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　　　　体验新工艺从1653开始　　杀青是制茶技术的关键工序之一。

　　　　喝普洱茶，是一个逐渐懂得的过程，更是一场用心进行的感悟。　　越陈越香，一个普洱茶众所周知不是秘密的秘密，一饼好的普洱茶，须得经过时光的沉淀。新茶，难免会比较涩或是有青草青叶的气息，只有放上几年、经过慢慢陈化，才会慢慢彰显出醇香的特质。　　这一点，与人的一生是何其的相似，年轻人，在没有经历一些事情之后，总会显得不成熟、总会多几分烦躁。

　　明白是非、曲直、邪正、真妄，即人发为是非之心，文理密察，是为智也。

　　　　雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都120公里，是四川盆地与青藏高原的结合过渡地带、汉文化与民族文化结合过渡地带、现代中心城市与原始自然生态区的结合过渡地带，是古南方丝绸之路的门户和必经之路，曾为西康省省会。它是四川省历史文化名城和新兴的旅游城，有“雨城”之称。北为阿坝藏族羌族自治州，西与南为甘孜藏族自治州和凉山彝族自治州，东面有成都、眉山、乐山3市，市域呈南北较长，东西较狭的不规则图形。

　　　　更何况在技术上加大翻堆的均匀性，以及在前期潮水过程中要加强各层次的一致性，也可以大幅度减轻“反梯次”现象出现。　　此外，条索也是一个重要的考量因素，条索紧实的茶叶茶汁被充分溢出，可快速发酵，而条索松泡的叶片则必须有一个破坏叶片表层的过程方能发酵，发酵较慢，所以泡条的老叶和紧条的嫩叶哪个最先完成发酵，真不好说，出现“反梯次”现象的可能性很高。　　如若还有疑惑，诸位茶友完全可以就地取材加深对“发酵梯次”的认识，方法就是将叶底用清水洗上几遍，然后依级别、嫩度由高到低排列在白纸或者白瓷盘上面，你会发现一个色泽不断变化、加深的有规律的组合，最好用新制或者陈化几年的产品，因为老基本已经转化完毕了，没什么借鉴性。　　云元谷体验中心展示　　提问：普洱茶中，工艺香和品种香的区别在哪？　　回答该问题所需知识点：　　一、什么是工艺香　　二、什么是品种香　　三、普洱茶中的工艺香和品种香　　1、什么是工艺香　　「工艺香」就是因为工艺而出现的香。

　　　　至于茶马古道，也由于年久失修、交通改道等原因，现在只有少部分残留下来。如今易武乡境内尚且保留的青石板茶马古道有19段，总长10617米左右，是寻古探幽的好去处。

　　　　堆温是渥堆发酵非常重要的因素，堆温是堆子转化反应的前提条件，一定的堆温是韵化出熟茶香气的必要因素，因此一定范围内，比如55℃-65℃是渥堆发酵转化的最佳反应温度。　　但问题是小堆子温度偏偏就是起不来，最高峰达到60℃非常难，平常几乎都在50℃左右，甚至在50℃以下，原因何在？　　第一　　是温度的累积效应不明显；这很好理解，小堆子茶少，堆的也不高，大堆子是堆得多又堆得密集，好比一间教室有10个人和100个人的区别，当然是100个人更热一点。在一定的空间内越大的堆子温度累积效应越明显，温度可以达到更高，而一定范围内越高的温度化学反应速度越快，显而易见的是小堆子的低温是无法保证渥堆充分反应的。　　第二　　是温度持久性较差，小堆子就算起温了，温度保持的时间也偏短，保温性不太好，大堆子从起温到最高温到降温最长可持续9天，最短也在7天以上，小堆子能撑住7天就已经很不错了，再渥堆下去，将会直接冷堆，直至发酵停滞，必须得马上翻堆，促进发酵继续。

　　老曼峨整个村子在夜晚中完全熔入了山中。

　　　　(4)手工炒菁，揉捻工序是茶汤清澈否的指针依据。　　(5)揉捻。　　(6)将揉捻好的茶菁曝晒在阳光下就叫晒青。　　(7)人工“抓尖捡黄”，抓上选芽尖加重萌芽，让饼面好看些，捡黄叶去茶梗使茶品质稳定。　　(8)称重工序：由于鲜叶较干易断损，需要小心慢慢来。

　　在它的浓酽和淳厚中，贮藏了时间的重量。那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。

　　　　2013年下半年开始，我的主要精力由行业评论转向了行业记录与小微茶企品牌营销推广，有关茶行业的独立分析评论文章写的极少。2014年的春天，最火热的时候写过一篇《走出老班章，掘金普洱茶第三次浪潮》，提出了普洱茶将进入品质时代的观点，我们正处于第三次浪潮——“云茶超级大盘时代”的前夜。旋即普洱茶从5月份开始骤冷，茶价冲高回落，渠道与终端普遍反映生意难做，而茶农也积压了大量的高价春茶苦寻买主。一夜间，彷佛回到了2007年下半年，但历史未必会重复昨日的故事。

　　追剧、饭余、谈天，各种各样的场景，茶都能与之完美融合。

　　而普洱茶其实就像红酒，它本身也是有生命有灵性的。茶的气韵会随着人走，不同的人冲泡也会有不同的味道。”　　《别墅》：您怎么理解别墅实体和文化之间的关系？　　陈卫：别墅其实在不同的时期有不同的叫法，古代我们也称之为官邸王府等，别墅是比较现代的称谓。