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　　普洱茶的品质跟茶叶中所含物质成分的多少成正比。普洱茶的各种口感与香味来自于微生物对茶叶中各种次生代谢产物和糖类物质的分解，其中，无论是不饱和脂肪酸代谢降解还是氨基酸降解，以及多糖类氧化降解，都能释放各种香气物质，例如，释放出具有樟香及陈香味的物质n-壬醛(n-Monanal)、氧化芳樟醇(I、Ⅱ)(LinaloolOxidtI、Ⅱ)、以及n-癸醛(n-Decanal)、芳樟醇(Linalool)、1-乙基-2-甲酰基吡咯(l-Ethyl-2-Formylphyole)、苯乙醛(Phenylacetaldehyde)等。而不像有些人说的是：“茶树吸收了樟树叶散发出的樟香而储存在叶片中。”或者说：“茶树的根会与樟树的根在地下交错生长，而使茶叶具有了樟香。”这种说法就象是说，只要给茶树浇大粪，茶叶就会吸收大粪散发出的氨气而产生屎臭一样的可笑。

　　我的朋友、昆明医学院的孙教授去年的这个时节来看我，走的时候告诉我，如果懂中草药，这个季节可以天天吃草根，一顿一个样，用食疗的方法，把身体的种种病灶祛除，可以把身体调理到最佳状态。　　在端午节吃百草根，在普洱还有它特别的来历。大家知道，普洱地处热带、亚热带，炎热、潮湿，万物生长迅速。

　　　　我曾经参加过2007年6月在北京人民大会堂举行的“首届中国普洱茶产业发展高峰论坛”，参加过在深圳等地举办的多次普洱茶文化交流活动，听到很多专家、学者在发言时总是用不礼貌的语言、不正确的逻辑和观点来讽刺和谈论邓时海先生。说什么台湾有个学气功的体育老师，居然也写普洱茶书等等。这种说法对邓时海先生是极不公平的，在文明程度如此高的现代社会，居然还有人有唯出身论的观点，实在是悲哀。秦末时农民起义的领袖陈胜、吴广就喊出了:王侯将相，宁有种乎？朱元璋、毛泽东等皆不是帝王之后，但都通过自己的努力奋斗而成为一国之君和领袖；很多人并不是出生在书香门第，但都成为教授和学者；更多人出身贫寒，但都能成为企业家和一代富豪；跨专业而有成就者也比比皆是。英雄不问出处啊！　　通览《普洱茶》一书，可知作者邓时海先生国学底蕴深厚，其作品不论是篇章结构、还是遣词造句，都表现出很深的功底，在文章中邓时海先生大量引经据典，根据丰富的人生阅历、多年的品茶经验和对普洱茶的历史考察，写成了一部难得的普洱茶专著。

　　云南不仅是茶叶赖以繁衍和发展的母体，同时也是成长的最初摇篮。茶叶的功用，最初是用于祭祀，甚至有“无茶不祭”之说。

　　于是机会就这样出现了，张总把朋友的茶搬到了淘宝，没想到“搬到成功”！也许是他儒雅谦和的性格和茶性相似，也许是茶叶懂得了这位西北汉子的沧桑。总之，在他还分不清哪种是，哪种是的情况，他与茶结缘便一发不可收拾。自此，开始了他的茶“道”。　　为了做好普洱茶，张总跑遍云南的茶山，亲自挑选、品尝每种茶叶，把一腔热血倾注在每一片茶叶里。

　　经过几天几夜的苦苦思索，他丢开了警通公司云南办事处舒适的办公座位，在实施“希望工程”领导小组等部门的大力支持下，踏上了走遍云南为“希望工程”芬捐的万里旅程。

　　其中，将特别推出的是流通型、装饰型和深加工产品，这是雅安茶厂用以倡导用茶革命的载体，也是引领藏茶行业未来发展的方向。　　市场的开拓是一个连续长期的过程，我相信在市委、市政府的关怀下，社会各界的关心下，通过公司上下同心协力，我们能够和同行一起，打开通向藏茶时代的大门。　　普洱茶也分生普洱茶和熟普洱茶，和生茶和熟茶有着不同的讲究。

