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　　传统的观点认为，绿茶中的多酚类化合物是抗癌的主要活性成份，但茶多酚经过加工后大多被氧化而形成了多酚类氧化产物茶色素（国外称红茶多酚）。红茶的抗癌活性是否因此就降低了呢？1995年，世界粮农组织发起了红茶对人体健康作用的研究，由红茶消费国英、美、加拿大及红茶主要生产国肯尼亚、印尼、斯里兰卡组成的茶叶贸易健康研究协会，委托美国康奈尔大学医学院、波士顿大学医学院、纽约州立大学医学院等研究机构，重点开展了红茶对癌症影响的研究。1996年他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用的研究中取得了肯定结果。此后各国争相开展了对红茶及其主要成份茶色素的药理研究。　　1997年10月以来，湖南医科大学茶与健康研究室曹进、赵燕等，从分子生物学角度入手，观察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病细胞（HL—60）的生物化学和形态学变化，观察到人急性早幼粒白血病细胞均出现了凋亡的典型改变：DNA出现梯形条带，细胞出现凋亡小体；流式细胞仪测定结果进一步表明，茶色素对癌细胞的分化阻断效果主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期。

　　”张建丽说，十年的时间，兴海人将一个名不见经传的小厂成就为一个在云南省内外均享有较高知名度的兴海品牌制茶大型企业。茶厂就是依赖品质连续多年享有“西双版纳州先进企业”和“龙头纳税企业大户”的美誉；先后几年被云南省人民政府评为云南省茶叶发展先进企业。　　“要提高云南普洱茶竞争力，必须确立品牌战略。只有将品牌营销作为茶业产业化发展的战略重点，才能为云南的茶叶发展开辟一条坦途。

　　　　●1999年，第一届太姥山旅游文化节上古茶树采摘制作的100克"白毫银针"，在拍卖会上拍出70万元的高价。

　　据专家研究，使普洱茶发酵的是多种微生物，这其中主要的是真菌。中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋：这个菌本身好的菌里面也不含黄曲霉毒素。这个是杂菌，等于我们譬如讲拿一个面包，这个面包我吃了一半我不吃放在那些，它也会上面长毛，那哪里来的，就是空气中间有这种菌，那么到处都有空气都有菌，这个菌大部分是好菌，但是个别也是不好的菌，就会产生黄曲霉毒素。

　　　　正是当地强大的需求量，各地著名茶叶品牌纷纷进入东莞。如在东莞就有100多个店面。每年都有好几个在东莞展出，东莞俨然成为广东省最大的普洱茶消费市场之一。　　理性看待普洱茶升值　　借助干旱的题材，暴涨的说法早已在年初传开。而事实上，真正价格明显上涨的，是少数稀有的老班章、大树茶和老树茶。

　　再后来的事我们知道了，媒体越来越多，越做越烂，越来越没公信力，软文一发大家都会说太假。后来的后来，互联网起来了，移动互联也起来了，老百姓第一次在媒体方面获得了与企业一样的话语权。

　　　　据记载，我国大文豪苏轼就曾自己创造了一套浓茶固齿法：把普通的茶泡得浓浓的，在饭后用来漱口，既去了腻味，又不伤脾胃。残留在齿缝里的肉屑便会“不觉脱去”，不需要再剔牙，而“齿性便若缘此渐坚密，蠹病自己。”这种护齿方法得到现代中医的认可，认为用茶漱口有其道理：因吃饭时要分泌大量带酸性的唾液。茶中含咖啡碱和茶碱，带碱性，饭后用茶水漱口，使酸碱中和，能令口腔清洁，残留口中的酸碱麻辣诸味一扫而光，味觉神经疲劳得以恢复。

　　70年的发展历程，加上雄厚的资本背景，大益行业霸主地位已经难以撼动。

　　蜜韵炒作投资者被大批套牢，资金方面捉襟见肘，哪里再来钱继续投入，再者，再出重磅，已经对蜜韵丧失信心的投资者毫无疑问将割肉转移方向，蜜韵岂不会一泻千里。　　4、　　普洱茶对打造世界一流“绿色食品牌”“健康生活目的地牌”支撑如何？古茶资源保护与开发情况怎样？阮成发带着这些问题，深入勐海县勐巴拉雨林小镇、布朗山乡老班章村、勐混乡贺开村、勐宋乡雨林古茶坊，勐腊县易武镇麻黑村、曼秀村，景洪市基诺山乡亚诺茶山，检查特色小镇规划建设情况，察看古茶园保护开发，访茶企了解发展瓶颈，进农家调研生产生活情况，与干部群众共商做大做强云茶产业之计。　　5、　　投资茶涨跌都不是大问题，问题在于能不能长时间的保持市场热度。

　　未来，包装设计更时尚简约，产品命名更富于创意的茶品，将更受年轻人欢迎。　　大多数年轻人不被动盲从，他们认为值得相信的是自身的体验，更愿意选择自己认为体验美好的品牌和产品。众多年轻人表示，有意愿参加线下茶品体验活动，良好的体验能增加他们对茶业品牌的好感。许多茶企积极开展线下茶品体验活动，通过邀请年轻人到茶山参观，大量派送产品体验装等方式，让年轻人了解其品牌的茶品。　　当然，年轻群体对茶的诉求并不局限于此，仍有很多潜在需求待挖掘。

　　企业要在新时代发展，要主动拥抱新动能，多谈消费升级，这样才能引领与适应中国茶的消费文化变迁。　　下面谈一下茶行业的结构性变化。

　　为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。　　7.抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。

　　如此的恶性循环，导致在漫长的中国茶叶发展史上，始终未能出现真正叫得响的全国品牌。

　　水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。　　3、烹水沏茶　　当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。