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　　　　二　　名茗质优件件珍，诸多品种味温馨。

　　诗人。普洱茶独立批评者。

　　　　★卫生　　离地发酵-不接触地面，使用辅材垫高，有效地改善卫生问题。　　首款离地发酵产品【御风】　　今天我们来继续发酵过程中的反梯次现象。

　　公家大院是普洱茶辉煌历史的遗迹。百年前，每到贡茶进京，都会先在这里举行隆重的仪式。选择一个良辰吉日，在鞭炮和锣鼓声中，当地的官员、官兵、茶庄老板、制茶的师傅以及当地的老姓一行人等，先是到关帝庙拜祭关羽。　　关羽当年过五关、斩六将，拜祭关羽也希望这趟进京之路能一路平坦。拜祭完关羽后，众人来到公家大院，向贡茶磕头、行大礼。

　　古董茶的艺术价值也在于此。　　往期阅读：　　　　

　　刀尔登说：“现在城市里的狗都惹不起，因为每条狗后面都牵着个人”。嗯，尤其是那些吓了人不道歉，还一脸趾高气昂若无其事的狗爸狗妈更是惹不起。　　布朗山贺歪，赤脚飞奔的拉祜族小朋友，笑声越过整个寨子，染蓝了蓝天，漂白了白云。　　翁丁，最后的佤族部落，大眼睛的佤族小女孩和她的小布熊。

　　　　有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？　　原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。

　　若干天后又在我的视野里顺着山坡盘旋而下，回到我的记忆里来。但我不知道他们去了哪里,我实在是太小了。对那些马匹走过的地方，只能是想象中的一座又一座的山。

　　“砣’’字名词指向秤锤、秤砣、碾轮石等物件，动词表示“用砣子打磨玉器”以外，量词用来计量“成团或成块状物体的单位”，比如口语常用的“几砣石头’’之类。武断一些，把“砣”和“坨’’清理一下碎片，合并为同类项，于情于理，恐怕都还说得过去。　　终于到了自由讨论时间。砣坨驮沱，温习完这几个温热的汉字，接下来，让我们来看看以下不同或者相似的观点，见仁见智不必苟同，尽量从中汲取营养，努力找到属于自己的看法和主张。　　比较流行的民间说法中，“沱茶销往四川（含现在的重庆）”，并且“用沱江水泡大理的茶”，因此叫做沱茶。

　　。　　1、卖还是不卖是个问题？　　我一直幻想着这样的场景，面对满仓普洱茶，我激动不已。

　　最后就是品其味。　　品味主要是品尝普洱茶汤，闻其香气、尝其味，要求甘甜、滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中，有黑曲霉、青霉属、灰绿霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶发生作用。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底生律，这是因为在发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味。

　　　　2、功夫茶泡法　　与乌龙茶的泡法类似，每泡茶汤尽出，不留茶根。

　　那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。　　我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼，总是热泪盈眶。我总是想，那个为我在几十年前准备茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘？　　陈年普洱茶，这“能喝的古董”，时间尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。

　　2014年的春天，最火热的时候写过一篇《走出老班章，掘金普洱茶第三次浪潮》，提出了普洱茶将进入品质时代的观点，我们正处于第三次浪潮——“云茶超级大盘时代”的前夜。旋即普洱茶从5月份开始骤冷，茶价冲高回落，渠道与终端普遍反映生意难做，而茶农也积压了大量的高价春茶苦寻买主。一夜间，彷佛回到了2007年下半年，但历史未必会重复昨日的故事。　　首先，这次炒作是局部炒作，盘子有限，普洱茶市场不会整体崩盘，但名山古树茶、价格虚高的品牌茶会挤去一定的泡沫。当然，去泡沫化的过程是相当痛苦不堪的。