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　　二者虽然一快一慢，但却又都是生活不可或缺之物，互相对照、彼此融和之间，才更显整体的和谐美丽。正如阮殿蓉董事长向东北新闻网记者赠送其撰写的《我的人文普洱》并提词写道：“网络的快与普洱茶的慢是我们相识的缘，源于我们对生活的体味。”　　确实，古人说：“一啄一饮，莫非前定”，其实喝茶是要讲缘分的，喝普洱茶更是要讲究缘分。

　　因为今年春节后几乎没下过雨，茶叶里面的含水量相对比较低，杀青的时间也会相对短一点。

　　在它们中间直径在5米以上的还有3株,而直径在米左右的有近2000株,直径在米以下的就更多了,据说有上万株。　　香竹箐的历史没有带来过多的高度，却是现在的这般冷漠，曾经去到香竹箐，是一个宁静的小茶寨，历史的痕迹，在茶树上展现得淋漓，历史的高度，也在茶汤中展露无遗。　　如果说易武是最为柔的茶汤，那香竹箐无疑是柔中彰显适度刚强的茶品。

　　记忆便成了最好的记录方式，它记录着一路成长的时光，记录着那段古老的故事。　　云南凤庆，古称蒲门，位于澜沧江畔的滇西南，是茶叶最早的发源地。在海拔约1700m的原生态、无污染古树茶园中，孕育着蒲门茶的天然新香。　　蒲门记忆，一种记忆中永恒的味道。岁月的脚步在不停地走着，转瞬即逝，所以想要记录下那段时光，去探索那一段神秘的历史，去找寻一路走来留下的痕迹。

　　　　如今人背马驮不再，已成遗址，人们只能到茶文化博物馆，触摸这段远去的历史。历经沧桑的，把沿途高原风光、地理奇观及民族风情串成一道永不褪色的历史人文景观。

　　　　3、发明目的：　　本技术发明的目的在保证小堆子起温较易、温度较高和持久，克服小堆子发酵不均匀，以及由于现有技术的闷堆导致的品质问题。　　4、技术解决方案：　　小堆子发酵很好的达到以下目的：堆子起温较快，保持温度持久，减少为了起温和保温的闷堆产生的负面效应，提高发酵的均匀性。　　拼接发酵在原料鲜叶的采摘上采取分级采，发酵前依大小、轻重、粗细、长短进行筛分，将均匀性一致的茶叶归为一堆，最大程度地提高了原料的均匀性；将几个小堆子拼接起来进行发酵，类似拼图，即利用了堆子的热量传递和集聚效应，避免了闷堆，又防止了混合发酵。　　5、技术效果：　　①本技术在应用过程中，由于各堆子连接在一起，发生了热量传递和热量集聚效应，保证了堆子容易起温，而且温度持久，发生冷堆、温度下降的概率下降；　　②堆子的集聚效应弥补了单个堆子热量不足的弊端，所以拼接发酵可以不必进行半封闭的闷堆，可以敞开式和开放式的发酵，堆子透气性好，有氧发酵占据主导，转化反应较快，香气较好，甜香、糯香、焦糖香明显；　　③本技术对原料进行分级采，发酵前进行筛分，将均匀性一致的堆子拼接发酵，发酵完毕的茶叶色泽一致、香气纯正、滋味纯香，品质较高。

　　这两种茶树的叶面都隆起，苦茶叶面隆起则更突出。

　　正品茶化石能泡30泡，叶底也很紧实，不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀，仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

　　算了一下。唉，比带剑行者左跑右跑的收入高了很多了。　　但他们收入高是好事。也没有道理说是种茶人要比卖茶人收入低。没有道理说是卖茶人要比文化人收入低。

　　　　茶树木质纤维化　　树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定，一般十来泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。

　　　　文章选自《沱茶天下·与滇西茶文化文选》　　是历史名茶，诞生于世界茶乡-思茅这块得天独厚的沃土之中，又经过上千年的发展演变。普洱茶的得来是一个美丽的错误，是一种历史机缘，又是一种必然中的偶然。在广大普洱茶区，关于普洱茶，流传着一个美丽的民间传说、、、　　在巍巍无量山间、滔滔澜沧江畔，有一个美丽的古城普洱，这里山清水秀，云雾缭绕，物产丰饶，人民安居东业。

　　至于我个人，倾向于“坨”、“砣”去“土旁”“石旁”，从“三点水”的说法。

　　更为重要的是，通过洗茶，将更进一步、也更真切而准确了解茶品，若确定是已发生变质的坏茶，就根本不用入口了。不同的茶有不同的洗法，视情况而定，总的原则就是：透出茶香。

　　　　香气特征：清新淡然，和谐自然，很舒服！　　　　形成原因：普洱茶用料级别高时出现的香气，也可称作“嫩香”，“毫”简单的说就是普洱茶芽头上长得“嫩毛”。　　香气特征：毫香属于普洱茶的综合味道，鲜爽、柔和为主　　　　形成原因：普洱茶加工过程中，如出现湿热、不透气、不通风时所致。常见用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥所制！　　香气特征：如炒青菜时，用锅盖焖过，就会产生此气味，类似“死菜味”。　　茶香，是一个很烦人的问题。