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　　　　第五步：冲泡出汤　　再次将煮沸的清水注入盖碗中，使茶叶与水充分融合，随后将茶汤倒入公道杯。

　　　　4.世上的事也真绝，烘青茶新上市时，汤青味甜香高，不苦涩；晒青茶新时，既苦又涩。存放陈旧后，事物却走到了自己的反面。

　　　　早在1999年出版的邓版《普洱茶》中就可以明显看出倾向性。每一个地方都在说明着古树乔木优于台地，再看其他人的书，也基本上表现出古树乔木远远优于台地的看法。可惜我们很多人不爱读书，否则，那个时候似乎就应该存储很多古树茶，老班章什么的。

　　当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。

　　　　自然晾干　　传统古法为自然晾干。现代工艺为烤房烘干。最要注意干燥不透，容易导致茶品发生霉变。　　包装　　自然晾干的茶饼这时即可放上内票，用棉纸外包好。　　笋壳包装　　七饼包扎成一筒所以叫七子饼，已有百年历史。

　　不过，他们是在玩耍，我们是在等家长回家。记忆中只有干不完的农活。

　　　　7.晾干。一般饼晾干需要2-3天时间　　8.包饼。一般用常规白棉纸包装。　　9.扎笋叶。

　　　　③风味特产:竹筒子茶;布朗族风味为主的酸笋、酸肉等。

　　　　发散延伸一下，2009年初冬，我到青海湟中一带农牧区旅行，每每和当地人说起云南普洱茶，各种人等众口一词，都说那不就是“窝窝茶”嘛，听过见过但很少喝过。我取出一坨沱茶展示，众人无不大呼“就是这”。看来普洱茶在当地，早年多以沱茶形制出现；命名法则，走的是直呼外形的套路。

　　　　在普洱茶业界，耳熟能详的名品到珍贵稀有的孤品几乎来自于中茶，1950年代的大红印、蓝印、结束印字级茶的年代，开启七子级的普洱茶的60年代昆明茶厂简体铁饼、世人为之倾倒的73青，当然莫过于耳熟能详的“88青饼”，它更是一个传奇、一个经典、一个神话。　　身为一个资深的普洱茶粉，如果没听过“八八青”，出门都不好意思说自己喝普洱茶。“八八青饼”是1988年——1992年期间生产的7542的统称，此茶历经20多年，价格一路高歌，从最初的一饼几块钱涨值到目前七万元左右，屡屡创下神话与传奇。　　88青饼大概多少钱一饼？八八青饼的历史价格：　　年，900元港币/件（84饼*357克）　　年，3万元人民币/件（84饼*357克）　　年，320万元人民币/件（84饼*357克）　　年，420万元人民币/件（84饼*357克）　　年，500万元人民币/件（84饼*357克）文/吴兴茶少　　喝茶语录八-焦虑　　我设想我要是成了茶商，整天想的不是哪饼茶好喝，而是在每一个深夜，焦虑的思考着，普洱的未来在何方？。

　　　　随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶已成为一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。那么，如何品鉴普洱茶呢？　　普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。

　　洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。还有就是选用冲泡对杂味也有很好的修正作用。　　普洱茶用不同方法冲泡，味道往往是不一样的。有时尝试改变冲泡方法，冲泡出来的普洱茶说不定会别有一番风味。

　　　　从前的茶叶还是一位害羞的少女，如含苞待放的花朵，充满神秘与诱惑。

　　“感官的第一反应是不会骗人的”，周云川表示，“人们觉得普洱茶水深，主要是普洱茶专业评审标准缺失导致乱象丛生，霸气、山野之气、阳光的味道、花香、茶气，这样的说法都是不严谨的”。　　讲座现场的茶艺表演让听众感受到了茶文化的魅力　　周云川认为，一款好的普洱茶，光有好的原料是不够的，加工工艺同样重要。“2001年、2002年茶叶全行业大崩盘，民营进入盘活普洱市场的同时，也丢失了很多茶叶加工的基本概念，做‘半套’的工艺必然带来明显的感官缺陷。