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　　因而微生物发酵与酶促反应同时存在，陈化时间大幅缩短，所以普洱茶放在广东地区陈化时间短。

　　　　此砖，九宫格式，压制较松，茶底完整，芽叶梗皆有，以叶居多。不过百年乔木言之过矣。　　（二）：坤砖　　初闻干茶，有勐海味，味淡。

　　　　和熟茶不能混合存放　　与熟茶是两种不同风格的茶，这一点很多爱茶人都知道，和是严禁混合存放在一起的。有人会问都是普洱茶，为什么不能存放在一起呢？　　香气类型不同：普洱茶生茶与香气类型不同，随着时间普洱茶的陈化，香气物质会交叉吸附，相互影响，难以获得纯正自然的香气，从而降低品饮价值与收藏价值。　　陈化颜色不同：普洱茶生茶与熟茶叶底颜色不同，生茶叶底颜色，随着收藏时间加深，由嫩绿->嫩黄->杏黄->暗黄->黄褐->红褐的变化。　　叶底呈“猪肝色”并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。将生茶和熟茶混合存放散落的茶叶互相混杂一起，使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值和口感。

　　　　此外，还必须强调的一点就是“不是看上去树大的就是古树茶”，很多人都会觉得树干越粗、树越高，那么就说明茶树树龄较大，但实际上这是不科学的，云南很多古茶树长得并不粗壮，有些是经过后期矮化，有些则是天生“长不大”，哪怕几百年依旧只有碗那么粗，因此看外形判断树龄也是不可行的。　　说了这些，只希望初喝普洱茶的茶友不要太过追求古树茶，根本没有必要，与其相信树龄，不如相信自己的品饮感受。

　　像云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。

　　　　2、中间定点注水法操作手法：在冲泡茶叶时，将开水壶嘴低就，只朝着茶壶或者盖碗，最中间的一个“点”注水。与“单边定点法”相似，只不过前者是定点在边缘，后者是定点在中间。这样可以使茶叶，飘浮在水面上一段时间，让茶叶在开水的蒸汽中，缓慢浸润，慢慢苏醒，舒展开来。更加完美的呈现出茶汤的甘润，提升滋味口感的鲜爽度。适合茶类：这样的注水方式适合于：　　●温润度较好、品质特征以鲜爽为主的叶片形茶。

　　　　叶子底可赞。经冲泡，茶叶片自然的充分舒展，叶底嫩匀鲜活，用料规格一致性强，叶子具有一定的弹性和韧度，叶片的脉络很清晰。

　　　　而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。　　茶叶采摘极其注重采摘时间，大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品质由高到低。　　而红茶采摘时间为清明前后，其中明前茶为最佳，但产量少，限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。

　　　　五、茶底　　图片描述　　青柑鲜活，熟普无梗，弹性有光泽。

　　但是从茶山反馈过来的消息来看，一场雪反而使茶树长势较往年旺盛。只要近期再有一定的降水，今年的春茶质量应该会很好。基本不会出现毛茶少，品质低，价格贵的局面了。

　　　　第一泡　　茶汤呈淡黄色，稍带一点绿。茶汤中有悬浮物，因此显得稍微有些浑浊。

　　　　三十年后　　经过若干年存放而自然转熟的普洱生茶是非常珍贵的，甚至是价值连城的，但是从医学和营养学角度看，普洱生茶存放不超过30年，否则只有文物和拍卖价值，并无品饮的意义。　　那普洱生茶究竟存放几年才好喝？一般来说，散茶陈化6个月，茶饼一年半以上。但具体存放的年限不同，口感也会有所不同，就放了10年的普洱生茶应该属于生茶的巅峰阶段，普洱生茶存放十年后，不单是口感发生改变，就连价格也翻了好几十番。香气浓郁，滋味醇浓厚滑，生津不断。

　　　　四、酸碱性其实没那么重要　　从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境（主要是血液）的酸碱平衡。

　　寒山吼，带我们追寻最真实的王者、给我们最饱满的班章滋味；寒山吼，唯有班章可属！　　【品鉴】勐海藏香，是以千克金瓜呈瑞　　彩农茶2012年金瓜呈瑞，是彩农茶专门定点定户精选2012年勐海早期老茶园80年代矮化型茶树为原料，全手工柴火铁锅炒制，太阳自然晒青精制而成，系古农茶业首款以瓜形为紧压形状的茶品。　　太璞专业品鉴：风入松（昔归庄园）　　风入松：昔归茶区野放大小树混采。太璞专业品鉴，采用的是重手泡法，以体会这款采用昔归野放大小树混采一芽二三叶制作的“风入松”的最突出特点。