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　　　　5、技术效果：　　①本技术在应用过程中，由于各堆子连接在一起，发生了热量传递和热量集聚效应，保证了堆子容易起温，而且温度持久，发生冷堆、温度下降的概率下降；　　②堆子的集聚效应弥补了单个堆子热量不足的弊端，所以拼接发酵可以不必进行半封闭的闷堆，可以敞开式和开放式的发酵，堆子透气性好，有氧发酵占据主导，转化反应较快，香气较好，甜香、糯香、焦糖香明显；　　③本技术对原料进行分级采，发酵前进行筛分，将均匀性一致的堆子拼接发酵，发酵完毕的茶叶色泽一致、香气纯正、滋味纯香，品质较高。　　6、具体实施方式：　　本技术发明主要在原料准备和拼接发酵两方面着手。　　①原料准备：对大树茶原料进行鲜叶采摘时实行分级采，古树茶适当放宽。

　　这一两年产量略有提高，因为茶叶为山民带来了很好的经济收入，原来他们对茶园是不怎么管理的，既不除草也不施肥，到了季节就去采，现在则是很用心的进行管理（实际上是过度管理），所以产量有所提高，去年他们说达到40多吨，差不多吧。　　师弟和我每年春秋两季都去老班章，和交往多年的茶农一起采些大树鲜叶，然后自己摊晾杀青揉捻，制成毛茶。我手上每年留的几公斤，就是这种自采自制的毛茶。不爱喝它而又每年留一些，是因为它是我的业余劳动成果，作个纪念，如此而已。可能是喝龙井习惯了，我喜欢色香味形面面俱到，我不喜欢饼，撬到后来最中间那一块，茶叶都是碎的，不具观赏性。

　　　　普洱茶分生茶与熟茶，熟茶与生茶制作工艺的不同在于发酵，熟茶的制作工艺是：采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干→发酵；生茶的制作工艺是：采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干，制成晒青毛茶。　　今天为大家介绍的是的制作流程。

　　也没有道理说是种茶人要比卖茶人收入低。没有道理说是卖茶人要比文化人收入低。不然年轻人估计都要离开茶山往城里跑了。　　最后说一下，云南茶区中有这比老曼峨这样的茶区收入高的。

　　　　古树茶本来树龄大，茶叶在发芽后，叶都会比树龄小的大，采摘时鲜叶也比较长，制成干茶条索也好看，当然梗的含量也会增加，梗多也是普洱茶耐泡和汤甜的因素，所以古树茶比树龄小的更加耐泡，茶汤滋味也更加饱满、厚度佳，韵味甜。

　　在广大普洱茶区，关于普洱茶，流传着一个美丽的民间传说、、、　　在巍巍无量山间、滔滔澜沧江畔，有一个美丽的古城普洱，这里山清水秀，云雾缭绕，物产丰饶，人民安居东业。这个地方出产的茶叶更是以品质优良而闻名遐迩，是茶马古道的发源地，每年都有许多茶高赶着马帮来这里买茶。清朝乾隆年间，普洱城内有一个大茶庄，庄主姓濮，祖传几代都以制茶、售茶为业。

　　其前身为1941年创建的“康藏茶厂”，此后曾多次更名。新中国成立后的的1950年，正式定名为“云南省下关茶厂”。在上世纪50年代中期国家全行业公私合营的历史中，下关茶厂先后并入当地私商茶号和部分国营小厂。1994年组建为“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”。2000年更名为“云南下关茶厂沱茶（集团）股份有限公司”。

　　　　陈年普洱需要高温冲泡，沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。也有特例：有些陈年普洱，通过水温80度左右的水较长时间的浸泡，茶汤也显得相当醇和。

　　据说，很多人以香气来衡量茶的品质。我们就从普洱茶的品鉴来说起，一般对普洱茶的品鉴，分为两个方面，一个是外形，一个是内质。香气属于内质的一种。　　目前可见的关于香气的评价有：兰香、荷香、樟香、焦香、木香、陈香、青香。

　　　　　　象山普饼以有浓度、有嫩度的茶菁发酵、拼配制成。

　　此时，茶的过程，便成了人生的过程，时间，那逝去的时间，从茶水中泛起来，丝丝缕缕，缠缠绵绵，时间，原本也是芬香的呵！　　有茶友认为传统茶之于新茶饮，就像严肃文学和通俗文学，两者完全不是一样的体感、滋味，没有可比性。　　换言之，绝大多数国人之所以会喝茶，正是基于茶叶本身所具有的深厚文化，基于传统中国文化的“俭、静、和、敬”理念，基于人们对于乡土那份落叶归根、食髓知味的最初记忆，而非追求一时的潮流、新颖、新鲜、刺激等。

　　　　喝了曼松，不论茶。这个曼松所指的是曼松古树茶。曼松古树数量稀少，价格昂贵，古茶树多躯干细瘦，偶有几棵树围较大的古树，多藏于悬崖沟壑，原始森林之间，还有一些是砍刈后的老树桩发出的枝叶，也可称作古树。觅寻采摘甚为艰难，一棵大一点的古树也只能有200克左右的干茶。　　（曼松石碑和指示牌）　　据史料介绍，明成化年间，地方官员发现曼松茶色香味俱全，且冲泡后"站立不倒"，于是进贡给明宪宗朱见深，赋其"大明江山屹立不倒"之誉。

　　依偎着阿妈出了山门，多少次犹豫，懂事的你只买了一面圆圆的小镜。为了让故乡人吃上盐巴，与心上的恋人攀援着，沉重的扁担压弯了脊背。

　　（注：本文转载自“石一龙”公众号）　　作者简介　　石一龙，安徽宿松人，别署宿松居士，诗人，普洱茶独立批评者，中国作家协会会员。出版有《追风少年》、《行旅苍茫》、《军旅作家访谈录》、《宿松》等作品集。毕业于解放军艺术学院文学系、南京大学中文系、长江商学院EMBA。曾在军旅十载，任过中央电视台新闻中心记者，《投资家》杂志社总经理。