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　　茶氨酸是游离氨基酸中含量最高的，约占游离氨基酸的70%，呈鲜味和甜味，同时能抑制茶汤的苦涩味；由于谷氨酸、脯氨酸等的协同增效作用，使茶氨酸对普洱生茶的鲜味贡献度更大。　　贮藏过程中氨基酸含量下降，氨基酸组成也发生改变，导致普洱生茶在香气和滋味上均发生改变。

　　通常，如果1L水里含有10mg氧化钙（CaO）或相当于10mg氧化钙的物质，例如氧化镁（MgO），那么这样的水的硬度称为1度。

　　像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。

　　　　正如之前说过的黄片、老茶头一样，螃蟹脚也往往让刚接触普洱茶的人感到不解：螃蟹脚跟普洱茶有什么关系？这两者之间怎么也扯不到一块呀。

　　从咱个人来说，老茶谁不想喝？可是贵，怎办？普洱茶陈茶的成型自然需要时间，青饼通常要三五年甚至十年以上；熟饼，一般也要四五年。掏现钱买人家存好的那还不如自己存了，眼瞅着自家的存茶一天天成熟起来，跟看着孩子长大似的开心。这样拍着脑袋想想，取钱，买茶去。

　　笔者日前在镇康县南伞镇德胜街看到，茶农们正陆续把今年刚采摘下来的第一批新茶进行出售，各个茶叶收购点讨价还价声此起彼伏，笑声不断，一派热闹景象。　　9.勐海茶商假冒商标制茶　　勐海一茶商被工商部门查出假冒两种注册商标生产茶叶，涉案237万余元，一审被判刑3年缓刑5年，并被处罚金120万，在公诉机关认为一审判决尚存量刑畸轻缓刑不当提出抗诉后，西双版纳州中级法院作出了无罪的二审判决。假冒注册商标被工商处理过就可不追究刑责？西双版纳州中级法院的一份判决，就因此引起了争议，并面临上级司法机关提起审判监督程序的考验。　　从营养学角度来讲，最新鲜的营养成分不一定是最好的。所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为放置时间不足，含有对身体有害的物质，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

　　所谓“湿仓”，是源于香港早期存放茶叶的方式，利用香港大环境本身就存在的“高温高湿”的自然特性，有意识将普洱茶存放在更潮湿的仓库，甚至还不时地洒水，增加“高温高湿”，目的是加速普洱茶的陈化，缩短陈化时间，但太过潮湿，茶易霉变。　　所谓“干仓”，是相对“湿仓”而言，即普洱茶在干燥（相对湿度较低）的地方存放。

　　　　【8】日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。　　【9】新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。　　【10】目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶;中国是第一产茶大国，但是饮茶大国的排序却是这样的：土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国...(世界每年人均饮茶量排名及磅数)　　【11】日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。

　　　　【真实勐海味·老班章】　　1.浓厚是布朗熟的突出特征，依托于原料丰富的内质和较高的多酚含量，经过渥堆发酵以后，茶叶表层受到一定的破坏，内含物容易释放更加彰显了布朗熟的浓厚。

　　　　以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。　　现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关。　　普洱茶在储存中，可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。

　　2012年接触普洱茶，后以普洱茶为每日主要饮品。最先以私房古树纯料茶入门后陆续接触各品牌普洱茶。　　宏泉喝茶几大要素：不追捧大厂茶，不排斥小厂茶，不迷恋古树纯料茶，不贬低台地茶。茶必须干净卫生，仓储必须良好。　　今天收到了在新茶网申请试用的下关沱茶，包装完整，无损坏。

　　运气好的时候市场也会好，我们没有必要限制自己的好运气，即使好运气结束时会伤害到你的利润，那么这时你也是最“输的起”的时刻。人在不顺的时候喝凉水都能塞牙，不要和命运抗争。

　　　　（汤色）　　汤色金黄透亮，香型丰富，陈香显，滋味醇厚饱满，层次感丰富，口感协调，回甘快，经久耐泡。

　　　　3、适度的湿度。好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。