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　　　　除了味觉上的重要性，茶多酚也是普洱茶越陈越香的基石，它在储藏过程中缓慢而自然的氧化，使汤色逐渐变深，更让普洱茶在时间的醖酿下陈化出令人神驰的陈年韵味。经陈年后口感越来越好的普洱茶必定含有较多的茶多酚，因此在新茶的阶段，即使涩味多一点，未必全然是缺点，因为新茶的口感意义是建立在未来的潜力之上。　　涩味在普洱茶中浓淡不同，也形成不同风格，甚至成为辨别一款好坏的重要因素：茶多酚少的年轻时柔和清甜易入口，但两叄年后就容易变得寡淡无味；茶多酚多的新茶入口则丰富饱满，经存放后将变得紧密坚实，并且醇厚爽滑。除了口感的轻重外，涩味更讲究质感的细致表现，不能粗糙咬口，不是所有的涩味都会因为时间而变得柔顺：太嫩的芽叶、较低地海拔、污染或劣质的茶叶，转化的潜力都是有限的。

　　　　钻孔冲泡法　　1.拆开包装，取出完整的小青柑，准备一把普洱茶刀；　　2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜；　　3.将钻孔后的小青柑放入壶中，加入开水。茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。　　4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。　　利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。

　　下降至正常：沱茶50%，安妥明%，P﹥。　　降甘油三酯的疗效：沱茶51人，安妥明28人。平均下降：沱茶%，安妥明%，P﹤。总有效率：沱茶%，安妥明%。

　　一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上，茶汤里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的（超过24小时不好说）。

　　　　那何以为正常的苦和不正常的苦？　　就拿老班章来讲，它很霸气，又苦又涩，可回甘很好，入口的苦感在几秒内就化作甘甜，滋润喉咙。这是正常的苦。另外一种苦，大多发生在台地茶身上，从入口那一刻，苦到最后，等不到苦尽甘来的一日。

　　　　避光线：夏季的光线要比其他季节强，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味，高级普洱茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色，所以避光贮藏茶叶。　　避异味：夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质;因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味;所以，普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。　　存储方式：利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。　　注意茶龄寿命：普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。

　　实验13周结束后，对大鼠体重、血液生化指标、相关脏器指数、股骨骨密度、骨生物力学特性以及骨显微结构进行了系统分析。　　实验结果表明，饮用普洱茶6周后，普洱茶降低了大鼠去卵巢诱导的体重增加，并且普洱茶浓度高时效果更好；口服普洱茶还提高了大鼠的雌激素水平；口服普洱茶能维持钙、磷的平衡，并对其它血液生化指标有不同程度的改善作用。

　　　　虽然生普洱茶和熟普洱茶都具有保健功效，但同时我们也需要注意饮用普洱茶的禁忌：　　1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。

　　　　生普洱茶是可以保存的，而且保存的好收藏价值是很高的。下面小编就大家说说生普洱茶保存。　　储存：储存本不属于“质”的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别。

　　研究还发现，普洱茶具有抗突变的作用，抗癌的主要成分是普洱茶中的B组化学成分，它们在普洱茶的饮用过程中的协同作用，产生了保健和防治功效。　　日本医学界的研究也表明，普洱茶有明显的抗癌、防癌效果。所以，在日本曾因此而掀起一股普洱茶热。文/高玉瀛　　普洱茶削弱代谢综合症　　现在全世界发达国家都存在营养过剩的情况，随着经济增长和文明科学发展，发病率已呈上升趋势。

　　　　弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。　　另外，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且果皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。

　　　　正因为如此，市场上的名山名寨黄片才会广受茶友的追捧。　　名山名寨的古树发芽时间较晚，价格高，加上制茶季时间紧张，为提高采茶效率，或多卖点钱，很多人都是老嫩混采。　　茶企将其制作成纯料茶，将黄片挑剔出来，只保留细嫩的部分。由于名山名寨的黄片，本身原料珍贵，品质优良，更是产量稀少，若是只是因为其品相不佳就蒙受嫌弃，对每一位爱茶人来说，都太过可惜。

　　然后取出内过滤胆，茶汤分离，品饮，特别适合多人围坐一起品饮闲谈，飘逸杯泡。

　　　　3.说到环境，邦东古树茶最典型的特征就是“岩树共生”，曼岗如是，那罕亦然。　　（图三：典型曼岗茶园环境一角）　　（图四：那罕茶园一角）　　4.土壤、光照、坡向基本相同，这一点可以参考《茶山干货|好的山头茶都满足这样自然条件，以大忠山为例！》　　5.唯一不同的就是海拔：曼岗的平均海拔是1600米左右，二那罕的平均海拔只有1300米。　　二、　　对冲条件相同：盖碗、公道杯、古树　　（曼岗条索）　　（那罕条索）　　（左一：曼岗，左二：那罕）　　曼岗和那罕的条索相差不大，都是典型的“黑长直”，不显毫，干茶有清香。