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　　　　取茶叶5～8克（也可视人多少和口味增加克数），用沸水泡10秒左右倒掉，这道是洗茶。

　　　　因此，这时候的评测品饮，是在饮，在品，但更多是品、是评，需要费周折，费时间与精力，需要细心捕捉茶汤微小的滋味变化、茶气的变化、汤色的变化，需要细细感受一款茶多维度层次变化。　　评测人所要做的，正是将这款茶整体表现因素客观描述出来，在这个“苛刻、严谨”的过程中，得到美的享受与精神的升华。　　普洱茶之美，是刚与柔兼并之美。　　四遇普洱，在家中。　　喝茶，没有哪一处地方比得上在家中更为舒心惬意的。

　　　　水温：冲泡普洱茶的水温相对要高，针对具体茶品进行调节。　　陈年普洱需要高温冲泡，沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。也有特例：有些陈年普洱，通过水温80度左右的水较长时间的浸泡，茶汤也显得相当醇和。这种方法适合于香气略逊、但茶味纯正的普洱。　　每一泡对水温的控制把握，也要根据内质感觉而有细微调整。

　　而下关厂的拼配工艺，也为的是使茶能达到这种口感的需要。　　其实下关厂的拼配工艺是非常不稳定的，也许为了生存需要，也许是他们在有意尝试着什么，总之每一年的茶都不太一样，所以我觉得很多人尝到了老茶好喝就去找同一唛号的新茶来存，是非常可笑的，因为你过n多年以后存出来的茶肯定不是你现在喝到的老茶的味道。　　我探索下关茶的拼配在尝试走3条路：　　1、茶品霸道之路　　参照茶品04年下关8653、04年下关甲级沱茶、03年下关福禄寿喜方砖，这两款茶有共通点的地方在于茶汤苦涩，而且是苦大于涩，一款可以让你喝到哭出来的茶却是下关的主流茶品。我分析下关茶品的不稳定在于春茶、夏茶、秋茶的比例占主导地位。真正能引起霸气的源头应该在于春茶的比例，这种比例如果调配好，无论过多少年，茶，都将是好茶。

　　至于他泡的老班章，我是绝不端杯的。　　其实，我真觉得老班章苦，至少前几泡苦，老曼娥就更苦了。

　　　　茶化石是一种高端，普洱江湖传言："未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱"，充分肯定了其品质。茶化石性温和，对胃非常好，长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群，特别是体虚、胃寒人群。

　　　　二、老曼峨更在大山深处，交通相当不方便。

　　接着往下看：　　茶内物质含量不同　　普洱茶有树龄大小，树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚，品质较佳，很多茶客追捧的对象。　　茶叶含有甜味物质　　茶叶内含物质丰富，甜味物质主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。

　　我一直在闻沱茶的香,但我无法描述沱茶的香味，那飘然而出的香,用文字怎么说呢我想了许久，终不能写出来,所谓的只可意会不可言传就是这样的吧。你若真想体味，就去用心地泡上一壶细细品吧。直到长大,没有了外公，外公瓦罐里的茶香依然索绕在儿时的记忆里,不曾磨灭。　　当年的马帮,早已不在,　　疲惫的马蹄　　踩踏出的泥泞和寂静,　　在汽车笛声轻扬而过的宽阔里，　　成为实实在在的过去。　　马帮早已成了所有人的记忆。

　　也许是因茶与水有分不开的关系，因而将姹去女从水，写成沱字吧！其二，沱茶由“团茶”演变而来，“沱”与“团”谐音，且都是圆形，故名。其三，沱茶由明代“普洱团茶”和清代的“女儿茶”演变而来，至今约有300多年的历史。

　　在冲泡过程中，必须结合所泡之茶的内质（香气、汤色、滋味、叶底）来调整冲泡手法和冲泡节奏，所以普洱茶的冲泡过程也是一个变化的过程，颇可玩味。　　投茶量：这个是相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、冲泡用具大小等相对而定。一般而言，较少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。　　洗茶：首先，干茶无论是散茶还是紧压茶，都可能有不同程序的紧结，甚至结块，洗茶（温润程序）有助于茶叶的均匀舒展，更好的发挥茶性。

　　　　饼茶：　　扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，是古老的计量单位，七两，每七个为一筒，表示七七四十九，加上外包装用的笋皮刚好公斤，同时也代表多子多孙的含义，故名七子饼！　　沱茶：　　形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克至5克　　砖茶：　　长方形或正方形，250克至1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送　　金瓜贡茶：　　压制成大小不等的半瓜形，从100克到百斤均有　　金菇紧茶：　　压制成香菇状的普洱茶，重量一般在250克之间　　柱茶：　　压制成长柱状的普洱茶啊，在用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上　　七子饼：　　圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤　　小沱茶：　　圆形的沱茶，时尚携带，网络最为流传　　老茶头：　　老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量较高，在的漫堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。

　　　　柴米油盐酱醋茶，地域越往西、北移，茶在生活中扮演的角色越重要，所以不论是现在还是将来，茶行业都不会消亡。　　郑总用这样一段话做结束语：“我认为茶业，无论什么时候不用担心它的低迷。就看你怎么去做茶，所以做茶就如同做人了，在茶叶界每一次走下坡路，就洗一次牌，每洗一次都会留下对茶真正有兴趣的人，有实力而且是真真正正做茶的人。

　　　　越陈越香还启迪了人生。一个人，一个在人生里不虚度光阴的人，同样是会越上年纪越有魅力的。我们的眼前，不乏仪态万千，风情万种，美仑美奂的青春女孩，但我们的周遭，却少了那些芳华过后，依然风韵十足的女人。一个老太太的美，胜过千百个妙龄女郎。这，就恐怕是为何陈年普洱茶名重天下的原因了。