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　　对于普洱茶而言，这是一次革命性的技术输入，到了明代，当中原茶文化开始由团改散时，普洱茶的生产加工却因为消费群体及运输的方便，普洱茶的制茶工艺得到了更快和更为实际的发展。因此可以说，普洱茶实际上是民族文化交流的结果。　　近来由于普洱茶的风行，煮茶之风油然而兴，经归纳得知，煮茶的动机约可归纳为二点:　　其一是因远年普洱之外观看来陈旧而有不洁的感觉，因此，基于卫生的考量，故煮而饮之。

　　直到一七五五年国王Alaungpaya赐名后才改称“仰光”。一八八五年缅甸成为英国的属地，英国人把缅甸的首都从曼德勒（Mandalay）移到了仰光。　　范和钧和张石城在仰光期间去瞻仰了瑞光大金塔。

　　举行婚礼时，男家延请福寿两者对天地祖宗行礼开堂，新郎新娘对长辈、三亲及父母要一一叩拜，敬喜茶、喜酒、红橄榄，新娘跟着新郎喊："×！请茶！×请酒！×请槟榔！"受拜者取出金首饰或银币等作答谢，这称之为"拜堂"，"拜堂"礼中，敬茶首当第一。婚礼次日晚，新郎新娘要在洞房内向各来宾敬用红糖煮出来的茶水，称为糖茶，来宾饮时，每作种种贺语、笑语、幽默语，要新郎新娘做完规定语言和动作后才喝糖茶，以博得一片欢笑声，这种习俗称之为"闹糖茶"，闹糖茶可直闹到深夜。丧礼中亦用茶水祭奠死者，送葬时，至亲者还要备茶食及祭帐送祭。茶在人的生活中，已成为不能须臾离开的必需品，可以说全国同俗，无论是农村、城镇、城乡寻常百姓，都程度不同地饮茶。　　汉族文人饮茶，主要不是为止渴、醒酒，而是通过品茗，从中寻觅美感，寄托思想感情与对人生真谛的体验。

　　经过三年多批次不断试验，1983年经全国有关茶叶专家、学者等20余人现场鉴定，得到了高度认可，在同行内属全国首创。新工艺彻底改变了原经萎凋老工艺的茶叶品质，新工艺制出来的红碎茶品质，突出浓、强、鲜，经生化测试结果，茶黄素、茶红素、水浸出物、氨基酸等均比老工艺制出的红碎茶多，同时还可以节省时间，降低成本。

　　　　云南少数民族生活的地区，像布朗族、德昂族，均为亚热带季风气候，气候湿热；从前一直是感冒、疟疾及毒瘴、肠道寄生虫横行之地，各种疾病随时危害着当地人民的身体健康。其先祖们在生产生活中发现了茶，由于对茶的钟情与执着使他们的祖先发明了“酸茶”，它已成为他们生产生活必备的饮品和保健品。　　千百年来他们就是靠这种独特茶品与恶劣的自然环境、气候抗衡，让布朗族和德昂族人们在这当年的茫瘴之地得以健康生存繁衍。为此，“酸茶”被誉为让他们幸福了几辈子的“美容增寿茶”。

　　　　陈国义先生在普洱茶领域有两件脍炙人口的事为人们津津乐道：　　第一件事是当今玩普洱茶、收藏普洱茶和品饮普洱茶的人们都非常熟悉的“八八”青饼。

　　不知古人茶中加上姜盐，究竟什么风味，卢同一气喝上七碗茶，想来是叶少水多，冲淡了的。诗人何立治的儿子，也是一位诗人，他喝茶论壶不论杯。约翰生博士也是有名的大茶量。

　　）　　我喝过1958年的金属罐封装滇红标准样，很好喝。与近年好喝的滇红品质相差无几，甚至可以说由于存放得好。这个老茶的品质还略微上升了一点点，但也就是一点点了。红茶制作过程中，与后期陈化品质相关的水解类丹宁几乎都被酶解了。　　因此期待红茶如同普洱茶一样地越陈越好，并不太现实。

　　”为了让学生们更好地对十里香进行研究，1987年，张芳赐又在昆明北郊雨树村租到一块地，让十里香得到了良好的生长。　　城市的快速扩张与发展，让茶园面积减少，茶树面临灭顶之灾。

　　元宝茶，一听名字就令人欢喜。它由杭白菊、金橘、橄榄组成，因寓意美好吉祥，成为江南各地春节敬客普遍选择。　　杭白菊象征吉利，金橘象征富贵，橄榄象征金元宝，橄榄、金橘、菊花在碗中起伏，象征对客人的欢迎。招待来客以元宝茶，祝福客人在新的一年里吉祥如意，财运亨通。

　　现在，张老每日在家中接待访客，处理天南海北茶友的电话、信件，虽不常去茶山、茶市，可关于茶叶的最新动向他却能娓娓道来。直到晚上，他才有一点时间坐下来写写东西，把与茶有关的经验和感悟用文字留下来。　　【品茶似品人】　　与茶结缘80多年的张天福认为，「为茶」之道根本在于「为人」，品茶如品人。

　　”，杜少锋说：“云南也许是全世界茶园的最后一方净土。我到云南收购茶叶时，看到那些种植茶园的茶农生活仍然是相当困难。我作为一个茶王，希望把中国的茶文化推广到世界的每个角落，也希望借此让茶农早日远离贫穷。”　　“冰冻三尺，非一日之寒”。因此，振兴和弘扬茶文化也就不能操之过急，要求立竿见影是难以办到，现在我们只能用“润物细无声”的办法，一步一个脚印地，从各个方面进行工作。

　　他说，科研一定要接地气，尤其茶学是一门应用科学。任何一项科研，必须要有解决产业发展瓶颈问题的针对性，不能单纯只为发表论文、出版专著，否则，难免浪费科研资源。

　　　　竹木茶刀：由有些年份的竹或木削制而成，色金黄、坚硬如骨，做工更精细。　　骨质普洱刀：用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀，这类茶刀体积比一般茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。　　银制普洱刀：包括镀银和全银打造之普洱刀，银光四射，甚是高贵。　　茶针：一种外形类似锥子的普洱刀，锐利的针尖更利于进入刀刃所不能到达的紧压茶缝隙，不容易伤及枝叶，也适合沿着茶的条索拆茶，不会损伤茶面，专业“玩家”常用。