喜或顺或逆或荣耀或坎坷的故事。寻着石板上深刻的马蹄印，似乎听到了驼铃的回响，赶马人微笑着跟屋内的商贩打招呼，或讨杯茶或买袋烟，朴实而热忱。马帮从这里出发，北走京城、南向东南亚、进藏，远行中亚，带着梦想和希望，笑对风雨。

　　　　原文标题：每日熟茶丨拼接式渥堆发酵工艺（一）　　前面我们发过一篇『解读普洱茶“大发酵”系统技术』，里面的是云元谷大发酵系统技术的一项技术支撑！　　拼接式发酵，就是将多个小堆子联结在一起，凭借群体优势产生适宜的温湿度促进转化的发酵形式，包括离地拼接和接地拼接。　　具体而言就是将数个小堆子拼接在一起，不混合，各堆子之间联结部位做好有效的识别标志，发酵操作时各堆子独立作业，链接而不融合，发酵完毕后分别归堆，分别装袋，等待付制。

　　　　他父亲其实还不老，45岁，不健谈。一如标准的茶农，古铜色的脸。家里三个孩子。除了带我来的大儿子，还有两个女儿，二女儿以前也去过广东帮人卖茶，后来又回来了，三女儿的情况忘记了。

　　　　(10)整理口袋，将尾布整理成圆球状以利压模时平坦。

　　　　其实，说只有外公钟爱沱茶，并不完全正确,我也是钟爱沱茶的,每到外公把那碗状的茶敲碎或让外婆用蒸子蒸散晾干后放到茶罐里的时候，我会早早地把外公的座椅和我的小凳子搬到火塘边上。外公挂在火塘上方的小茶壶里的水也会适时欢快地溢出来。外公就把小茶壶提下来放在火塘边。

　　茶味颇浓，颜色呈金黄色，并且耐泡。　　川渝一带的盛饮下关沱茶　　李其康（退休员工，摄影师。）《漫话下关沱茶》一文，这样记述“砣”“沱”演变：1902年，下关的一些茶商在一种被称为“姑娘团茶”的基础上经过改进，创制成外圆内凹呈碗臼形的“砣茶”（云南人习惯将圆形的块状物称为砣），不仅解决了茶叶在运输途中容易受损的问题，而且经过特殊工艺加工，使沱茶具有一种特殊的口感和内质。沱茶经昆明、昭通销往四川、泸州、宜宾、重庆等地。因宜宾地处沱江、长江汇合处，茶商为了推销这种茶，大肆宣传“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，从而下关砣茶也就逐渐被称之为“沱茶”。

　　这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。

　　三种条索的不一，也导致了茶品内质特征的不同！　　　　紧条，顾名思义就是条索紧实。嫩度较高者条索紧细，嫩度适中者条索紧直，嫩度差者条索粗壮结实。紧条茶在加工时揉捻充分，（炒茶工的力度和揉捻方法也很大关系）茶箐细胞破碎较重，叶绿素（茶汁）捻出多，晒干茶色泽较深，多为墨绿或深绿，内质滋味浓强，香气扬，春茶清香悦，青草气弱，汤色浓，为青绿或黄绿，色度明。从三项因子角度来说，有苦底，涩稍收敛，浓强鲜爽显，香气扬，三者和谐。

　　　　当一切如火如荼，却遭遇了07年的普洱滑坡，缺乏行业经验，茶庄出现了管理问题，只好停业。辗转徘徊，期间有单独开过店，也有合伙经营过玉石，都没能长久。用郑总的话说，可能是真的无缘。直到2011年，在古玩城一家9平方的小店，才稳定了下来。　　因为进的货都是厂壶而且师父手艺了得，物美又价廉使这家小店名气迅速蹿升，后来，还增加了老料瓷器就更是门庭若市了，到货、联系客户、发货、补货，是那些年郑总经营的真实写照。

　　品的是茶，感受的是那段美好的记忆。　　品之，是家的味道；存之，是家的思念。走得再远，难忘家乡；山珍海味再香，不及家的味道，品一杯普洱茶，回味家的味道，解对家的浓浓思念。　　每一个离家的人，都会有一份化不开的浓浓乡情，即使外界充满了繁华、即使外面到处是精彩，魂牵梦绕的始终是那远方的家乡。