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　　　　我们对语言的研究持续了几十年,对茶文化、宗教文化的关注也有二三十年了,近期关注较多的是茶马古道上的语言和物质文化,包括茶、盐、酒、铜等等,另外一个方面就是人群和他们的文化关系,或者说是民族文化。历史上的物质传播很重要,因为商品承载着文化、技术,承载着生活方式和文化观念。

　　到较晚的10月后果甜度增多，而柑果的浓郁高扬的果香清香低了。　　二是：此时农历，时以过立秋，早晚秋风送爽，果实成长过程中的糖分开始生成增加，当地的果农称为“上糖”。此时段摘取的鲜果，果皮含糖分相应增加，随着柑果中的营养成分以及糖分相对充足，对口感滋味和品质的保障，才是最好的。

　　　　过去，当老班章不太知名时，师弟每年收不少老班章茶，这几年，师弟很少收了，只自制一点毛茶，存样而已。　　别人蜂拥而至，他则飘然远引。　　他就这样个人。

　　因此，普洱茶杀青是抑制酶活，减缓发酵速度，为了后期有良好的陈化效果。　　普洱茶强调在存放过程中的持续后发酵，而在杀青以及之后的低温干燥过程中没有被杀死的”酶“，仍然保持一定的生物活性,对于普洱茶的后发酵而言较为重要，所以杀青的好坏直接影响茶的品质优劣。

　　健康，永远是我们生活的主题。

　　无处不是众生相，茶界也不例外，怪多不怪，但见一龙文章，也不由点赞。是什么就是什么，乃为人为茶之底线，不必退让。"　　我写茶，如山河袈裟。

　　把多余的布袋顺时针缠绕起来，布袋最后的部分，绕压在结的下部。　　压饼　　（图四·压饼）　　传统古法为石磨人工压制，茶饼松紧适中，宜于茶菁呼吸和后期均匀陈化。

　　　　布朗和景迈两地的自然环境都原始而古朴，两地的茶树有着不同于一般的生长环境，没有过多的人工干涉，如同江湖儿女一般潇洒而自由，从而孕育出它们个性而自然的茶味。布朗是最清醇质朴的气质，景迈有着独特的山野兰香，相比之下，布朗更像男子，朴实厚重，收敛内涵；景迈则更像女子，兰韵十足，蜜香四溢，却都不缺少那份世人追崇的本真味道！　　布朗山，我们的到来惊扰到了正在玩耍的布朗族小朋友们。看我举起相机，都跑了躲起来，一面又好奇的伸出头来观察。

　　从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：　　1.称茶。

　　晚8点,我安静地坐在佛堂后面,盘腿打坐、双目微闭,一声禅钟之后,沉郁的诵经声便笼罩了整个山寨。我的心也慢慢跟着沉静下来,所有的悲与喜、得与失都在那一瞬间彻底放下,只有一种来自灵魂深处的宁静,也许这就是佛家所言的“放下”吧。我曾进过许多金碧辉煌、香火旺盛的寺庙,却在这个小佛寺里领悟到了一种禅意,也许正是他们的远离尘嚣才能让信仰变得如此的纯粹。

　　　　沱字被人们熟知的意思，主要有两层：1、沱江。长江的支流，发源于四川盆地西北缘的九顶山，又名茶坪山，流经四川省和重庆市；2、可以停船的水湾，多用于地名，如朱家沱、石盘沱等。　　想当然就可以想到的一件事情，就是这些和“沱”可以联系起来的地方，恐怕都算得上不同级别程度的“发达地区”，文化、物资、消息集散中心，属于卖得出喝得起上好的茶叶的地方。　　至于到底“砣茶”、“坨茶”、“驮茶’’，还是“沱茶”，先不忙着直入堂奥，请喝上口“沱茶”，继续“汉语言”课程。　　再说“驮”。

　　　　3、关于山头，建议各个山头都存些有代表性的茶。A、临沧茶区，这个茶区的新茶都很好喝了，对胃刺激也不大，推荐三个：（1）东部的昔归茶（忙麓山为上，其次虎跳石、那罕），以香气著称；（2）中部的冰岛茶（冰岛寨为上，其次是坝歪、糯伍等泛冰岛茶）；（3）西部永德茶区的章太藤子茶（野生过渡性古树茶的代表）、大雪山野（大部分人说勐库的大雪山茶好，但这不是一回事，勐库大雪山的是大树茶，永德大雪山的是标准的野放野生茶，可能不是大树古树）。

　　3年以上的茶颜色橙黄色。　　醇化期：5-8年的茶汤色为橙红色，8-15年的茶颜色为石榴红、15-30年的茶颜色呈现宝石红　　陈茶期：酒红色的茶一般收藏时间已经达到30年以上了。　　透明度　　茶汤的透明度反映出茶的制作工艺精湛程度，还有与茶艺师的泡茶技艺息息相关。　　导致汤色浑浊的原因　　制作工艺：茶的原料、揉捻过度、走水不透，火工不足，受潮返青，如果是熟茶的话汤色浑浊还有发酵不当的因素。

　　　　7.匀齐整碎度　　茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。　　8.储存情况　　好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。　　9.投茶量　　这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。