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　　　　正月里，台湾人会举办“新春围炉茶会”，在茶桌下置一火盆，盆里生起炭火，四周置多枚钱围成一圈，茶人围炉团聚品茗，由司茶人熟练地用滚水温烫茶具，经赏茶、置茶入壶后，再把已经放有茶叶的茶壶、茶杯以滚水浇烫一遍；　　第二道滚水冲茶后，倒入匀杯中，并分汤到品杯饮用，在新春正月的喜气中边品边饮，见品茶的兴味，是一种静心品茶的过节方式。　　不仅白族有三道茶，其实吴江也有三道茶，是当地正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。　　图片来源于网络　　许多农家还用“三道茶”作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪，“毛脚女婿”如果喝了甜蜜的锅糍茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶这三杯茶（“先甜后咸再淡”），就算过了丈母娘家的“第一关”。

　　　　文/马海娥（写于2016年11月）　　亚太茶业　　涧花入井水味香，山月当人松影直。　　戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。　　对坐细论文，烹茶香胜酒。

　　再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上，这样便有白泡冒出，接着用这开水从这“苏壶”盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。

　　从文化内涵讲，它融合了产区和销区两种文化。所谓产区文化，就是雅安一千多年的传统制茶工艺文化，由运送茶叶而发展起来的川藏文化，感人的背夫文化，还有就是由从事茶叶贸易而发展起来的茶号文化、锅庄文化等等；所谓销区文化，就是藏区人民在千百年的饮用史上所形成的茶礼、茶俗、关于茶的传说等。纵观各个行业，罕有蕴藏这么多文化元素的，从而可以看出藏茶产业不可小视的文化附加值。

　　　　谈及未来的工作，董胜表示协会将积极推动相关普洱茶标准的制定，在做好上述工作的同时，以破局、创新、合作、拓展的工作模式推进各项工作，以更好地擦亮“普洱茶”的金字招牌。　　一是尽最大努力承办好中国国际博览交易会，搭建一个包容、开放、交流、贸易的平台；二是认真组织“滇茶进藏”活动，在为期一年的活动中，向藏区送出20余吨边销普洱茶，在满足藏族群众健康饮茶需求的同时，解决云南茶农的销售问题，科学有序地整合滇藏贸易资源，这也是积极“走出去”恢复滇茶传统销区市场的一项举措；三是积极组建普洱茶产业基金，他认为普洱茶的发展遵循着“文化普洱、科技普洱、金融普洱、健康普洱”，最终向着“人文普洱”的战略高度渐进式发展，现阶段协会将在“金融普洱”上有所作为；四是联合云南省茶叶流通协会，全力推进国际茶叶交易中心的建设；五是大力支持协会各专业委员会开展工作。　　采访中董胜强调说，健康是全人类追求的目标，普洱茶则最具潜质成为人们生活中必不可少的健康饮品。普洱茶要想从各茶类中脱颖而出，成为大健康饮品的代表，实现“千亿云茶”的产业发展目标，必须走国际化的发展道路，这有赖于普洱茶产业的科技创新。　　所以我们在注重延续传统工艺的同时，要慎重开发创新工艺，同时鼓励支持研发科技普洱，如普洱茶膏、茶褐素、茶珍、茶粉等。

　　汉族在婚礼、葬仪、信仰等方面基本保持着儒学风范，在生活习俗上则有相当的适应性，与各兄弟民族兼收并蓄，在节日活动方面，即保持着春节、元宵、端阳、中元、中秋等传统节日，也与兄弟民族一起过火把节、泼水节，在这些节日中，均要用茶。　　正月元旦，以香烛茶酒斋品供天地祀井灶家神祖先。

　　　　杨行吉，祖籍安徽，高级农艺师，享受国务院政府特殊津贴专家。1963年毕业于安徽农学院茶叶系，由国家统一分配到云南临沧茶区，任茶叶技术员，调查茶叶生产情况，帮助茶区规划茶园发展，用自己所学的理论，教茶农科学种茶、制茶、提高茶叶品质，实现增产增收。六十年代大多数茶区农民只会简单地做晒青毛茶，红茶很少做，炒青、烘青更不会做，为此，他每到一处都教茶农做红茶、炒青茶和烘青茶，在全区逐步地推开了红、绿茶制作。　　1980年杨行吉被任命为临沧地区茶科所所长，在一座荒山坡地上，带领了几位同志创办了临沧地区茶叶科学研究所。

　　　　竹筒茶的制作：竹筒茶的制作方法，甚为奇特。

　　　　陈国义先生是广东汕头人，出生于1948年，1950年随父亲到香港，父亲是海员，因父亲长期在外，自小时候开始，陈国义先生的独立生活能力就很强，且善于思考，有着自强不息、艰苦奋斗的精神，充满活力、充满自信的性格，他热爱生活、热爱自然……　　“茶艺乐园”就是由陈国义先生所创办，创立的时间是1988年，距今已有24年历史。其总部坐落在香港九龙深水步荔枝角长顺街11号，那是一所老房子，房子坐落在一条老街上，房子很大，房子里面很典雅，内容很丰富，就好像一个博物馆。　　陈国义先生年轻的时候曾用12年的时间在夜校苦修英语，他游历过世界很多地方，他早年当过推销员，销售过英国shell自牌石油产品，瑞士国际知名企业Siber-Hegner的高档石油产品。

　　都说字如其人，他对书法既如此，那么，对于他最心爱的茶，就可想而知了。　　最后，感谢陈老百忙之中抽空来回答我们的问题。

　　1953年，当时20出头的张芳赐还在安徽农业大学学茶，大学实习去杭州考察狮峰龙井，当时被认为最好的茶。因此，能去狮峰实习，被视为一种荣誉。在校园里，张芳赐和他的同学更注重理论学习和研究，而狮峰的实习让他深深记住了龙井的茶香。“如果对龙井没印象，我无法对十里香做出评判。

　　这种含病菌的空气聚集，就形成了各种小说中杀人无数的瘴气。

　　钟汉荣：香港永利茶庄创始人　　他用一辈子的时间专注于做一件事！如今已80多岁高龄的他，依然每年亲自往返于云南茶山数次，配茶、试茶、做茶样样身体力行。　　钟汉荣——香港永利茶庄创始人　　1961年，中国经济面临严重困难农业连年受灾，日用商品供应不足，物资极度匮乏。中共八届九中全会在北京召开，决定采取“调整、巩固、充实、提高”八字方针，全面解决民生问题。

　　1932年从金陵大学毕业以后的80多年，从事茶叶教育、生产、科研和茶文化传播工作，以教育、科研与生产相结合的模式来培养人才和改进技术，开创茶叶科学与教育相结合的先河，推动制茶从手工走向机械，被尊称为中国“茶学界泰斗”。　　【业界贡献】　　设计、创造中国第一台手推揉茶机，结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史，极大地提高了功效，提升了茶叶的质量。　　主持「乌龙茶做青工艺与设备研究」，应用人工控制的气候环境条件于做青工艺，对现代化的乌龙茶生产有重要指导意义。　　【茶与长寿】　　对于茶与长寿的关系，张老笑说：「一天到晚喝茶的人就像我这样。」作为「万病之药」，张老直到现在每天起床之后都要喝一大杯茶，加上平日从全国各地来的茶友，不论是政府高官还是山间茶农，张老都用清茶迎客。