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　　　　中国食品土畜进出口商会副会长杨胜军认为，尽管国内茶企逐步加大转型升级步伐、品牌化开始提速，但仍然缺乏真正意义的行业龙头企业和全球知名品牌，出口多为原料性产品和大宗散装茶，加工简单、技术含量和附加值低，只能获取微薄的加工费。　　同时，我国茶叶的出口市场以非洲传统市场为主，在美国、英国等主流市场所占份额不高，这种出口格局也严重制约了茶叶出口的持续增长。　　贵州西部茶城股份有限公司副总经理张洪昌说，今年上半年以来，生产综合成本明显上升，该公司仅原料茶青的价格就增长了１５％至２０％.而国际市场需求萎缩，企业议价能力有限，上升的成本大都自行消化，利润空间受到了严重挤压。　　值得注意的是，近期摩洛哥、美国和俄罗斯等国正酝酿出台农残检测标准，欧盟和日本则拟修改三唑磷等标准，采购商更加谨慎，我国出口企业的检测成本和出口风险增加。　　著名茶学专家、中国工程院院士陈宗懋表示，中国茶叶质量整体安全，但欧盟最近明显加大了对吡虫啉等水溶性农药的抽检力度，企业近期必须要更加关注这方面的质量管理。

　　　　(3)杀青时间的确定：将鲜叶或类似物质，从进料盘投入滚筒，测定排出滚筒的时间，可通过机架前端手轮丝杆机构改变滚筒倾角调控杀青时间长短，杀青时间根据不同名优茶、鲜叶嫩度、水分多少确定，以杀青适度为准，一般春茶为2分钟。　　(4)每批鲜叶投叶结束后，约经一半杀青时间内，应脚踏出叶端机架、使滚筒急剧倾斜，快速排出杀青叶、防止焦叶、爆点。

　　　　“为什么两个壶泡同样的茶，味道相差这么远呢？”参加茶会的茶客吴先生说，用紫泥壶泡出的茶，水很甘甜，但茶味比较淡，茶香也若有若无；而用朱泥壶泡出的茶，茶味前几泡就出来了，回甘也比较快。　　易德堂的负责人陈禹分享，其实，这样对比着泡茶，能够学习了解不同茶器的特点，读懂茶性，泡好茶。他说，紫泥中粘土泥质多，没有那么砂，敲起来声音有点闷，紫泥壶泡出的茶比较软，口感甜；而朱泥泥质含砂量多，导热好，有利于保持水温，能泡出茶的香气，像泡一些高香类的乌龙茶就很不错。　　仔细的茶客还发现，陈禹泡茶时动作缓慢，但每步都十分沉稳和安静。

　　大吉岭红茶拥有高昂的身价。

　　　　滇红茶的鉴别方法　　了解了滇红茶的功效后，那我们应该如何挑选滇红茶呢？鉴别滇红茶质量的好坏应注意从“外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底”六方面进行鉴别：　　1、外形　　条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。　　2、色泽　　色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。　　3、茶香　　香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

　　另外还有江西的宁红，湖北的宜红，广东的英德红茶，杭州的九曲红梅，四川的川红等。　　2、正山小种　　正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为“正山”，意指正宗。　　正山小种本身应该是带有烟气，用松针或松柴熏制，称为烟正山小种，现代也有不带烟气的，不用松针或松柴熏制，称为无烟正山小种。

　　品级滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后会出现乳凝状的冷后浑现象。滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制作而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。

　　　　如果要在饮料中各找一个产品最能代表各自文化，那么美国是可乐，中国当然就是茶了。中国人的喝茶历史可以追溯到上古时期。然而近年来，喝茶被认为是"老土的事",中国人均年茶叶消费量仅位列全球第20位左右，茶叶在年轻人当中几乎没有市场。在茶叶行业里，一直流传着一句话，"中国几万茶企抵不过一个英国立顿。

　　　　20世纪80年代中期，眉茶花色作了简化。

　　喝茶自古以来就是中国人的一种重要的休闲和礼仪生活方式。茶客们不仅对茶很讲究，对茶具也很讲究，各种名贵茶具如同名贵茶叶一样受人欢迎。若你并不是一个老茶究，你更喜欢一些新奇创意的东西，比如茶具。

　　清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。　　一百多年来祁门红茶一直保持着优异的品质，蜚声中外，畅销海外五十多个国家与地区。　　1915年获巴拿马万国博览会金质奖章　　1979年邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”　　1987年获第26届世界优质食品博览会金奖　　1992年获香港国际食品博览会金奖　　1982年邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华　　1990年江泽民总书记访问前苏联，都将祁门红茶作为国礼相赠　　世界四大红茶之：锡兰高地红茶。以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。

　　而汤色红亮、馥郁芬芳的红茶，不仅能够御寒暖身，还有着防治流感病毒的积极效果。在天气渐冷的秋冬时节，饮用此款生姜蜂蜜红茶，十分有利于身体健康，那红茶生姜加蜂蜜有些什么功效呢？　　生姜蜂蜜红茶的功效　　红茶生姜加蜂蜜可有效抑制咽喉疼痛和咳嗽，改善感冒初期的症状；并能够提高体温，十分适合经常手脚冰凉的人；还可增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率，促进排泄因饮食过量而囤积的废物，可达持续减肥的效果。　　1、抗氧化　　长期喝生姜蜂蜜红茶，能够提高身体内的抗氧化水平，同时起到了很好的护肤作用，快速清除自由基，能够起到很好的美白、让肌肤更加红润的作用;　　2、淡斑、美白的作用　　生姜蜂蜜红茶长期坚持服用话，能够从一定程度上起到淡化老年斑的作用，可以是老年斑起到变浅、变小的作用，建议女性可以长期服用;　　3、促进消化　　　　一般在餐后的时候可以喝一杯生姜蜂蜜红茶，能够起到很好的增强肠蠕动的作用，同时也能够起到防止便秘的作用;　　4、增强体质、预防感冒　　生姜蜂蜜红茶能够起到很好的清除体内毒素的作用，同时也起到很好的御寒、预防感冒的作用，因此平时可以多喝一些。　　5、减肥　　生姜蜂蜜红茶的作用对于想快速减肥，又觉得有困难的女生来说，可以说是福音。

　　最早为武夷山桐木关一带发明的小种红茶(至今武夷山正山小种红茶仍然有人叫"乌茶")。

　　而近几年来，随着造假者在胎、釉、做旧处理等技术上的突飞猛进，对宋代建盏的仿烧技术，则已经达到可以在市场上以假乱真的水平，甚至能让一些专业藏家看走眼。所以收藏老窑器(包括建盏)，业内人士认为，传承有序是很重要的一个因素。在来源可靠的情况下再来看实物把握就大很多了。