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　　它的花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。　　由于下雨天空气中的水分增多，茶叶会受到湿度的影响，含水量增加，容易有青味，而潮湿的空气，也让普洱茶的香气难以散发。那如何让普洱的香气散的更好，口感更佳，以下几点希望对你们有帮助。　　1、平静的心情　　连绵不断的下雨天会影响人的心情，往往比较低落，泡出来的茶自然就没有那么香了。所以保持一颗平静的心最重要。

　　而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。　　现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。　　隔夜茶可以喝的，一般的隔夜茶都不能喝，所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝。

　　普洱茶所要求冲泡的温度比较高，以100℃为宜，以免温度过低而影响茶汤的质量。　　7、行云流水：即要用新鲜洁净的水来泡茶，用悬壶高冲将水缓缓注入紫砂壶或盖碗中。　　8、玉液移壶：将泡好的茶汤倒入茶盅，又称出汤入壶。倒时宜低斟，可避免茶香味过多的散发。

　　品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界？一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶却得来不易。　　茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所舍的成分很足，茶汤的口感很酽；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强：五是，只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。

　　　　三是直冲柑皮和茶叶的接合处。

　　而能增加冠状动脉流量、强行你利尿的茶碱，也备受世人的称道。因而，茶是现在世人比较受欢迎的一种健康饮料。　　究竟是饮淡茶好还是浓茶的好？　　如果从健身养生的角度来看，那当然是淡茶好。

　　春龙井，夏太姥，秋正山，冬勐海，不因费神而惜时，又岂因茶贵而惜金钱？此类有钱有闲者不多，可谓茶客之“芽”。何谓“梗”？此类人或偏离茶叶价值与茶商讨价还价，利润必欲杀之而后快，或遇茶店新开，必索名贵茶试饮，常口若悬河却不拔一毛，使人避之不及。铜钱味过重或老仓味不散，两者都是“梗”。做到知人之不同而泡茶，怎么是光精通茶道就可以的呢？　　话毕，茶客或喜笑颜开，拍手称妙；或沉思不语，对号入座。有人问，你再剖析一下，我们是何物？那人眼光一闪，说：世人都求能做“芽”。

　　　　4.瞧　　瞧茶汤，瞧杯底，茶汤浓淡与否不管，只瞧有无悬浮杂质，茶汤颜色是否纯正单一而无其他杂色，新制这一点需要忽略，一般新茶汤都比较浑浊，不在考虑范畴。瞧杯底，注意冲泡加滤网，若还是有沉淀物，比如碳化的碎屑之类较多，则卫生状况欠佳；　　总结　　这四个技巧要结合基本的审评判断，它们并不能独立判断的品质，是作为审评的辅助因子而使用的，不能因为其中的一项较为突出就认为是好茶，判断品质好坏要全面系统方可。

　　　　7、净汤入海(倒茶)：把泡好的茶汤过滤到茶海中，　　8、分茶奉宾(分茶)：把茶海中的茶汤，分到品茗杯中，以七分满为宜。　　9、鉴赏真色(辨茶)：示意宾客观赏茶汤亮度及色泽(普洱茶色分为“宝石红、玛瑙红、琥珀红”三色，其间以“宝石红”最为难得，为茶中极品)。　　10、闻辨真香(闻茶)：闻普洱茶特有的陈香，只有“色真、香真、味真”的茶，才可称为真茶。　　11、过喉探玄：喝下一杯茶，入口时体会普洱茶之韵味。

　　挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”，具体如下：　　第一、是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。

　　　　普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶，经过人工渥堆发酵后的各类散茶或紧压茶的总称。　　熟茶的出现，是为了将老生茶漫长自然转化的年限提前，通过渥堆发酵工艺，加速获得厚滑、浓醇的口感。　　于是，1973年，云南熟茶工艺研制成功。凭借渥堆工艺这张牌，突破绿茶等其他茶类的封锁，撬开了港澳台和海外市场，迅速俘获了一大批茶友的青睐。　　因此，熟茶对，甚至整个茶叶史都有着里程碑式的意义。

　　　　4、普洱入宫：将茶叶放入或盖碗（泡普洱茶用两种器具之一都可以）　　5、游龙戏水：即是洗茶，在热水的浸泡下，普洱茶慢慢舒展开来，不正如一条游龙在嬉戏吗？　　6、孟臣沐浴：正式冲泡之前，先用开水淋壶，借此提高壶身温度。普洱茶所要求冲泡的温度比较高，以100℃为宜，以免温度过低而影响茶汤的质量。

　　　　早上泡茶下午喝，这是生活中很常见的事情，晚上泡茶，清早起来喝，茶水中发生的变化也不会很大。在医学的角度来说，普洱茶叶中富含维生素C和茶多酚，具有药用功能。茶水放置时间长，茶水中的茶多酚会氧化，茶水颜色就会产生变化。茶水颜色变为红褐色，是因为茶多酚氧化成红褐色的茶色素，研究说明，茶多酚和茶色素都有很强的抗癌、抗氧化作用。

　　成品金毫满披，含芽过半；冲泡时茶汤红浓明艳、似陈年红酒色，陈香高显；入口粘稠、顺滑。