采焙不精,非造也,辩形认色,非别也; 镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也; 粗老濁重,非水也;不知茶時,非投也; 不谙苶理,非瀹也;吸香啜味,非饮也。 茶有九香 一清、二幽、三甘;四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。 干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘;沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈;注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。 茶有十德 晚唐时期,刘贞亮将茶道精神称之为茶德,著有《饮茶十德》: 以茶散闷气;以茶驱腥气;以茶养生气; 以茶除疠气;以茶利礼仁;以茶表敬意; 以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可雅志;以茶恪行道。
流行的宋代斗茶,使宋代茶文化上了一个新台阶,茶文化从诗文发展到。宋代创作了不少。著名画家刘松年的《茗园赌市图》,就是一幅描绘市井斗茶的情景。 《茗园赌市图》斗茶图(此画在台北故宫博物院)。此画以人物为主,画面上人物不少,画中茶贩有注水点茶的,有提壶的,有举茶杯品茶的。
当属宋朝蔡京{(1047~1126年)字元长,仙游(今属福建)人。
鲁迅、周作人、梁实秋、林语堂、苏雪林、秦牧、邵燕祥、汪曾祺、邓友梅、李国文、贾平凹均有优秀茶文,个人出版茶事散文专集的,有林清玄的《莲花香片》、王旭烽的《瑞草之国》、王琼的《白云流霞》等。茶事小说更是异军突起,王旭烽的茶人三部曲——《南方有嘉木》、《不夜之侯》、《筑草为城》,荣获中国小说最高奖——茅盾文学奖。 艺术方面,有吴昌硕、齐白石、丰子恺、刘旦宅、范曾、林晓丹、李茂荣的茶事绘画,赵朴初、启功的茶事书法。老舍的《茶馆》常演不衰,茶歌、茶舞、茶乐是许多文艺晚会的保留节目。
也有的壶在第二遍烧完之后,发现砂料呈色不理想,于是再进窑烧第三遍。 当然了,烧制的遍数越多,结晶程度就会越高,烧坏的风险也比较高。 另外第一遍烧制后的壶一定不能过水,否则烧制第二遍肯定会出问题,会起泡。
阴气是内收的,所以阴茶越存越浓。不同的鲜叶原料和加工工艺制作产生不同的有效成分,形成不同的茶类。 因此,阳茶分为太阳绿茶(茶多酚)、阳明青茶(丹宁酸)、少阳红茶(茶胺),阴茶分为太阴白茶(白茶酯)、厥阴黑茶(茶多糖)、少阴黄茶(黄酮)。 三种阳茶与三根阳脉对应,分别有提神利尿、清肠舒胃、驱风利胆的功效; 三种阴茶与三根阴脉对应,分别有健脾通肺、安神疏肝、净血洗肾的功效。 每一种茶都必须成分纯正单一,才能有利健康;而人体根据各自体质,按照不同时辰、季节选择饮用不同的茶,才能使身体和谐平衡,避免疾病。
径山茶名茶鉴赏 径山优美的生态环境决定了径山茶的优秀品质。径山茶外形细嫩紧结显毫,色泽绿翠,内质有独特的板栗香且香气清香持久,滋味甘醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底嫩匀成朵。
潮汕人请人喝茶时按照工夫茶的规矩,主人必须自己亲自冲茶,茶要酽像酱油一样,以示对客人的尊重,所以喝茶间,如遇又来了尊贵的客人,就得撤换茶叶重新冲茶表示欢迎,否则认为“慢客”,待之不恭。 第一巡茶的第一杯,要请在座的长辈或声望地位高的人先喝,即“先尊后卑、先老后幼”,此外,还有“先客后主,司炉最末”,在敬茶时除了论资历排辈,按步就方外,还得先敬客人和来宾,然后向家人,在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的俗称“柜长”(潮语“柜”与“县”同音,冲茶者,便被戏称为“风炉县长”)才可饮喝,否则就是对客人的不敬,叫“蛮主欺客”或“待人不恭”。 如若人多,使用多杯的大罐时,喝茶的人则要顺手端自己前面的一杯。最后一个人才能端中间的,如果不分青红皂白,在旁边茶杯未有人端起之前,就先拿了中间一杯,不但会被认为对主人的不敬,也是对在座客人的不尊重,这就有失礼仪了。
近代: 1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大,茶叶产量迅速增递,有力的促进了对外贸易发展)。
三、根据性格选茶具 如果你是泡茶懒人,不喜欢泡茶繁琐的过程,那就非常适合用盖碗,因为盖碗泡茶真的很方便!投茶方便,出汤快捷,还很好清洗! 而如果你担心使用盖碗会烫到手,还是建议你使用茶壶泡茶。 盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
而且,随着茶文化的发展,茶的玩法也越来越多。大家都知道斗蛐蛐,斗狗,然而这些活动在宋朝人看来太LOW了,他们玩的是“斗茶”,认为这才是文人雅趣,而斗茶和“品香、插花、挂画”并称为“四大雅事”。 斗一波,来不来?斗就斗,谁怕谁! 斗茶的要点在于“点茶”: 点茶就是用小勺将茶末分到几个茶碗里,冲入滚水,用茶匙或茶筅、茶筋等搅动茶汤,使之产沫,乃至咬盏挂杯,幻化出花草虫鱼之类现象。 点茶完毕,接下来就是“斗茶”了。 斗茶,一看颜色,汤色纯白如乳胜出,青白、黄白、灰白为负;、二看汤花,汤花匀细,久聚不散,紧咬盏沿,没有水痕,叫做“咬盏”,反之,若汤花不能咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的地方立即露出“水痕”,这就输定了。
是最佳的泡茶茶具,这应是没有茶客反对的。究其原因,在于紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。并且其透气性好,泡茶不易变味,暑天越宿不馊。
但外出旅行讲究便捷,茶具、茶叶大包小包,自然不合适。
你用过哪些材质的茶漏呢? 一些对茶汤品质有着极高追求的老茶客能通过体会不同材质的茶漏研究对茶汤的影响。而选择一个合适的茶漏更有利于茶汤的表现。 不使用茶漏: 在实际冲泡中,有些茶友并不喜欢使用茶漏,不使用茶漏的优点体现在方便、完全真实地呈现出茶汤的真实面目,而一些散茶条索完整、制茶严谨、干净的,不使用茶漏也比较正常,或者在冲泡过程中前几泡使用茶漏,而后面茶碎较少时不使用。
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