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　　以手工炒制，小锅杀青，扇风摊凉，轻揉解块，初烘摊凉，文火烘干等几道工序。　　径山茶的历史　　径山产茶历史悠久，始栽于唐，闻名于宋。南宋时，日本佛教高僧圣一禅师、大禅师(即南浦·昭明)渡洋来中国，在径山寺研究佛学。归国时带去径山茶籽和饮茶器皿，并把碾茶法传入日本。1979年径山香茗被浙江省列为省名茶之一；1985年被农牧渔业部评为全国名茶，获优质产品金杯奖。

　　茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。　　盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。　　何为“茶席”？　　“茶席”从狭义来说，是指“泡茶席”，即是泡茶时，摆放茶具的桌面；从广义来说，泡茶席、茶室、茶屋等都包括在“茶席”之中，即是在品茶时营造出优雅、清净的空间。

　　唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。

　　以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。　　四、茶盘的使用方法　　用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。　　五、茶则的使用方法　　茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

　　　　茶，贯穿于中华文化，经历了各朝各代的变更，呈现出千姿百态的意境。在这些意境的表达中，通过了一个媒介来传达，那便是“茶席设计”。　　但许多人对茶席设计的理解各不相同，而且对于怎样布置一个美轮美奂的茶席感到头疼。

　　窑温过高，壶坯会变形成为废品，也就是业内俗称的“窑烧白光”。过火的砂壶　　说完烧成温度，我们再来看烧成气氛。烧成气氛是指燃烧环境中氧气、一氧化碳气体浓度的高低。　　简单来说，在相同的烧制温度下（当然必须是烧结温度以上），氧气较多，就是氧化气氛；一氧化碳多，就是还原气氛。主要以氧化气氛进行烧制。

　　在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要例出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。

　　这时期，文人墨客都曾为温州茶叶写过诗词。　　如北宋诗文革新运动前期代表、诗人梅尧臣游雁山，僧人颖公以碧霄峰茗招待，梅感慨吟诗：“到山春已晚，何更有新茶。峰顶应多雨，天寒始发芽。采时林狖静，蒸处石泉佳。

　　　　燥：无湿气。

　　研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。

　　这样深色的茶碗可以衬托出茶汤的洁白，而唐代所推崇的青瓷茶碗的效果具就差了很多，需然很多地方还在使用，但是显然不是点茶用的茶盏。　　明代的茶具除了传统茶碗以外，还出现了很多釉色和彩绘的茶具，其中以明代永乐时期，景德镇烧制的青花瓷、白瓷与彩绘茶具最为突出，工艺已经达到登峰造极的境界。彩瓷技术给茶具的风格带来极大的变化，可以说彩瓷茶碗是明清茶具的一大特点。　　茶碗的开壶方法　　日本的茶碗,除青瓷和有田烧等瓷器,大多陶器类的茶碗、盘子用前都需要一个专门的处理叫做“开壶”。　　1：每个茶碗10克盐调和洗米用过的水煮。

　　　　茶的故乡就一直是在中国，我们东南沿海地区，每年都会消耗掉大量的茶叶，很多孩子懂事之后就已经学会把弄着盖碗自己泡茶喝了，这和一个地方的风俗有着特别大的关系。中国沿海城市喝茶的风俗十分发达，尤其是香港地区更是特别。

　　许之衡>中写道：”汝窑在河南汝州，北宋时所创设也。土脉细润，如铜体，有厚薄，汁水莹润。有铜骨无纹者，有铜骨鱼子者……”。对汝瓷的开片有各种形容，如蟹爪纹，冰裂纹，蝉翼纹，鱼子纹等，但我觉得用蝉翼纹来形容是恰如其分。

　　”　　明中期至明末的上百年中，宜兴紫砂艺术突飞猛进地发展起来。