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　　普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。普洱熟茶　　二是，生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。　　现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。

　　这一点，对普通消费者来说，没有太大的意义。　　（四）、生茶的缺点：1、口感生涩。对大部分人来说，普洱茶生茶直接用晒青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量较高，香气不足而生涩难咽。2、健康功效不如熟茶。通过以上的材料，我们发现不管是生茶还是熟茶都有它的优点和缺点的。

　　　　普洱茶新茶它存在许多不稳定的因素，冲泡得当就好喝，不然就有杂味。新茶冲泡就不能用太高的水温了。洗茶还是用涨水，出茶就不要太高水温了。茶量要宁少勿多。

　　茶气足，是它特别明显的一个特征。

　　　　在普洱茶“越陈越香”和“愈老愈贵”的理念被更多人接受的时候，存茶发展的第二阶段来临了。既然存茶这么有意义，那么就应该研究存茶的条件，以体现存茶的技术含量。于是乎，坚决打击“做仓党”的同时，“恒温恒湿派”也出现了。

　　PTP1B是蛋白质酪氨酸磷酸酶家族中的一员，它于1988年由美国华盛顿大学的埃德蒙德.费舍尔（）第一个被成功分离的蛋白质酪氨酸磷酸酶，它通过对胰岛素受体或其底物上的酪氨酸残基去磷酸化作用，对胰岛素信号转导进行负调节。越来越多的证据表明，PTP1B在调节胰岛素敏感性和能量代谢的过程中均起着重要作用。其中，PTP1B基因敲除小鼠对胰岛素的敏感性增高，并对肥胖症具有抵抗性。另外，肝脏、骨骼肌和脂肪细胞中胰岛素信号通路的缺陷，是人类肥胖病的主要特征之一，并有很高几率导致超重人群中发生2型糖尿病。研究表明，肥胖者体重减轻后胰岛素敏感性得到改善，同时他们脂肪组织中的PTP1B活性也相应下降。

　　　　七、分汤　　将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯，一般七分满，留三分。　　八、奉茶　　给客人奉上普洱茶，一起品尝普洱茶的美妙滋味。

　　新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的刺激性成分比其他茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。　　茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，达到补气功效。

　　清人阮福在《普洱茶记》中写到：“普茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。

　　稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。　　（2）选壶也是关键，普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具，一般饮用普洱茶，大都选择。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷，香气涣散，很难展现老茶深沉丰满的韵味。

　　可以从古代文人墨客的诗词文章中，看到对茶能提神而驱逐睡魔的赞美，视茶为仙草灵药，其实就是茶中苦味的咖啡喊作用而已。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也籍此启示苦的真道。

　　一般来说，年份越老的普洱茶越需要醒茶，因为只有通过醒茶我们才能品饮到它最温润甘醇的滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶与紧压茶的形态差异，不同的普洱茶，醒茶的方法也是不一样的。　　散茶一般是不需要再进行冲泡前醒茶的。因为处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，也没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶即可。

　　　　掌握下面这6个概念，你就能与喝茶高手对话切磋啦！　　何为回甘　　顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。

　　　　不一般在哪里？他们都因为一个传奇的名字聚集到一起，都因为一缕神秘的滋味被召唤前来。这个名字，就是在中国发展的历史洪流中，有过特别地位并曾以1035万元一筒的拍卖成交价成就普洱号级茶拍卖之最的易武老茶号福元昌。　　一百年的沧桑光阴里，福元昌号曾面临险些断代的命运，而幸好，它在21世纪相遇如今的茶界大咖陈升号，如此，才有了今天的陈升福元昌号，才有了这一场意味深长的上市品鉴会。