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　　沈从文先生居住在北京四十余载，仍不能忘怀家乡，他在文章里写道：……山城那个古丈县清醇中，别有一种芳馥之气……浙江大学茶学院王岳飞教授总结：中国茶叶在全球畅销，最大的卖点有两个，一是长寿，一是和谐。但其实我们国家人均茶叶消费量才两斤多，大多数茶友其实都喝相对固定的茶在剔除了的追风消费和诉求外，在这众多的缘由背后，不能不说乡情占据了极大的份量。

　　喝醉了来杯热牛奶睡一觉，第二天吃完早饭以后再喝熟普，对受损的肠胃才有帮助。茶水浓度太高。喝普洱茶要浓度适宜，不是喝浓度高的茶才能品出茶的味道和香味。如果茶汤浓度过高，大量的茶单宁会消耗体内，尤其是内脏脂肪，此时如果体内没有多余能量补充则会出现头晕目眩等不适。

　　爱生气、易抑郁的人可以喝些玫瑰花茶。

　　尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的就千万别喝冷茶。另外，对于体质较差的女性同胞们来说，更要注意。普洱茶饼(紧压茶)一般密度较高，只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。

　　焦气：干度十足，有严重的老火。闷气：一种不愉快的闷熟气。异气：感染了与茶叶无关的各种气味。松烟香：茶叶吸收松柴熏焙气味，为黑毛茶和烟小种传统香气。(二)七大茶类茶汤香气评点：白茶：上品：毫香浓显、清鲜纯正为上下品：香气淡，有青臭味，失鲜及有发酵感绿茶：上品：有清香型、嫩香型、毫香型等，以花香、果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳下品：有烟、馊、霉、老火等气味者为不良黄茶：上品：香浓甘爽者为优下品：香气闷熟者为次青茶(乌龙茶)：上品：优质乌龙茶有花果香，香气持续强劲下品：劣质乌龙茶香气不足，有油烟味、焦味等异味红茶：上品：优质小种红茶有松烟香，工夫红茶有薯糖香，川红有橘糖香下品：劣质红茶香气低弱、浑浊、持续时间短或有异味黑茶：上品：砖茶及篓装散茶均应具有陈香，不应有陈霉气味;有槟榔香、方包茶应具有下品：松烟香;没有绿茶清香及红茶、乌龙茶的甜香与花香。

　　历来茶业的兴盛，技术集群是一个非常重要的关节点。时至今日，我们为什么依然要强调茶膏的制作工艺，并将大锅熬膏，中药提取加喷雾干燥，低温制膏等工艺术进行对比并加以区隔，背后的原因其实是生产机制的改变。

　　有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦等药理作用。

　　中唐时，不但茶具门类齐全，而且讲究茶具质地，注意因茶择具，这在唐·陆羽《茶经·四之器》中有详尽记述。本世纪80年代后期，陕西扶风法门寺地宫出土的成套唐代宫廷茶具，与陆羽记述的民间茶具相映生辉，又使国人对唐代茶具有了更加完整的认识。但唐代的饮茶方式与今人有很大的不同，以致有许多茶具是今人未曾见到过的。

　　其中含有汞、铅等重金属，长期摄入会在体内积蓄，增加神经系统功能紊乱的风险，还会对人体的消化吸收功能造成一定阻碍，另外，长时间没有清洗茶垢的茶具在潮湿环境中有可能滋生霉菌。我把这个原理告诉家人，大家这才明白不洗茶垢确有害处，从此开始注意每次喝完茶都会彻底清洁茶具。《生命时报》：您生于享有海滨邹鲁之誉的澄海，深受潮汕文化熏陶。潮州功夫茶全国闻名，不过，以滚烫热饮和浓茶为特点的功夫茶在如今却饱受质疑，您觉得工夫茶能不能喝该怎么喝蔡炳勤：首先我们要知道茶的性质。唐代《本草拾遗》记载，茶味苦性寒。

　　前者说：喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。这几行文字，合茶韵，带茶气、含茶意。

　　4、胃癌白求恩医科大学消化科通过对100例胃病患者进行茶色素治疗，发现茶色素对治疗和预防胃癌前期病变有一定作用。5、乳腺癌研究人员对8个国家13篇关于饮用绿茶与患乳腺癌风险的流行病学研究进行meta分析，表明饮用绿茶有利于降低患乳腺癌风险。6、皮肤癌美国研究人员在研究了2200名成年人的饮食和健康状况后发现，每天喝茶的人比不喝茶的人患癌症机率低20%至30%。7、食管癌研究人员在上海市检验了饮茶与食道癌发病风险之间的关系，发现在少吸烟少饮酒的人群中，饮茶能降低食道癌的发病风险。

　　茶风兴盛到这个地步，宋朝茶人自然免不了要骄傲一下了。中国茶史上最出名的人物应该是陆羽吧他是唐朝人，被尊为茶圣，自唐以降，世世代代的茶人都供他为祖师爷，可是宋朝人却不把他放到眼里。听听宋人如何评价陆羽吧。北宋大臣蔡襄说：陆羽泡茶的时候，把水烧得咕嘟嘟冒泡，水泡的形状跟蟹眼似的，这种做法并不可取。水泡一旦大如蟹眼，那水就老了，就不适合泡茶了。

　　建议大家早起片刻，放慢节奏，早餐来一杯温和红茶，彻底赶走睡意，开启充满活力的上午。午后适宜喝绿茶。

　　预防肠炎也是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。夏天凉饮黑茶解暑中医谈到，一年当中，夏至之后，入秋之前，是天气最炎热的时节，也是人体营养流失最严重的时节，应慎进补，重饮食调养。茶富含营养物质，能快速补充人体水分，消暑清凉，同时健脾利胃。夏天黑茶凉喝具有明显的消暑、解渴功效，且茶味甘甜，此外，夏天喝黑茶还有消食瘦身的效果。