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　　　　文章选自《沱茶天下·与滇西茶文化文选》　　是历史名茶，诞生于世界茶乡-思茅这块得天独厚的沃土之中，又经过上千年的发展演变。普洱茶的得来是一个美丽的错误，是一种历史机缘，又是一种必然中的偶然。在广大普洱茶区，关于普洱茶，流传着一个美丽的民间传说、、、　　在巍巍无量山间、滔滔澜沧江畔，有一个美丽的古城普洱，这里山清水秀，云雾缭绕，物产丰饶，人民安居东业。

　　至于我个人，倾向于“坨”、“砣”去“土旁”“石旁”，从“三点水”的说法。

　　更为重要的是，通过洗茶，将更进一步、也更真切而准确了解茶品，若确定是已发生变质的坏茶，就根本不用入口了。不同的茶有不同的洗法，视情况而定，总的原则就是：透出茶香。　　水温：冲泡普洱茶的水温相对要高，针对具体茶品进行调节。

　　　　香气特征：毫香属于普洱茶的综合味道，鲜爽、柔和为主　　　　形成原因：普洱茶加工过程中，如出现湿热、不透气、不通风时所致。常见用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥所制！　　香气特征：如炒青菜时，用锅盖焖过，就会产生此气味，类似“死菜味”。　　茶香，是一个很烦人的问题。据说，很多人以香气来衡量茶的品质。我们就从普洱茶的品鉴来说起，一般对普洱茶的品鉴，分为两个方面，一个是外形，一个是内质。

　　当时是在怎么样的情况下拼配出这款茶品？在您拼配的熟茶里，您心里认为它大概能排到第几位？过程中有什么故事可以跟我们分享一下吗？　　　　答：象山普饼是05年新研发的第一款熟茶，总结了过往的产品，跳出了级别拼配的理念，以个性特征、口感舒适度为追求，想开创一个陈香、稠滑、甜润、不失厚重的勐海风格茶品，这也是历史条件下应对市场挑战之举。为什么起名象山，象山是勐海镇的圣山，过去高点为勐海土司所据，勐海老街依山而建，老厂址就在勐海老街边上。

　　　　子在川上曰：逝者如斯夫！古人吟唱惜时如金。时间，摧毁了多少美人，打败了多少英雄，却独独成就了一片茶饼。这其中的意味，深长得让人喟叹。

　　”陈盛峰说。　　“作为育茶人，我更愿意像茶，尤其是雨花茶。把苦涩埋藏心底，散发出来的都是清香，这是一种精神，也是我追求的品德。”现在，陈盛峰不仅把这句话当做自己的座右铭，也自发地将振兴雨花茶作为一种使命。　　喝了曼松，不论茶。

　　作为可以喝的古董，普洱茶贵在“陈”，它的品质和价值都会随着时间而升值，这一切得益于普洱茶的后发酵作用，神秘不可捉摸的有益菌群在长长久久地改善着普洱茶的风味口感，时光雕琢了普洱茶的魅力。　　所有美好的东西总是引人注目，普洱茶亦然。

　　是什么就是什么，乃为人为茶之底线，不必退让。"　　我写茶，如山河袈裟。一似在西双版纳茶山上长满了很多的花儿，花瓣被风吹落在古茶树上，我有时难以入梦，有时禅定自如，终究是靠一杯普洱茶来续命。鲜叶在手，露珠在侧，茶香缠绕，我就是吃茶去，无问东西，拷问灵魂。

　　　　压饼　　（图四·压饼）　　传统古法为石磨人工压制，茶饼松紧适中，宜于茶菁呼吸和后期均匀陈化。现代工艺为机器压制。　　压踩转捻　　压踩转捻时，人站在石磨上，双膝微曲，以同一个方向转动，类似转呼啦圈一样。

　　布朗是最清醇质朴的气质，景迈有着独特的山野兰香，相比之下，布朗更像男子，朴实厚重，收敛内涵；景迈则更像女子，兰韵十足，蜜香四溢，却都不缺少那份世人追崇的本真味道！　　布朗山，我们的到来惊扰到了正在玩耍的布朗族小朋友们。看我举起相机，都跑了躲起来，一面又好奇的伸出头来观察。看到我们没有恶意，似乎也不吃人，他们就吆喝其他小朋友出来，叫我给他们拍个合影。　　打洛口岸，勐景来傣族第一村，村口玩耍的两个傣族小男孩。

　　蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以　　3.装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。

　　我的心也慢慢跟着沉静下来,所有的悲与喜、得与失都在那一瞬间彻底放下,只有一种来自灵魂深处的宁静,也许这就是佛家所言的“放下”吧。我曾进过许多金碧辉煌、香火旺盛的寺庙,却在这个小佛寺里领悟到了一种禅意,也许正是他们的远离尘嚣才能让信仰变得如此的纯粹。　　在老曼娥的蝉鸣声中,我们酣然入睡,在天明之后安静地离开,我们未曾惊扰地来过,却带着至纯的记忆离去。再见,布朗山!　　布朗山晃荡小贴士:　　①茶山位置:位于云南省西双版纳州勐海县东南部,东与景洪市大勐龙镇交界,南和西与缅甸接壤,国境线长公里,西北与打洛镇毗邻,北与东北连勐混镇。

　　　　沱字被人们熟知的意思，主要有两层：1、沱江。