　　T·柯林·坎贝尔博士在书中提到印度科学家的一个实验，充分证明了高蛋白食物与肿瘤细胞生长的关系。两组老鼠分别喂养等量的黄曲霉素，并分别添加20%和5%的高蛋白，其中20%的高蛋白含量与老鼠的体重比相当于美国人食物中蛋白含量的比值。实验结果表明，添加20%高蛋白的老鼠都患肝癌，而添加5%蛋白的老鼠均未患肝癌。这个实验证明了在致癌因素存在的情况下，高蛋白是肿瘤细胞的促进剂。另外书中还列举了大量的实施和实验数据，证明了过量吃牛肉等高蛋白食物及小孩过量饮用牛奶是导致糖尿病的重要因素。

　　　　“五月五，话端午”，各式各样的粽子必是端午的标配。然而在民族文化多姿多彩的云南，关于端午的习俗也多种多样。

　　为了加快全区经济发展，搞活经济，在地委、行署的领导下，除完成省茶叶公司调拨任务外，他还组织全区各茶厂和其他茶厂的部分工夫红茶、红碎茶直调广东省茶叶进出口公司出口，使各个茶厂增产增收，多创外汇，加速了全区的经济发展。　　1985年他调临沧地区茶叶局任副局长，在地委、行署直接领导支持下，在一块空地上盖起了办公室、宿舍、试验车间，同时还在海拔2200米以上的20亩茶地上进行茶树快速高产试验。三年成园投产，亩产达200公斤，成为全区的样板茶园。他还在茶叶局下成立了临沧地区茶叶公司，成为产、供、销一条龙实体单位，专门为全区各个茶厂服务。

　　　　酸茶是用刚摘下的新鲜茶叶密封在竹筒里发酵后制成，又称湿茶，味酸涩，能生津解渴，具有解暑清热、消食的作用。　　制作酸茶，一定要在每年的7一10月，采摘茶树发出的粗大叶片，再将其蒸熟，放在阴凉通风干燥处10天左右，让它自然发酵，然后将阴过的酸茶原料装人竹筒内，把竹筒里的茶叶片压紧，用笋叶封死竹筒口，最后把酸茶竹筒埋在房前、屋后于燥的地方，个把月过后，酸茶就可“重见天日”了。　　说实话，酸菜对于外地人而言，确实是一个不小的挑战，刚“出炉”的酸茶，那味道与陈年老坛酸菜相比，有过之而无不及。　　云南少数民族吃酸茶吃酸茶一般都在早、晚的时间，妇女们烧起的簧火了映红了竹楼客厅，男女老少围着簧火坐在一起，将装酸菜的竹筒互相传递，不需用开水沏泡，大家根据各自的需要，自己动手，将酸茶从竹筒中取出，而后放入口中嚼细咽下，这古朴而有趣的酸茶具有解渴，提神，化脂消积，健身等功能。　　怪不得那里的云南人们，五官长相甜美精致，尤其是那一双双会说话的大眼睛，像夜里的星星一样闪亮。

　　但陈国义先生是很精明的商人，他想：没人要就意味着可能会很便宜。陈国义先生试着品饮了一下，感觉其入口饱满、味重，饮后满口清香，七泡后余香不散，不禁为之震撼。

　　若是苦涩的浓茶，就不宜大口喝，最配细细品。

　　茶汤滋味醇和，入口即走，茶香却停留在口齿之间，转而变成一种清甜之味。“十里香还有一个特点，就是耐泡!”我们一连喝了十泡，茶味虽然越来越清淡，但仍可回味，茶叶也保持着优雅的形与色。　　十里香早在唐朝就有栽培，距今已有一千多年的历史。