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　　　　五、注水　　沸水冲泡，定点注水，释放完美茶香。　　六、出汤　　将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。　　观察汤色，透亮的茶是好茶。　　七、分汤　　将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯，一般七分满，留三分。

　　红壤土最为适合植物的生长，加上气候的适中，云南有“植物王国”的美誉。

　　采摘后的茶叶经过自然天成的加工制作和独特的渥堆发酵工艺，驰名中外的普洱茶就这样诞生了。　　早在1100多年前的我国唐代，普洱茶已经被采收饮用。清人阮福在《普洱茶记》中写到：“普茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。

　　　　1、普洱茶饼冲泡技巧　　（1）要泡茶先要切茶，我们一般品尝的正宗的普洱茶饼都是按层次紧压的，你只要按照他的顺序用手直接就可以掰开的，普洱茶的沱茶稍紧点,是需要用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断保持茶条完整。否则引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质。　　我们需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。

　　　　普洱茶是最受人们欢迎的日常饮品之一，其有降血压、抗癌、降脂、解酒、减肥等功效，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。-

　　午餐和晚餐前1小时空腹喝一杯温热普洱熟茶，既能帮助清肠排毒还能增加饱腹感减少主食摄入量，减肥效果立竿见影。　　2、饭后喝　　生茶是普洱茶中发酵时间较短或是没有经过发酵存储工艺的茶类，实际上生茶的主要减肥成分就是丰富的茶多酚，与绿茶、乌龙茶等茶品作用相似。专家实验曾证明，茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定，无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。　　生茶最佳的饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。

　　　　6、失眠的人：睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。

　　常饮普洱能给我们带来无尽的好处，不过在喝普洱茶的时候你有看看自己泡的普洱茶是否合格，是不是可以喝的像浓茶、霉变茶、串味茶、焦味茶、隔夜茶、久泡茶、冷茶、烫茶这些普洱茶不能喝，你有可能不经意都喝过。　　与作用有很多，但是喝的时候要注意，有些茶喝了是影响健康的。下面说说为何这些普洱茶不能喝：　　1、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。

　　3、生茶可以长期存放。这一点，对普通消费者来说，没有太大的意义。　　（四）、生茶的缺点：1、口感生涩。对大部分人来说，普洱茶生茶直接用晒青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量较高，香气不足而生涩难咽。2、健康功效不如熟茶。

　　不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。

　　　　渥堆过程中的主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。细菌数目极少，没有发现有致病细菌。这些微生物中，有黑曲霉、酵母菌、根霉属在不同的环境条件下或加工过程中优势地位交替变化，由于优势菌群在不同阶段的作用，最终形成了目前现行厂家不同的多样性的普洱茶。　　黑曲霉与普洱茶　　黑曲霉是一种低等真核生物，作为世界公认的安全可食用性，在工业生产和学术研讨中占有重要的地位。

　　所以我们泡茶的水的PH值应该和人体体液pH值相差无几，据我的经验而谈pH在~之间是最好的，茶友在超市购水时可以留意一下标签上的Ph值范围。

　　　　02、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。　　03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。

　　她认为只要养成长期饮茶的习惯，普洱茶的保健功效自然会慢慢出现。但是，胃肠不佳的民众，仍应避免饮用过量、过浓的茶。