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　　所以说，今天我们在杭州城里大街小巷的茶艺馆里品茶，并非天上掉下来的形式，也并非单纯从港台引进的，说到底，八百年前的茶文化就给这种品茶方式定了调子。　　至于说到户外的品茶，对杭州这样一个城中抱湖的绝妙之处而言，我们也可以干脆就把我们生活的这座城市当作一个大茶院，满城的人就都是茶客了。　　户外喝茶，在中国人眼里是太天经地义了，茶，草木中间一个人，天人合一，但凡有条件，中国人都是喜欢在户外喝茶的。茶圣陆羽为了在户外品茶，专门制做了一套茶具，共有器具28件之多，装在一个挑子里。风雅的文人行走在山水之间，后面跟着一个挑着茶担的茶童，到一处好地方，席地而坐，就煮起了茶。

　　小型器的比例比较高，有些是圆饼状的实足。邱华忠·油滴·禅定敛口盏　　3、撇口盏　　撇口的特征：口沿同样是向外撇的，唇沿处稍稍地有一些曲折，圈足比较浅，有大碗、中碗以及小碗之分。撇口盏比较具有观赏性。盏腹的线条和盏口是否向外延伸是区分敞口盏和撇口盏的关键所在。撇口碗大碗的比例和其他两种相比要显得比较高，但是成品十分少见，因此大碗非常名贵，小碗以及中碗是比较常见的。

　　　　一、茶叶芳香物质的种类　　茶叶芳香物质的组成包括碳氢化合物（%)、醇类(%)、醛类(%)、酮类(%)、酯类和内酯类(%)、含N化合物(%)、酸类、酚类、杂氧化合物、含硫化合物类等。

　　在一般话题上彼此谈得来，有交情；二是论茶的朋友。就是在相处投缘之外，在茶的话题上有共同语言。三是品茶的朋友。手把茶盏，细细品尝，其中滋味皆在神情眉宇之间。可以这样说，茶友的意义在于分享幸福和乐趣。

　　出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。

　　初学啜茶要小口慢啜，不要太快太用力而被呛到。武夷山人经常以啜茶方式饮茶成为下意识的习惯，有时在宴会上喝汤也情不自禁“啜”起来，你千万不要怪人家不雅观，是喝茶已经成为习惯了。　　八是论茶。

　　　　乌金石茶盘保养的方法　　上面介绍到了乌金石茶盘真假的辨别方法，这里就简单的来了解下乌金石茶盘的保养方法。石凝五行，结自然，雕历史，刻光！石有灵气，需要养，人石合一显灵气！好东西要保养好！如果对她不好，她会变的很难看！奇石的保养讲究水养、手养、体养、蜡养、油养！乌金石茶盘保养相对简单，水养、茶养即可！饮茶完毕，拿开茶盘上的茶具，用茶巾或茶刷浸满茶汤，均匀擦拭茶盘表面，包括四周侧面，不留死角，清除茶盘上面的茶叶等杂物，保障石头呼吸畅通，使茶汤均匀渗入石肤，也可在喝茶的同时用茶刷蘸茶汤涂抹盘面，随心所欲，日久即可现包浆，使石头愈加温润莹澈，流光溢彩，容光焕发。　　对于建盏器型的判别，不但很多盏友们分辨不了，连一些工艺师们有时也会混淆，经常将敛口和束口搞混，或者分辨不出撇口和敞口（斗笠），其实区分起来是很简单的。　　建盏的器型分4种，每一种器型的特征都是非常鲜明的，分别是束口，敛口，撇口，敞口。下面这张图可以让您一眼看出这四种器型的区别。

　　那时总觉得喝茶能拉近些我和“高人”的距离，仿佛魏晋名流、唐宋雅士会伴着氤氲的茶气也为我造点虚幻的光环。

　　这样的感觉才是一种境界，那天下午，边喝茶边闲聊，茶色看着有些淡了，他把茶倒出来，丢进茶壶中，煮将起来，煮个几分钟，倒出的茶茶色氤氲、茶香依然弥漫。“茶是可以煮出来的”，时又让我想起东坡居士的煎来：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。

　　如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。如果所泡的茶，希望让它表现得比较低沉，或者说，这种茶的风格是属于比较低沉的，如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。这与我们烹饪所使用的锅具原理相当，炒青菜，我们希望炒出来的青菜又脆又绿，所以我们用铁锅猛火快炒。如果煮鱼头，我们喜欢用砂锅或炖锅，文火慢煮。如果我们用铁锅煮鱼头，当然还是可以吃，但是鱼汤一定没那么稠、那么滑；如果用砂锅炒青菜呢？那一定很糟糕。

　　三杯茶罢，有人还沉浸在悠悠的茶香里，老余却开始问茶姑，这样的茶是否出售。茶姑微笑点头，她又拿出来一些茶，包装和我们刚才喝的一样。

　　这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜，紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

　　　　驰鹜翔园林，果下皆生摘。

　　清代时包括紫砂业在内的整个宜兴陶业在向前发展，一些明代未年起就参加紫砂行业的名工巧匠，也都继续从事他们的创作。　　到了清初雍正和乾隆年间著名的紫砂艺人有陈汉文、杨季初、张怀仁、陈滋伟、杨彭年、杨凤年、邵大亨、朱石梅、吴阿昆等。其中陈汉文精工制，尤善铺砂，杨季初善制菱花壶，张怀仁善于壶技篆刻,以仿唐代书法家怀素的笔法知名。