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　　一般来说，年份越老的普洱茶越需要醒茶，因为只有通过醒茶我们才能品饮到它最温润甘醇的滋味。普洱茶有生熟之分，新老之别，还有散茶与紧压茶的形态差异，不同的普洱茶，醒茶的方法也是不一样的。　　散茶一般是不需要再进行冲泡前醒茶的。因为处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中，也没有必要再继续醒茶，直接进行冲泡时醒茶即可。

　　　　掌握下面这6个概念，你就能与喝茶高手对话切磋啦！　　何为回甘　　顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。

　　　　不一般在哪里？他们都因为一个传奇的名字聚集到一起，都因为一缕神秘的滋味被召唤前来。这个名字，就是在中国发展的历史洪流中，有过特别地位并曾以1035万元一筒的拍卖成交价成就普洱号级茶拍卖之最的易武老茶号福元昌。　　一百年的沧桑光阴里，福元昌号曾面临险些断代的命运，而幸好，它在21世纪相遇如今的茶界大咖陈升号，如此，才有了今天的陈升福元昌号，才有了这一场意味深长的上市品鉴会。

　　再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。　　另，撬茶基本原则，就是在确保自身安全的大前提下，尽量不破坏条索完整性，同时轻松省力。

　　经陈年后口感越来越好的普洱茶必定含有较多的茶多酚，因此在新茶的阶段，即使涩味多一点，未必全然是缺点，因为新茶的口感意义是建立在未来的潜力之上。　　涩味在普洱茶中浓淡不同，也形成不同风格，甚至成为辨别一款好坏的重要因素：茶多酚少的年轻时柔和清甜易入口，但两叄年后就容易变得寡淡无味；茶多酚多的新茶入口则丰富饱满，经存放后将变得紧密坚实，并且醇厚爽滑。除了口感的轻重外，涩味更讲究质感的细致表现，不能粗糙咬口，不是所有的涩味都会因为时间而变得柔顺：太嫩的芽叶、较低地海拔、污染或劣质的茶叶，转化的潜力都是有限的。　　一山一味，不同产区的普洱茶也有不同风格的涩感；来自易武产区的生茶有细致的茶汤质感，而的生茶更为结实，至于来自勐宋茶山的生茶，和前两者比起来，涩感则显得较粗放。

　　　　10、闻香:暗香浮动，普洱茶香不同于普通茶，普通茶的香气是固定于一定范围内，如龙井茶有豆花香，铁观音有兰花香，红茶有蜜香，但普洱茶之香却永无定性，变幻莫测，即使是同一种茶，不同的年代，不同的场合，不同的人，不同的心境，冲泡出来的味道都会不同，而且普洱茶香气甚为独特，品种多样，有樟香、兰香、荷香、枣香、糯米香等。

　　　　轻微霉变的普洱茶处理方法：　　1、普洱生茶是一种后发酵茶，一定的湿度和温度，是后发酵的必要条件，，表面部分发霉，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天一次，半个月或一个月后，发霉现象就没有了。　　2、，最好的办法就是将普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月至一个月后，发霉现象就没有了。

　　　　前几天，我们说到往茶里面放添加剂的问题，老洪一直提倡的是“茶即食物，重在食材”。好茶的标准有了，那如何健康的喝茶便是我们这次要讨论的主题。　　大部分人喝茶，可能喝到的不是它的滋味，而是它本身的“功效”。错误的观念是只要把泡好的茶，喝进肚子里面，就做到养生了，其实这样的做法就是大错特错。到底怎么喝茶才可以做到喝出好的口感和养生一起兼备呢？　　很多普洱茶在品饮的时候，如果泡饮额方法不得当，甚至是会影响到身体。

　　　　现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。　　普洱茶可清净血液　　由于生活品质提升，营养过剩，缺少运动，很容易造成胆固醇在血管壁中积存，引发中风。

　　　　6、对胃肠道平滑肌功效　　陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激功能，促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的，先有一短暂兴奋，而后抑制之。

　　生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓，汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。

　　　　这些年，离地发酵、古树发酵、春茶发酵等相互引领熟茶消费升级　　即使这些年来熟茶渥堆工艺进步飞快，从传统的渥堆发酵发展到今天的离地发酵、古树发酵等发酵技术与原料发酵的探索，发酵过程也日渐透明，想了解者只要多留意查询倒也能明了一二，当年那批先驱估计对现今的熟茶情况也大为改观，但普罗大众就难说了，尤其是非普洱茶主饮的区域，以讹传讹本就难以理清脉络，信息碎片化之下，难辨对错的获取信息途径成了压倒客观认识熟茶的最后一根稻草。　　信息碎片化之下，哪个信息是真实客观的？　　而熟茶带有毒黄曲霉的说法大概是在2012年引起大众广泛关注。当时因为有学者在普洱茶样品上发现了黄曲霉，但事后调查证明，是样品在流通过程中受到了污染，安全卫生条件之下正常生产的，没有黄曲霉素，熟茶更是会抑制黄曲霉的产生。

　　　　鼓励鼓励，拉到这里，加强版“泡小心肝”秘决为您奉上！　　1.第一遍洗茶，第二遍润茶，第三遍才开始正式泡小青柑。前两遍的茶滋味偏淡，有失茶的本色，故请大家一定要第三遍才开始闻香与品饮。　　2.前五遍冲泡请一定要快速出汤，冲泡得清淡一些，更能体现小青柑的清香，滋味更甜爽。特别采用碎皮冲泡法时，一定要避免茶汤过浓，否则会带来不好的体验感。　　3.采用第一、三种冲泡法时，第五遍之后，可以加入足够的水，使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

　　　　利：茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。　　弊：果皮质地硬，难以掰开，只能在冲泡前用茶针戳碎。