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　　　　墨江、普洱的哈尼族布孔支系人农历冬月过“米色扎”(新年)节时，要杀猪献祭家神，杀猪前要用米、茶、酒献给肥猪，猪肉煮熟后要拿些肝、肠、茶、酒、米和饭菜各放成两碗，加两双筷子，由家长拿到卧床上献祭。　　祖先家神每年在“嘎特特”(扎龙巴门)后的第十三天，人们要在“普麻波”(供爹龙兔神的大古树)下举行“爹龙兔”献祭活动，将煮熟的猪肉、鸡内在“普麻波”(龙树)下搭起祭台，把猪、鸡肉、米饭、茶、酒、染红的鸡蛋等祭品摆上，由“普麻阿布”(主祭人)领着大家祈祷神灵。　　墨江的哈尼族西摩洛支系人农历二月初，祭头龙的第一天，众人集中在龙林内的龙石前面，摆上烟酒茶和糯米饭、熟鸡蛋，由龙头念咒语祈求神灵保佑平安。

　　这也是下关拼配工艺的精华之所在，几乎可以翻手为云覆手为雨。另外此品量大，走中庸之道。　　2、柔美之路　　参照茶品03年下关小内飞中茶铁饼、09年下关华夏甲子沱、2011年下关金丝饼。相对茶品等级高，茶汤苦涩度低，茶有一定的霸气，但是不是很高，水细软而柔美，这种口味应该适合一些小众人群。　　3、特品之路　　任何一款茶的制作都依靠天时地利人和，不得不说，下关的茶里确实存在着这么一种比较稀缺的茶品，也许不是刻意生产的，但是无意中的这种搭配，也可以说拼配，就营造了这么一款茶的出世，希望大家都自己去发现吧。

　　此次由《普洱壶艺》组织的“华山论茶”活动邀请了多名港台对2001年知名茶品进行品鉴时，2001年产的8853名列第二。　　一般情况下，对于初入道者我会建议他喝88青饼，对于资深茶友或者发烧级普洱茶爱好者，我会建议他喝8853。

　　这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标。　　普洱沱茶投产于1998年。其品质、规格与100克销法小沱基本相同。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋，印刷文字由“云南沱茶”更改为“普洱沱茶”，以示其为熟茶茶品。

　　　　雨天，适合安放自己的小情绪。

　　对于，依据原料等级不同，以及发酵程度，以年份来衡量是不合适的。一个9级茶，1-2年就会有很重的陈味，5年非常陈，而对于宫廷级别的，10年的陈味尚达不到9级茶3年的陈味。　　我们在判断茶的年份时候，陈味是一个判断的指标，必须根据原料的等级来判断。

　　　　（图八：二号野生古树）　　（图九：二号古树标牌）　　内容：基围、基径92cm，胸围、胸径118cm，树高22m，枝下高，冠幅南北长15m，东西宽，主枝在出分叉，海拔2670m，基干为寄生藤子所包围。　　（三号古树）　　（三号古树标牌）　　标牌内容：基围、基径80cm，胸围、胸径58cm，树高，枝下高，冠幅南北长、东西宽。主干在出分为三叉。海拔2640m。基干通直，为目前发现最高的一株茶树。

　　　　（光绪《普洱府志》）　　普洱茶　　万栋才（云南·昭通）　　瑞草翠南天，春尖煮矿泉。　　绿波涤俗事，芳茗溢长轩。

　　走进大门，沿着一条明亮、笔直，有百余米长的参观通道前行，通道两旁是一间间普洱茶发酵、筛分、蒸压、包装等设备和生产流程车间。　　云南传统的普洱制作工艺，以及现代的制作工艺，都可以直接在一楼得到呈现。“参观者可以直接通过参观通道，透过两侧玻璃窗，无障碍参观普洱茶制作流程。不用经过带鞋套、消毒等卫生环节。

　　　　5、技术效果：　　①本技术在应用过程中，由于各堆子连接在一起，发生了热量传递和热量集聚效应，保证了堆子容易起温，而且温度持久，发生冷堆、温度下降的概率下降；　　②堆子的集聚效应弥补了单个堆子热量不足的弊端，所以拼接发酵可以不必进行半封闭的闷堆，可以敞开式和开放式的发酵，堆子透气性好，有氧发酵占据主导，转化反应较快，香气较好，甜香、糯香、焦糖香明显；　　③本技术对原料进行分级采，发酵前进行筛分，将均匀性一致的堆子拼接发酵，发酵完毕的茶叶色泽一致、香气纯正、滋味纯香，品质较高。　　6、具体实施方式：　　本技术发明主要在原料准备和拼接发酵两方面着手。　　①原料准备：对大树茶原料进行鲜叶采摘时实行分级采，古树茶适当放宽。

　　这一两年产量略有提高，因为茶叶为山民带来了很好的经济收入，原来他们对茶园是不怎么管理的，既不除草也不施肥，到了季节就去采，现在则是很用心的进行管理（实际上是过度管理），所以产量有所提高，去年他们说达到40多吨，差不多吧。　　师弟和我每年春秋两季都去老班章，和交往多年的茶农一起采些大树鲜叶，然后自己摊晾杀青揉捻，制成毛茶。我手上每年留的几公斤，就是这种自采自制的毛茶。不爱喝它而又每年留一些，是因为它是我的业余劳动成果，作个纪念，如此而已。可能是喝龙井习惯了，我喜欢色香味形面面俱到，我不喜欢饼，撬到后来最中间那一块，茶叶都是碎的，不具观赏性。

　　　　普洱茶分生茶与熟茶，熟茶与生茶制作工艺的不同在于发酵，熟茶的制作工艺是：采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干→发酵；生茶的制作工艺是：采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干，制成晒青毛茶。　　今天为大家介绍的是的制作流程。

　　也没有道理说是种茶人要比卖茶人收入低。没有道理说是卖茶人要比文化人收入低。不然年轻人估计都要离开茶山往城里跑了。　　最后说一下，云南茶区中有这比老曼峨这样的茶区收入高的。

　　　　古树茶本来树龄大，茶叶在发芽后，叶都会比树龄小的大，采摘时鲜叶也比较长，制成干茶条索也好看，当然梗的含量也会增加，梗多也是普洱茶耐泡和汤甜的因素，所以古树茶比树龄小的更加耐泡，茶汤滋味也更加饱满、厚度佳，韵味甜。