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　　　　消费者注重品质、理性选择，提升了普洱茶的品位，也带动了产品的升级与创新，使产业充满生机并向更高发展。不过也有三方面问题更需要关注：一是养护茶树时人为干扰因素尽量减少；二要把好茶叶卫生关，做到采摘、生产、加工全程不落地；三是保护好千百年才形成的古茶树原生态资源。　　深圳本土不产茶，但由于移民城市具有的包容性和可观的市场需求，使各种茶类都有一定的市场和想象空间。铁观音过去在广东区域的连锁销售渠道中处于领先地位，但近年来随着云南茶叶特别是普洱茶叶价值的理性回归和认知度的提升，滇茶在这一渠道的销售份额已有逐年增大的趋势。

　　依靠一方门店，只顾批发、售茶的茶叶店，就好像新时代不继续学习的年轻人一样，失去了竞争力，带来的后果，只会是让门店日渐清冷。

　　从福建到云南，偶然接触普洱茶，便对它迷恋得一发不可收拾。　　常常一书在手，香茗一杯，独享喧嚣中的静谧。很多朋友问我：你来自铁观音的家乡，怎么会爱上普洱茶？茶缘吧！我是喜欢变化的人，接触了普洱茶之后，每天都会有不同的事发生，都要接触不同的人，喜欢挑战的我乐于大海的女儿爱上了山。

　　　　人工渥堆发酵技术的发明，为的就是让新生普洱茶的口感能够“类似”香港仓储出来的老茶。但是这个“老”茶，并不是常年存放仓储的结果，而是茶品快速转化到了一定状态，其状态非常适饮。　　问世的初期，多以轻发酵工艺为主，这一时期的茶品堆味浓烈，多是经由香港湿仓仓储。到了1995年末，大量的高发酵茶出现，相对于轻发酵而来的，高发酵也叫重发酵的普洱茶堆味明显降低，但其醇厚度与甘韵也明显下降。时至今日，人们又对普洱茶的发酵技术提出了新的更高的要求。

　　　　二、看普洱茶的色泽　　优质普洱茶的叶底，叶肉厚软，叶面颜色呈青墨色，表面油润光滑，反光强，没有色泽黯淡之处。　　如果叶底呈现为红梗红叶的现象，说明摊晾之前的运输过程中被“捂”着、摊晾过程中堆积太厚、摊晾时间不足、杀青过生、揉捻不到位等。

　　以班章和布朗一口料茶为拳头产品，在高档茶中占据半壁江山。成为玩家们最钟爱的茶品之一。　　大白菜系列是何氏兄弟在90年代末开始，在勐海茶厂设立特种车间，主要用班章毛茶制做的普洱茶。00-04年期间大约有200多个品种，因其中一些产量很小，市面上已难寻踪迹。

　　小青柑的制作需要经过选果、剪果、洗果、挖果、摊晾、填茶、干燥、包装等十几道工序，其中光光是挖果，便又有开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。

　　夏秋茶的汤色则前两开稍有混浊，尔后转亮。不外从汤色分辩，简直不易，也禁绝，建议汤色不作为分辩的首要因子。　　四、品回甘生津。

　　云南茶法规定交易茶为圆饼茶，每饼重七两，七个圆饼为一筒，每筒49两征税1分，每张“茶引”可买32筒，上税银三钱二分，永为定制。　　清乾隆十三年（1748），清政府在丽江建立茶市，商人后赴普洱茶府贩往“鹤庆州之中旬各番夷地方行销。”　　清朝的檀萃在《滇海虞衡志》（1799）中说：“西蕃之用普茶，已自唐时”。藏语古谚中云：“加察热！加霞热！加梭热！”翻译为：“茶是血！茶是肉！茶是生命！”。　　清光绪二十年（1894年），易武茶商李开基的“安乐号”茶庄和车顺来的“车顺号”茶庄，因进贡“易武正山七子饼茶”而获云南布政使书赐朝廷“”匾额。

　　　　很多人喜欢放一个保温杯在办公室，抽屉里随时备着茶叶，一上班就开始用保温杯泡茶喝，喝到下班茶都还是温热的，认为这样很有口感，还认为认为这样茶水可以长时间保温，其实这种做法是错误的。　　茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。

　　　　据了解，本届广州规模超过50000平方米，参展企业600多家，规模创历年之最。参展商来源十分广泛，包括福建、云南、广东、贵州等中国内地20多个省市区，香港、澳门、台湾地区的优质茶商，还有韩国、马来西亚、斯里兰卡等地的企业。　　据不完全统计，本届参展企业中，70%以上的是当地品牌企业、龙头企业。有8个组团：除斯里兰卡、韩国两个国外组团外，国内组团有贵州、福建福鼎、福建福安、四川雅安、广东潮州等，中国台湾地区也组织了20多家优质企业参展。

　　通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

　　云茶已从低端消费向高端消费、高端收藏、高端投资方向前行。　　提升“云茶”竞争力　　记者从云南省农业厅了解到，目前云南省茶园面积达560万亩，茶叶初制所（厂）有5644家，生产能力突破25万吨。　　茶产业是云南省传统优势产业，为了推动茶产业发展，省政府先后出台了《加快茶叶产业发展的意见》、实施《地理标志产品普洱茶》国家标准、发布了《普洱茶地理标志产品保护管理办法》，确保茶叶产品质量安全，推进茶产业向标准化、产业化、集约化方向发展。

　　普洱茶（生茶）一般是自然陈化，发酵时间长。　　3、发酵工艺　　湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成，黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主。是把采来的杀青、揉捻、晒干、晒青毛茶蒸压成型后干燥而成，等同于绿茶茶饼。历史上的普洱茶主要是指原思茅区(今普洱市和西双版纳州)出产的以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及用晒青毛茶加工的各类紧压茶，如普洱散茶、普洱团茶、普洱沱茶、普洱方茶、普洱砖茶、七子饼茶等。