回首,更能看清今后的方向,更能开启崭新的旅程。无论对于一个人或是一个企业,回首无可避免。 回首蒲门茶业2016年走过的路,这一路,或许关于亲情,或许关于仁道,或许关于记忆。回首2016年精心打造的产品却也明了,一共3个系列:记忆系列、家香系列、濮仁系列。 其中,记忆系列含记忆·1900,记忆·1500,记忆1400;家香系列含乡情、思亲、家书、思归、归心、望乡、团圆7款产品,每款产品皆为一生一熟;濮仁系列继承中国传统道、孝、礼、贤、德、和、信,生茶产品有仁道、仁孝、仁礼、仁贤、仁德、仁和、仁信,熟茶产品有臻濮、善濮、智濮、义濮、淳濮、厚濮、元濮。
据香港茶史学者何景成先生研究,在国营下关茶厂五十余年的历史中,生产的沱茶计有7大系列11种口感。
这是一顿可圈可点的饭菜。
杀青不仅会破坏酶的活性,还要使内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。
中秋节没有想象中的奇迹,但是我们都离不开一杯好茶。我开茶楼的朋友最近生意也不好,他和他的妻子却也很快乐,他说当你无法把握的时候,就应该好好的享受他,让负担在这里转角。 我想对普洱茶也一样,现在的停顿是走向前方的转角,爱普洱茶的人还在喝普洱茶,想在中间投机的人可能会在此时永远走开,没有什么可以代替时间,我们的生命在时间面前,任何人都是公平的,这几天死了一个歌王,去了一个广告界的富商,还有一个贪官被执行死刑。
昆明回暖,外衣还需加身。 今日,阮殿蓉让我喝一款台湾周渝送她的茶,这茶我在2006年喝过,周渝说茶乃1960、70年代之物,是茶中少有的霸气之物(茶气强)。我想起在普洱街头看到周渝时,双肩包,白胡子,稀疏的头发,在冷风中瑟瑟微颤抖。在广州,他从包里拿出一片宋聘,供大家品鉴,直言茶来之不易。后来,又在《三联生活周刊》看到他,谈得是尽是对茶局的失望。
普洱茶就是在这个时候进入我的生活的,当那沸腾的水冲入紫砂杯,就在这一刻,心动了,冰冷仿佛瞬间融化,淡淡的茶香在冒着热气中氤氲开来,普洱茶是温暖的,包容的,你对它好,它都会化在茶水中,尽情展现它的柔顺、浓郁。你难过的时候,普洱也难过。
不争强好胜,不引人注目,谦虚忍让,知道的装做不知道,吃了亏也不吭一声,不强出头,不主动争取机会,名利观淡泊。低调其实到底好不好?这是见仁见智的,中国传统思维就是低调。俗话说:低调做人,高调做事。低调比较不容易树敌。
世界纪念性建筑基金会(WMF)曾将云南沙溪列进101个世界濒危建筑保护目录,意大利庞培古城、中国的万里长城也在名录中。
今年平均每锅杀青用的时间为10分20秒,最长的一锅用时13分钟,最短的一锅用时7分20秒(这一锅主要是鲜叶太少的缘故),就是10号树,只有公斤鲜叶。用时最长的是我自己留的一棵,水分含量稍稍的有些偏高,用了13分钟。 渥香是一种特殊的提香方法,区别于其他茶类的大多数提香做法。
饥肠咕噜咕噜滚动七八番后,菜终于上来了。我们一行八人中,有个坏人(我就不点名了)吃了一口炒青菜后笑而不语,建议大家都尝尝,一副好吃至极的模样,结果,大家都不想吃菜,都想吃了他。 一桌菜中,除了那盘黄瓜,别的每道都可以齁(hoū)死半个人。最后老板娘也承认,他们家穷的只剩下盐了,就像我们做茶的穷的只剩下茶一样。 天已黑,饭是在灯下吃的。
另外渥堆完毕后干燥茶叶,水汽、湿度过高,茶叶极易发生返潮、发霉、受潮的情况,干燥困难。反之,则非常有利于堆子渥堆和干燥的进行。
祖先家神每年在“嘎特特”(扎龙巴门)后的第十三天,人们要在“普麻波”(供爹龙兔神的大古树)下举行“爹龙兔”献祭活动,将煮熟的猪肉、鸡内在“普麻波”(龙树)下搭起祭台,把猪、鸡肉、米饭、茶、酒、染红的鸡蛋等祭品摆上,由“普麻阿布”(主祭人)领着大家祈祷神灵。 墨江的哈尼族西摩洛支系人农历二月初,祭头龙的第一天,众人集中在龙林内的龙石前面,摆上烟酒茶和糯米饭、熟鸡蛋,由龙头念咒语祈求神灵保佑平安。 思普区的彝族每年正月初一要祭献祖先,景东蒙化支系人二月六、七、八三天,由老人端一斋盘,盛上一碗饭,一个鸡蛋,一根穿着针的红线,一杯酒、一杯茶水、一只猪脚在房屋周围点名叫全家人的魂回来。 澜沧傣族傣绷支系人相信人有魂魄护佑,人生病、体弱是丢魂落魄的原因,要请老人把魂叫回来,叫魂时用蜡烛一对,鸡蛋一个、米一碗、沙子一碗、芭蕉一个、糖、茶、菜各一些摆设在小篾桌上作为贡品。
这也是下关拼配工艺的精华之所在,几乎可以翻手为云覆手为雨。
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