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　　　　云南少数民族生活的地区，像布朗族、德昂族，均为亚热带季风气候，气候湿热；从前一直是感冒、疟疾及毒瘴、肠道寄生虫横行之地，各种疾病随时危害着当地人民的身体健康。其先祖们在生产生活中发现了茶，由于对茶的钟情与执着使他们的祖先发明了“酸茶”，它已成为他们生产生活必备的饮品和保健品。　　千百年来他们就是靠这种独特茶品与恶劣的自然环境、气候抗衡，让布朗族和德昂族人们在这当年的茫瘴之地得以健康生存繁衍。为此，“酸茶”被誉为让他们幸福了几辈子的“美容增寿茶”。

　　　　陈国义先生在普洱茶领域有两件脍炙人口的事为人们津津乐道：　　第一件事是当今玩普洱茶、收藏普洱茶和品饮普洱茶的人们都非常熟悉的“八八”青饼。

　　不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味，卢同一气喝上七碗茶，想来是叶少水多，冲淡了的。诗人何立治的儿子，也是一位诗人，他喝茶论壶不论杯。约翰生博士也是有名的大茶量。

　　）　　我喝过1958年的金属罐封装滇红标准样，很好喝。与近年好喝的滇红品质相差无几，甚至可以说由于存放得好。这个老茶的品质还略微上升了一点点，但也就是一点点了。红茶制作过程中，与后期陈化品质相关的水解类丹宁几乎都被酶解了。　　因此期待红茶如同普洱茶一样地越陈越好，并不太现实。

　　”为了让学生们更好地对十里香进行研究，1987年，张芳赐又在昆明北郊雨树村租到一块地，让十里香得到了良好的生长。　　城市的快速扩张与发展，让茶园面积减少，茶树面临灭顶之灾。

　　元宝茶，一听名字就令人欢喜。它由杭白菊、金橘、橄榄组成，因寓意美好吉祥，成为江南各地春节敬客普遍选择。　　杭白菊象征吉利，金橘象征富贵，橄榄象征金元宝，橄榄、金橘、菊花在碗中起伏，象征对客人的欢迎。招待来客以元宝茶，祝福客人在新的一年里吉祥如意，财运亨通。

　　现在，张老每日在家中接待访客，处理天南海北茶友的电话、信件，虽不常去茶山、茶市，可关于茶叶的最新动向他却能娓娓道来。直到晚上，他才有一点时间坐下来写写东西，把与茶有关的经验和感悟用文字留下来。　　【品茶似品人】　　与茶结缘80多年的张天福认为，「为茶」之道根本在于「为人」，品茶如品人。

　　”，杜少锋说：“云南也许是全世界茶园的最后一方净土。我到云南收购茶叶时，看到那些种植茶园的茶农生活仍然是相当困难。我作为一个茶王，希望把中国的茶文化推广到世界的每个角落，也希望借此让茶农早日远离贫穷。”　　“冰冻三尺，非一日之寒”。因此，振兴和弘扬茶文化也就不能操之过急，要求立竿见影是难以办到，现在我们只能用“润物细无声”的办法，一步一个脚印地，从各个方面进行工作。

　　他说，科研一定要接地气，尤其茶学是一门应用科学。任何一项科研，必须要有解决产业发展瓶颈问题的针对性，不能单纯只为发表论文、出版专著，否则，难免浪费科研资源。

　　　　竹木茶刀：由有些年份的竹或木削制而成，色金黄、坚硬如骨，做工更精细。　　骨质普洱刀：用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀，这类茶刀体积比一般茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。　　银制普洱刀：包括镀银和全银打造之普洱刀，银光四射，甚是高贵。　　茶针：一种外形类似锥子的普洱刀，锐利的针尖更利于进入刀刃所不能到达的紧压茶缝隙，不容易伤及枝叶，也适合沿着茶的条索拆茶，不会损伤茶面，专业“玩家”常用。

　　一晃已一个星期，还未见到李拂一。

　　当然，一般来说，主人还会加量不加价，奉送一盘新鲜的刺五加，一样，蘸酱吃。绿油油的刺五加，有点苦，有点扎嘴。凉拌茶完毕后，来点猛料。

　　老板发现，这批茶叶的味道特别好，遂找到伙计，询问究竟为何。伙计这时才答出当初被雨淋的事情。就在这样偶然的情况下，普洱茶的制作方法被创造了出来。　　普洱茶的诞生虽然有点偶然，但是因为它味道极好，又不伤胃，传播却是必然。林镇浩介绍，上世纪五十年代，香港的大批茶师傅开始去广东等地教授当地的人们如何将青毛茶发酵成普洱，怎么调节水温，置于何种条件下。

　　　　茶仓还应配有除湿功能：湿度控制在60%—70%最理想，超过80%就容易发霉。　　温度的话：人体感觉舒适就ok啦。