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　　　　中国茶叶根据加工工艺分为两大类，鲜叶中生物酶活性杀灭（杀青）前有效成分就已经转化好的称为阳茶，杀青后再转化产生有效成分的称为阴茶。　　阳气是外散的，所以阳茶越存越淡，会变质或者转化成阴茶。阴气是内收的，所以阴茶越存越浓。不同的鲜叶原料和加工工艺制作产生不同的有效成分，形成不同的茶类。　　因此，阳茶分为太阳绿茶（茶多酚）、阳明青茶（丹宁酸）、少阳红茶（茶胺），阴茶分为太阴白茶（白茶酯）、厥阴黑茶（茶多糖）、少阴黄茶（黄酮）。

　　　　玻璃茶具的保养方法　　（1）玻璃制品容易破碎，所以在使用、清洁保养时应轻拿轻放，避免玻璃茶具之间的碰撞。

　　　　17、请茶（恭敬请香茗）　　恭敬地请嘉宾品茶。　　18、闻香（先闻寻其香）　　未饮前，先闻茶汤的香气。　　19、啜味（再啜觅其味）　　分三口啜饮，一口为喝，二口为饮，三口为品。　　20、审韵（三嗅审其韵）　　啜完三口后，再把茶杯余下的少许茶汤倒入茶盘，冷闻杯底，赏杯中韵香。　　21、谢宾（复恭谢嘉宾）　　微笑地向嘉宾鞠躬以表谢意。

　　”不久秀才果然高中状元，并蒙皇帝恩准直奔武夷山天心寺，拜见方丈道：“本官特地来报方丈大恩大德。”　　方丈说：“这不是什么灵丹仙草，而是九龙窠的茶叶，状元深信神茶能治病，意欲带些回京进贡皇上，此时正值春茶开采季节，茶叶由状元带回京师，此后状元派人把天心寺庙整修一新。

　　“茶托”又称“茶船”。盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间，盛行使用盖碗。　　四、茶盘　　茶盘(也可称茶船)就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿；它可以很大，也可以很小，形状可方可圆或作扇形；可以是单层也可以是夹层，夹层用以盛废水，可以是抽屉式的，也可以是嵌入式；单层以一根塑料管连接，排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承；其选材广泛，金、木、竹、陶皆可取。

　　卢仝七碗“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”，说明茶与道教关系，喝了七碗茶，就可飞到天上，羽化成仙了。

　　电木材料具有弹性，不容易伤壶。　　3、电木茶盘出色的排水设计，保证了壶养出来光泽均匀，壶底总是干燥的，这正是电木茶盘受到茶友推崇的核心原因。　　电木茶盘的保养　　日常使用中，没什么需要特别注意的地方。与其他材质的茶盘一样，无非是刷洗、擦拭和清理。喝完茶，把壶里剩的水倒入公道杯，一边淋一边刷洗茶盘。

　　　　泡茶的水：古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，现代人则多用自来水泡茶。可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味，因此需经过滤器，然后储放于乾净适当容器里，待沈淀后，再取上面的水质来泡用。

　　所以评茶师用以鉴定各种茶叶的标准杯，都采用内外上釉的瓷器。　　（写到这里，谨言说句题外话，有很多朋友知道一壶侍一茶，但不知道为什么一壶侍一茶，这个“一茶”到底是一种茶还是一类茶，看完这一段壶友们应该心里有数了吧？）　　器型与泡茶的关系　　就泡茶的功能而言，器形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡绿茶、香片与白毫乌龙。

　　一般茶点以咸味小食为佳，避免掩盖茶味。

　　过大约十分钟，就可以将茶垢清洗出来。　　小苏打法：土豆也可以用少量小苏打来代替，再用软毛牙刷刷洗，能很方便地去除茶垢污渍。　　清洗时，需要温柔对待茶具，用柔软的工具进行擦洗，否则会伤害茶具的表面。

　　　　茶席的构成元素　　茶席之美，是视觉和心灵的碰撞；是用心的“布”，而不是刻意的“摆”；是表现茶道精神而规划的一个场所。　　想要设计一方赏心悦目的茶席，必须先知道它的构成元素。事物的构成有其基本元素，茶席的设计也一样，少不了以下九大元素。　　茶　　茶，是茶席的根本，是茶席设计的灵魂，是茶席设计的物质和思想基础。　　茶，在一切茶文化以及相关的艺术表现形式中，是源头，也是目标。

　　　　品茶须“和”。

　　自古以来，文人雅士总是把品尝佳茗，和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。品茶，就是品你的人生。　　茶有二悟　　一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。