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　　黄酮类物质由黄酮苷和黄酮醇类组成，呈柔和的涩味且阈值低；贮藏过程中茶叶受酶或热作用水解糖苷释放溶于水的黄酮醇；同时因其母核常含甲氧基、羟基等助色基团，使黄酮类物质多呈黄色；因此，黄酮类物质随着贮藏时间的延长而增加，使普洱生茶茶汤色泽更红黄明亮且滋味更醇和。　　普洱生茶水提物随着贮藏时间的延长无明显规律。可溶性总糖主要为单糖和双糖，是构成茶汤滋味和香气的重要来源，在茶汤中呈甜味，对苦涩味有协调和掩盖作用。贮藏过程中，普洱生茶的可溶性糖含量无明显变化规律，其原因可能是随着贮藏时间的延长，一方面大分子碳水化合物被分解，导致可溶性糖含量增加；另一方面微生物大量繁殖，微生物作用增强，导致可溶性糖的消耗。　　咖啡碱含量随着贮藏时间的延长无明显变化规律。

　　　　茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。

　　　　4、瞧，瞧茶汤，瞧杯底，茶汤浓淡与否不管，只瞧有无悬浮杂质，茶汤颜色是否纯正单一而无其他杂色，新制这一点需要忽略，一般新茶汤都比较浑浊，不在考虑范畴。瞧杯底，注意冲泡加滤网，若还是有沉淀物，比如碳化的碎屑之类较多，则卫生状况欠佳；　　这四个技巧要结合基本的审评判断，它们并不能独立判断的品质，是作为审评的辅助因子而使用的，不能因为其中的一项较为突出就认为是好茶，判断品质好坏要全面系统方可。　　是普洱茶中最具营养和保健价值的茶类，除了具备一般茶类的功效外，其拥有的另外三种保健物质更是将别的茶类甩上几条街，极具竞争力！　　1.茶褐素　　茶褐素其他黑茶也不是没有，但是含量和比起来是小巫见大巫，茶褐素是茶红素氧化聚合而形成的复杂大分子物质，由多糖、蛋白质、核酸和多酚类构成，滋味呈现“醇厚”的感觉。　　茶褐素具有治疗或者预防2型糖尿病、肥胖型糖尿病的功效，最大的功能在于清除肠道毒素；　　2.洛伐他汀　　洛伐他汀是一种高效的调整血脂药，对于治疗心血管疾病有很好的疗效。

　　　　自来水是最常见的生活饮用水，其水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水。

　　大益近一年多的新茶也没怎么关注，还是停留在老几样上。　　之前我也提到过，各位新茶友喝茶一定要沉下心来，少喝一些乱七八糟、云里雾里的东西，大厂经典唛号茶各位茶友一定不要绕过。

　　　　陈化颜色不同：普洱茶生茶与熟茶叶底颜色不同，生茶叶底颜色，随着收藏时间加深，由嫩绿->嫩黄->杏黄->暗黄->黄褐->红褐的变化。

　　　　正如之前说过的黄片、老茶头一样，螃蟹脚也往往让刚接触普洱茶的人感到不解：螃蟹脚跟普洱茶有什么关系？这两者之间怎么也扯不到一块呀。当然，这里说的螃蟹脚的确不是海鲜范畴那个螃蟹脚，而是用一种寄生于古茶树的植物制成的茶，由于其外形看上去比较像螃蟹的脚而得名。　　螃蟹脚，切确地说来跟普洱茶关系不大，非得说有关系那也是跟古茶树有关系，而且它还可以寄生于其它一些诸如枫树、桐树上。

　　如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。　　判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味;绿茶是不是变红，汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。过了期的茶叶可以泡完放花盆里当花的养料.还可以晒干做枕头,代替荞麦,茶叶做的枕头对睡眠有好处。

　　更加完美的呈现出茶汤的甘润，提升滋味口感的鲜爽度。适合茶类：这样的注水方式适合于：　　●温润度较好、品质特征以鲜爽为主的叶片形茶。

　　　　据说此系列茶的原料，出自云南高山茶区，经机器科学风选、人工精心拣剔，以下关沱茶发酵技术和传统压制技艺压制而成。云雾弥漫，海拔高，昼夜温差大，砂石土壤，有机物丰富，生态平衡下，茶树少有病虫害。可谓“高山云雾出好茶”。　　经品鉴，包装茶叶铁饼的棉纸很有厚道的劲度，既有透气性又可防潮湿，利于转化。

　　清明后随着时间推移品质也跟着下降。

　　　　水源：过滤自来水　　茶饼外观　　器皿：110ml汝窑盖碗　　投茶量：未知，没有精准仪器看着来的有10g±3左右吧　　第一泡开水凉至95℃水洗茶5s出汤　　第二泡10s出汤，略有漂浮杂质，没有想到的是入口十分惊艳，基本无苦涩，口感清甜，毫不逊色之前买的克价元的布朗古树（云南的朋友上山收的，基本算无中间商）。　　叶底　　第二泡茶汤　　第三泡，朋友来找我说话，出汤迟了，20s～30s左右，出汤晚了略微苦涩，回甘醇香，不像前一泡清香。　　第三泡茶汤　　第四泡：10s出汤，口感较上一泡苦涩略低一点，甜度更明显了，但可能和用料有关吧，茶气不是很足，没有发汗的感觉。

　　从芳村反馈的数据来看，一些知名品牌的普洱茶今年订货量较往年是有多增加的。而且很重要一点，北方建仓是才开始出现的现象，估计还要持续很长一段时间。　　也是受中央政策的影响，很多在东莞投资娱乐服务行业的资金最近有流出现象，而东莞又是全国首屈一指的地。在当地人的带动下，不少投资在娱乐服务行业的资金有部分开始流入茶市，这显然会给市场带来新的活力。　　马饼是今年的投资热点，但是马饼的热度显然超出了大益集团的预期。

　　稍苦、不涩，回甘开始比较明显，口腔中能感受到的面积较大，前2/3部分都有感觉。　　第三泡　　茶汤的质感较好，水路细腻，润度不错，无挂口、挂喉的表现。