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　　　　好可遇而不可求，遇到了那就好好珍惜，品味琢磨，为此特将好的普遍滋味总结如下：醇、香、厚、滑、甜、爽！毕竟好总是相似的，不好的熟茶各有各的不好！　　1.醇，转化完全，苦涩酸几无，滋味纯正，无异杂味，陈化一定时间最佳，最好达品质最高峰之熟茶，常可称作“醇”。新熟茶无法全熟，渥堆发酵后即使发的再好，火味，些许酸、涩、苦总是难以避免的，堆味也会有，难以企及“醇”的标准；　　2.香，高扬持久，纯正单一香，无酸、馊、霉、呛、异杂味，或焦香、甜香、糖香，热、温、冷状态下闻嗅，香气皆有，且可以使人愉悦而清爽，心旷神怡，舒服；　　3.厚，内质丰富，充斥口腔以及喉咙部分，有粘稠、饱满的感觉，口腔有满足感，无单薄、回寡滋味；似觉得有东西铺满味蕾，而不是有东西该出来而出不来，使人顿然失落，好像失去了什么；　　4.滑，醇才会滑，香气纯正，滋味无刮、燥、利、霉、呛、仓各种味道，茶汤若丝绸般顺滑，流过口腔直到丹田，一气呵成，方是滑；　　5.甜，熟茶的甜，来自于糖类物质，除直接的单糖、寡糖，也包括多糖、纤维素、半纤维素等渥堆发酵后的后转化产物，都可以显甜味，甜味使人愉悦，舒爽，甜还包括甜润，润，沁入身体，有通透感，使甜味酣畅的表达，而不是似有似无；　　6.爽，爽口，滋味在口腔中畅快、淋漓、砂质、活冽感觉，不拖泥带水，无异味不适感，干脆利索的被口腔所感知；　　这六点环环相扣，缺一不可，凭借此为参照，可考察一款熟茶的品质。不过不可过分强求，必须六者齐备，那太过强人所难，六中有四，难能可贵，六味齐全，茶中绝品！

　　这些沉淀物析出，水的硬度就可以降低，从而使硬度较高的水得到软化。　　另外，用含矿物质较多的水泡茶，茶汤质量也会受到影响。　　有实验结果表明，当水中的低价铁超过/L时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量超过2mg/L时，茶汤便有明显的苦味；钙离子达到2mg/L时，茶汤带涩，而达到4mg/L时，茶汤变苦；铅离子达到1mg/L时，茶汤味涩而苦，且有毒性。所以我们建议选择软水泡茶。

　　暂且本次试饮结束。

　　笔者建议持茶观望，看明年大益的布局。　　6.大益易武正山　　作为大益为数不多的易武茶同时也是高端茶，易武正山可以说是最抗跌的大益茶，虽然25900价格相对较高，后期还会有升值空间，建议持货观望或者少量买入。　　7.大益布朗孔雀青饼　　整个2013年大益都没有推出一款类似布朗孔雀青饼的茶品，但是布朗孔雀青饼的表现又如此抢眼，所以2014年很难说大益会不会拿孔雀做精品文章，笔者建议投资者可以考虑高位套现。

　　如果仅仅喝茶，适合我们自己的，自己觉得好喝的，健康的，生态的，喝下去身体舒服的就可以。　　红大益比较乱，也是仿品的重灾区，鉴别的时候每一个细节都很关键，如04年红大益早期几次批次回出现开口厂，03年红大益会出现R带点，包括501批7542也出现R带点的情况，还有包装的包法，大益茶包装看似简单其实复杂，一般采用一个旋转形状拧一下，按一下，我自己简称为“三下五除二”还有饼窝，包括品饮等多种方式鉴别，总之有真的就有假的，有假的就能鉴别出来。　　此款紫大益采用传统的勐海竹笋铁丝包装，笋叶头盖红章7542，棉质在厚面纸和薄面纸之间，总体偏薄些，但是品质不错，不象红大益的一些棉纸包装，碰到就破，包法是典型的“三下五除二”。　　细节上此款紫大益的有几个特别的地方，首先R字母的R竖的那一笔有缺笔，R上边的G字母不正，有点歪。同样最下边公司旁边的英文字母最后一位O不圆，略扁，英文字母XISHUANGBANNA少了一个G，西双版纳的双汉语拼音是SHUANG，紫大益没有G字母。

　　办法有三对于收藏普洱的爱好者来说，最关心的还是怎么识别和收藏这种珍贵的健康茶了。有关专家给出了三大秘法：1.采摘：七分老叶三分枝。

　　莫在最美的年华里，辜负了最自己。信茂堂朝阳系列，回归本真，找回真我。来自普洱第一镇—易武的原料，古树纯料普洱茶中久负盛名的代表性普洱茶。　　个人喝【易武·朝阳】的心得有以下几点：　　1、汤色非常好看，呈亮黄色，在杨广或者灯下看会反射出柔和明亮的黄色光线。

　　　　茶叶叶保存四忌：　　1、忌高温：高温会加快化学反应使有效成分过早分解，营养成分流失。

　　　　伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。　　除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。

　　　　五、茶底　　图片描述　　青柑鲜活，熟普无梗，弹性有光泽。　　总评：熟普中融合了柑果的果香味，清甜回甘，细腻滑爽。

　　　　受到去年云南下雪的影响，很多茶商担心茶树会有损失，所以提前去茶山预定了今年的春茶。但是从茶山反馈过来的消息来看，一场雪反而使茶树长势较往年旺盛。只要近期再有一定的降水，今年的春茶质量应该会很好。基本不会出现毛茶少，品质低，价格贵的局面了。

　　这款茶的干茶也很特别，芽头大且颜色白，叶片又比较黑，确实比较少见。

　　近一年间，珠三角地区普洱茶总销量突破万吨，比一年前增长40%；以往只有3成茶庄愿意经营普洱茶，而且多放置在不显眼的角落附带经销。如今各茶庄都把普洱茶摆到显要的位置吸引顾客。此外，据不完全统计，珠三角地区共有近20万收藏者；珠三角地区消费需求的扩大对的带动，加之云南本地市场需求的持续旺盛，打破了云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系，今年主要用于收藏的价格从去年下半年至今已有明显提升。

　　另外，新茶最好存放些时日再泡饮。　　喝普洱茶，不同人有不同的口感与体感，有些茶就会给人一种山野气韵之感，那山野气韵是从何说起，它又是怎么体现的呢？昔归也是一个热门的话题，在众多茶山中，昔归茶如何呢？在普洱茶的地位高吗？今天就以山野气韵、昔归茶这两个问题为大家简单做个解答，文章内容仅供参考：　　普洱茶的山野气韵从何说起？它是怎么体现的呢？　　一般来说，生态环境比较好，没有经过人工施肥、喷洒农药的古树茶，通常都会带有山野的气韵在里面。对于野生古树茶就是叫的野味，基本上它们两个都有些相似之处。山野气韵从感官上来说就是有一些腥味，打个比方说，山上的野菜就有那种腥味，但是那种腥味不是鱼的腥。再比如说，你去原始森林，进去以后闻到的味和一般森林当中臭氧含量高的味是不一样的，它有一些那种腐质土的味儿，山野气韵就是有一点点那个味的感觉。