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　　　　总的来说，杀青的目的是破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，那么也就为普洱茶后期存放转化奠定了基矗如果茶叶的杀青不足，新茶会有青味，而且青味较重，不管从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。　　普洱茶杀青及后期转化的关联。

　　所以选择了上山，去曼果。　　曼果村委会，属于乡，在我的上一本书《西双版纳古茶再探源》里，只略有提及，感觉对不起它。想着趁这几天大家都在过年都在家，上去寨子再多挖掘些素材。　　弯弯绕绕来到曼果老寨，刚进寨子就感觉到了热闹。

　　今天我们一起来看一下的制作工艺：　　1、采摘：普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采，采摘的标准则一般可以分为：一芽一叶（极少）、一芽两叶（较多）、一芽三叶、两芽三叶等。

　　行走在其间，真有一种一步一景，景景生辉；十步一画，画画传情之感。　当记者走进位于惠民乡景迈村芒埂组的澜沧景迈长宝茶厂时，主人黄庆芬热情地招呼我们，并为我们泡制了上好的古茶。豪饮消渴之后，开始细品，纯正古树茶的香气勾起了记者们的好茶之心，兴致勃勃地让黄庆芬为记者介绍起布朗族女人与茶的故事。

　　　　作者：飞若流星　　茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。茶农每天生产的茶叶有限，只有将茶叶进行拼配才能达到量产。拼配这个词不是普洱茶所独有的，绿茶里有拼配，红茶里有拼配，乌龙茶里也有拼配，就拿大红袍来说，是由多个品种的茶树种拼配制作的，无一例外。　　下关的茶多数属于拼配茶，虽然茶品五花八门，但是长期饮用这些茶品以后你会感受到，它无论怎么变都在遵循着一种规律、一种原则，那就是下关秘不外宣的拼配工艺。　　这种工艺我是不能得知的，我只能是猜测，只能去感受。

　　普洱茶发展至今，老茶早已价格高企，遥不可及了，尤其是20世纪80年代以前的茶品。老茶因为稀少，显然不可能成为市场的主流，但却潜移默化地影响着的风向。

　　且因考虑到消费者心理接受力，更名为大众沱茶。茶品规格为100克，沱高约厘米，外径约厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。　　丙级100克沱茶　　80年代大众沱茶　　大众沱茶　　大众沱　　特级沱茶　　下关茶厂因2003年接盘商订单，投产特级沱茶。

　　时间太长，茶水就会有苦涩哧，影响品质，因此需要选择适合自己口味的冲泡时间。

　　但我并不觉得这个香气会一直保留到十年，老茶时期。如果这个香气不能保留到十年，那么，就只有现喝的意义。何以衡量出10年后的品质？因此，关于兰香，我建议，说明是在新茶时期，而且会持续衰减。

　　　　比如：夕阳挂在了大山坡/呼啸的风从耳畔经过/远道而来的车/开往大山深处的农家乐/那里的蝴蝶似乎在等我/而我，独自哼着歌等待着日落！　　毕淑敏在《蓝色天堂》中所说，旅行就是：用返璞归真的方式，重新调动起生命的激情。　　是的，在这个专题里，我们就要用这种最“返璞归真”的方式，追寻最美的茶山。　　哪里有最漂亮的风景，最善良的人们，最纯熟的工艺，最良好的环境，最好喝的茶……　　三、　　我知道，这些地方你或许早已来过，或许未来过，却心向往之。　　不知你是否曾听过这样一句话：　　旅行，是心灵的阅读，而阅读，是心灵的旅行。　　如果你早已领略过最美的茶山风景，那请跟随我们舒服而温暖的文字，再一次唤醒心灵；如果你尚未领略，请跟随我的笔触，来一场心灵的旅行！

　　岂知瑞草种无方，独破蛮烟动蓬勃。　　味厚还卑日注从，香清不数蒙阴窟。

　　其他的都是曼庄村委会的林权地，但也属于历史上曼松贡茶的范围），在这片林权地里，有遗存的曼松古树、砍刈后的树桩长出的砍头古树茶，曼松古树茶籽掉下发芽的后长大的古树，这些曼松古树最早有二百多棵，现在则道公司经过重新梳理后挂牌的约有三百多颗曼松古树。则道茶业挂牌的曼松古树茶有多少产量呢？根据上文的宽泛的计算方式，可以估算为几十公斤。2007年后，则道茶业种植了他林权证范围内万亩生态小树，公开资料显示，则道公司是"探寻幸存的曼松古树并挂牌保护，收集古树遗种用最原始和最牺牲产量的方法以种树的理念恢复种植"。　　（曼松的枝芽）　　曼松贡茶是传奇，更有历史传说，我们总在沉浸在皇权或者皇家的"茶或者酒"的故事里，就是崇拜权利中的粘附和盲从。

　　很容易就可以找到同兴号，车顺号，一般来说，每家都有一个院子，一个二层小楼，一间作坊，每家都是一个完整的小茶厂，可以把刚采摘下来的茶叶变成茶饼或茶砖。

　　在这个也只能用在国营大厂的故事里，“大白菜”班章有机茶创造了普洱茶的“升值”神话，那个＂大白菜＂班章生产的2000年左右，都是按照等级收茶，不是古树茶，也不可能是老班章古树茶的，只可能是布朗山周边上的茶，不值这个钱。这都是他们的广东商人的炒作。实在想不通，你还是可以去买陈升号、雨林古茶坊、的茶喝，他们可以当替代品，都是市场上的明星厂家。