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　　　　（2）的大量撰述　　现存明代有三十五种之多，占了现存中国古典一半以上。他们是朱权《茶谱》、顾元庆《茶谱》、吴旦《茶经水辨》、吴旦《茶经外集》、田艺蘅《煮泉小品》、徐忠献《水品》、陆树声《茶寮记》、徐渭《煎茶七类》、孙大绶《茶谱外集》、陈师《茶考》、张源《茶录》、屠隆《茶说》、陈继儒《茶话》、张谦德《茶经》、许次纾《茶疏》、程用宾《茶录》、熊明遇《罗岕茶记》、罗廪《茶解》、冯时可《茶录》、闻龙《茶笺》、屠本畯《茗笈》、夏树芳《茶董》、陈继儒《茶董补》、龙膺《蒙史》、徐勃《蔡端明别记》、徐勃《茗谭》、喻政《茶集》、喻政《茶书全集》、黄龙德《茶说》、万邦宁《茗史》、程百二《品茶要录补》、周高起《洞山岕茶系》、周高起《阳羡茗壶系》、冯可宾《岕茶笺》、邓志谟《茶酒争奇》。其中嘉靖以前的茶书只有朱权《茶谱》一种，嘉靖时期的茶书五种，隆庆时期一种，万历二十二种，天启、崇祯六种，仅万历年间茶书就超过明代茶书的一半以上。　　（3）紫砂茶具勃兴　　周高起在《阳羡茗壶系》中说：“茶至明代不复碾屑和香药制团饼，此已远过古人。近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷而尚宜兴陶，又近人远过前人处。

　　　　10、递火——铜火斗，用以搬火。　　11、降红——铜火筷子。

　　　　17、愚者用肉体监视心灵，智者用心灵监视肉体。　　18、获致幸福的不二法门是珍视你所拥有的、遗忘你所没有的。　　19、贪婪是最真实的贫穷，满足是最真实的财富。　　20、你可以用爱得到全世界，你也可以用恨失去全世界。

　　张源、许次纾更在他们的著作《茶录》、《茶疏》中清晰记录下壶泡法的程序。

　　茶人应经常反省自己学习的态度是否虔诚；茶的内质是否已发挥到极致，艺茶时内心是否力求完美，是否把茶道的精神落实到了日常生活态度中。　　“净”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。　　“吃茶流”要求茶人应在泡茶的过程中融人自身情感，开始时必须有基本程序，从扎实地做好每一个细节，到不被形式所拘泥，达到自由，在熟悉技法中展示优雅，从而形成泡茶者个人独特的风格，在超然技法中表现出自我。

　　许多高仿品茶盏鉴别起来十分困难。　　要区别建窑“兔毫盏”的真赝，首先要看胎色。宋元时期建茶盏的胎质中含铁量较高，在窑中受一氧化碳气影响，胎色呈黑色或酱红色，而有的仿品胎色发白，多涂墨染黑。现在的高仿品多选择窑址中的黄色和紫红色粘土，外加5—10的耐熟料，在1320℃——1350℃中烧成，其仿品胎色与真品一样。　　仿品釉色选用古窑址旁的黑色釉石，选洗粉碎后加入黑粘土，松木灰及少量白云石和滑石粉，控制窑温1320℃可烧出美丽的兔毫。

　　竹影摇曳中透出莹润光泽的紫砂老壶、茶渍斑驳的席布、包浆的茶则、锔钉俨然的杯碟，甚至色彩暗淡的家具，细细密密的交叠，有着泡茶时一路走过的内心起落。

　　如紫泥在氧化气氛中呈现紫红、紫褐、深紫等色，在还原气氛中则呈现多种青黑色调。　　因为在氧化气氛下，紫砂泥中的铁生成的是红褐色的三氧化二铁，在还原气氛中形成的是青黑色的氧化亚铁。　　一、盖碗泡茶　　盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚，不挂味，这是盖碗的优点。

　　下面，我们就来了解下潮汕工夫茶的冲泡茶艺。　　潮汕工夫茶冲泡茶艺　　潮汕工夫茶以其品尝方法考究，冲泡工夫复杂而著称。如果烹茶不讲究工夫，那就不能叫做工夫茶了。冲泡工夫茶的方法，讲究起来有八个过程。　　第一、治器　　治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。

　　稍须林壑开云叶，便倩儿童吸井花”。显然，诗中的雨前茶即为今瓯海区一带所产的谷雨前采摘的黄叶早茶。

　　　　通：布局开放、通透。　　幽：环境清幽、秀雅。　　喝茶的十八种境界　　1、不茶：不喝茶。　　2、厌茶：能喝，但不喜喝茶。

　　其间品第胡能欺，十目视而十手指。

　　　　3：煮开之后微火再煮20-30分钟,然后自然放凉使用即可。在这个过程中不能打开锅不然茶碗会爆裂。　　大茶碗泡茶的方法：操作简单，举止优雅，看步骤！　　1、沸水烧开，将要品饮的台湾乌龙茶倒入茶碗，用量大概为铺满碗底即可。

　　据相关数据统计，香港人平均每年消费掉的茶叶达到两公斤左右，是大陆地区人均消费的六七倍那么高，因为全民饮普洱茶的习惯，使得香港进入全世界十个人均寿命最高的地区之一。　　香港知名的美食家蔡澜曾经发青过一篇文章，文章写道：“早就已经印入香港人的骨头里面了，如果在外地出差没有普洱茶喝，只要三两天就会感觉身体十分的不适，所以自己出远门基本上都会随身带着普洱茶”　　香港地区虽然不产普洱茶，但是香港的街头随处可见的是茶行、茶庄、茶楼、茶室等，都充分说明了香港地区的兴盛，很多香港的有钱的老茶客，每年没有十公斤茶叶是很难过一年的。　　由此可见香港地区的之深入人心，而常期饮用普洱茶对人们来说有着相当好的抗衰老与抗癌的作用，除去这衰老和癌症这两个大的人类最大的天敌，加上优质的生活条件相辅，人们的寿命自然会相对的高一些，这也为香港进入全球人均寿命第一的城市铺平了道路。　　近代茶馆　　五一节刚刚过去，休息了几天，没有发表茶叶文章，今天重新整理了一下，五四青年节刚刚过去，突然想起了近代那些为新中国成立付出生命代价的那些人，感慨颇多！今天我就讲讲近代的茶叶发展情况。　　因为抗战的原因，所以茶叶其实是走下坡路的！民间俗话说得好“乱世酒，盛世茶”，这话是有一定道理的。