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　　　　前面四件事不必多说，这“候水”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有飕飕声响，当它的声音突然变小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋怀，再将砂铫置炉上。　　第二、纳茶　　将茶叶放在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和壶嘴处，将细末放在中层，再将粗叶放在上面。之所以要这样做，是为了防止细末塞住壶嘴。

　　但是实际上，牙膏和牙刷在清洗过程中会破坏掉建盏的釉面，为此，喝茶前用清水来清洗，定期用纳米海绵或者棉布进行日常的清理即可。　　正所谓“用，就是向主人的奉献，养，就是向器物的回赠”，想要与建盏之间产生一种亲密的情谊，这就需要对建盏进行一个深入的培养。用茶来养盏，让盏在你的手上变幻出不同的色泽和光彩，这是每一个建盏所带来的神奇乐趣。也恰恰是因为这一种妙不可言的乐趣，让越来越多的人沉醉在建盏的培养过程中，单单跳出了工艺品的层面，成为一种独一无二的建盏珍藏藏品。

　　　　第七道：封壶　　盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。　　第八道：分杯　　准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。　　第九道：玉液回壶　　轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。　　第十道：分壶　　然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

　　　　在宋这段历史里，制茶工艺从蒸青团茶到蒸青散茶，再到炒青散茶，炒青散茶是利用干热发挥茶叶的馥郁美味，是制茶工艺的重大改革。　　茶叶兴旺，百家争鸣　　明代出现撮泡茶，成功出炉，此时茶叶生产已经与国家财政收入息息相关，各地设立茶官,把蒸青改为炒青不但可以充分发挥茶叶的真香，还可以降低制茶的成本，所以炒青一直延续至今。　　至清朝，饮茶之风深入民间，制作方法越发精巧，茶叶种类越来越多，龙井，珠茶，瓜片等相继出现。

　　时间允许的话，尽可能均匀。把茶盘中的茶渣从槽中清理干净。

　　如果半酦酵茶採用宜兴式品茗，熟茶需3秒至1分钟半需1至2分钟；生茶需1至3分钟。　　选茶叶的泡茶时间宜缩短，尤其是上选，前几泡宜在3至5秒即倾壶而出，稍有延迟，茶质便失甘香而带微苦，且水性减少，冲泡次数亦随之减少。无论哪种茶叶，后面几泡的浸泡时间应稍增，好让茶质充分显现，一般是每加一泡，再延长约10秒至30秒。　　重香气的茶宜短泡，重味道的茶宜长泡。

　　壶口宽大的壶在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。

　　一易生手，动见偾事。　　1、备器（备具添置器）　　茶杯呈“品”字摆放，依次摆好孟臣壶、泥炉等烹茶器具。泥炉起人，砂铫掏水。

　　　　茶巾，在每次使用过后，需要用热水单独冲洗并晾干，不可当做抹布摊放在桌面上。隔一段时间，还可以用洗涤剂来做深度清洁。　　茶台的清洗，要拆开来，比较费时费力。在清洁时，着重在边角、茶叶容易累积的边缘处，以及排水口。　　丝网状的茶具，如茶漏、茶壶嘴等，可以通过自来水冲洗的方式去除网中黏附的茶渍。

　　　　茶，是茶席设计的首要源头。因茶而产生的设计理念，是构成茶席设计的主要线索。

　　道家的“天人合一”、“知和曰常”即是茶之“和”。老子认为：“万物负阴而抱阳，冲气以为和”，“圣人法天顺地，不拘于俗，不诱于人，故贵在守和。”即是讲阴阳相和而生万物，阴阳和谐是天地万物的根本，尊崇亲和自然，追求“天人合一”，“至清导和”的理念。佛教在传入中土之后，渐与中土文化相融合，带上了强烈的中原文化色彩。

　　拿起是为了生存，放下是为了生活。

　　几乎每户都栽种茶树。在德昂人崇拜的眼光中，茶叶是人类世界的开创者，认为茶是人类共同的祖先。德昂族源于古代的“濮人”，是“茫蛮部落”的先民，茶叶是德昂人的命脉，有德昂人的地方就有茶山、茶树和茶香。

　　这些内在的要领，就是所谓的小我风格和韵致。一件真正完善的好作品，形、神、气、态贯通一气，他们的灵感就表现在形、神、气、态之中，作伪者是绝对不易得其要领的。若目鉴碰到一些题目，还可借助文献资料来考证，其中较为闻名的文献资料有明周高起《阳羡名壶系》、清吴骞《阳羡名陶录》、清朱坚《壶史》、张燕昌《阳羡陶说》、李景康、张虹《阳羡砂壶图考》、周容《宜兴瓷壶记》、吴梅鼎《阳羡茗壶赋》、明项墨林《历代名瓷图谱》、邓秋枚《砂壶全形拓本》、周嘉胄《茗壶图谱》、王稀登《荆溪疏》、无名氏《阳羡茗陶说》等。至于文论谈到宜兴紫砂陶的文人就更多了，不胜枚举。第三看陶刻等方面的款识。