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　　(2)纯正程度：以高锐、鲜爽、浓烈、持久、纯正、无异味为佳。凡高香茶、新茶、足火茶，嗅之必然香气高、气味正;劣质茶、陈茶或水分多的茶则香气淡薄、低沉，而且夹杂异味。3.茶汤香气评语甜香：香气高而有甜感，似足火甜香。纯正：香气纯净，不高不低，无异杂味。清香：清纯柔和，香气欠高，但很优雅。

　　然后移到中号的铜锅中，中火熬煮。待茶汁变稠后，再移到小号铜锅中，小火熬煮，此过程最为关键，要用打磨精致的竹片匀速搅拌，动作太快，茶膏会迅速变干，动作太慢，茶膏又会变糊。熬好的茶膏，移出小铜锅，要趁热倒进模子，形成规格统一的块状，待整体凝固后，用竹器贮存起来。

　　最重要的是，它已经有了9年的陈化时间，就现在来说它既可以直接饮用，又可以继续收藏以进一步陈化，我实在是太喜欢它了。”　　黑龙江区域专供，背后故事首次揭秘　　历史上的88青饼是80年代末至1992年原国营按照7542配方生产的生茶品种，由香港茶商陈先生命名。

　　其实，它们与黑曲霉同样，都是能够分泌糖化酶的高手。　　最重要的一点是，黑曲霉具备极强的附着力与渗透性，攻击力超强。几乎所有的食品发酵最初，包括渥堆，其最早的攻坚战都是以它为核心的，随后的攻城掠地——将发酵底物的保护屏障一一摧毁，它都是绝对的主力。然后，它又以发酵底物为营养源，又产生多种活性很强的酶系，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等，为普洱茶后期的“酶促发酵”做物质储备。这也就是微生物产酶的基本原理。

　　”如今的易武“抱朴轩”茶厂已经不再是当年的家庭小作坊，现在卫关发和高义平也开始培养他们的儿子到厂工作，但是卫关发承认，现在易武的茶厂还是以小规模的家庭式为主，短期内已经不能和勐海相比了，但是易武的不少老茶号也都还是当地的金字招牌。　　在易武的众多老字号金字招牌中，还有一个叫“车顺号”的品牌。　　如果不是为了从别人手中抢回被抢注的“车顺号”品牌，车顺号第五代传人车智洁如今或许不会是一个茶商。而现在，他已经将自己祖上创下的老字号品牌重新发扬光大，成为易武当地最有影响的品牌之一。

　　　　茶饼端正大气，条索清晰且厚实匀长，看上去并没有经过太多的压碎工艺，更显自然；浓郁而纯正的甜香，略带野花的芬芳。

　　　　　　▲沱茶　　主要有两种，一是，以细嫩的滇青为原料压制成方形的云南普洱方茶，规格为10厘米×10厘米×厘米，净重250克，表面压有非常清晰的“普洱方茶”4个字；二是，以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙饼茶，规格为6厘米×6厘米×1厘米。　　　　▲漳平水仙　　　　▲普洱方茶　　将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压形成似柱子的形状。如湖南安化千两茶。

　　　　这些条件非常难克服，能够完全按照晒的，估计5%的厂都没有。不过如果是比较好的厂家，可以建设阳光棚，倒也是可以解决天气不好的原因。　　但关键的是，太多太多这样的直接用风槽吹工，这是当地制作红茶时已经有的工艺，大家使用随心应手。　　高山纯日晒的白茶主要特点　　第一、茶水甘甜绵柔。　　这是福鼎白茶的共同特点，一般情况下，只要是产自福鼎的白茶，茶汤都会甘甜绵柔，细腻淡而有味。

　　　　冰岛的乱，主要源于以下几点：　　1、茶园基地乱插“广告牌”　　在冰岛老寨内，未经“断头”的古茶树，每棵古茶树上都挂有“身份证”，标注着诸如某某“产权”持有者的名号；还有，古茶园的周围还插有某某茶叶基地的“界桩”。　　据当地茶农介绍，比如张三（名字为假设）在某几棵古茶树周围插入张三茶叶基地，诸如此类的广告牌，其实是张三这家茶企、茶商于去年收购了，这几棵古茶树持有者这户茶农家的鲜叶或毛料最多，便才有此一为。

　　目前我们全系列产品的水溶渗出物不低于47%，而最高端的六星级普洱茶能够达到%，比国家标准33%到35%就高出一截。”合和昌茶业董事长钟广林介绍道。　　提醒：片面追求“陈茶”的心态不可取　　据悉，经过若干年存放而自然转熟的是非常珍贵的，甚至是价值连城的，但是从医学和营养学角度看，存放不超过30年，否则只有文物和拍卖价值，并无品饮的意义。　　存放环境很重要　　的辉煌时期是12~15年，选购一块高品质的生茶，再放在科学的储物场所，“干仓”存放。

　　绵、滑、甜、醇是此茶特质。

　　　　大理的茶，张口能来的是下关沱茶、感通茶、白族三道茶。然后呢就没有然后了。被许多人忽略的是，尽管囿于自然地理条件的限制，大理并不是茶的主产区，但实际上大理在种茶、制茶、饮茶习俗方面的发展历史，要比许多主要的茶产区还要早，还要发达。

　　个人觉得，温度不宜过高，95℃较合适；浸泡时间由口味决定。　　整个冲泡过程最讲究的是注水的力度。若用力过度，水柱过粗，茶汤就容易苦涩。不过，澜沧古茶007终究是口粮茶，6、7泡后苦涩就重了许多，香气下降，远不及001的香气持久细腻，滋味浓酽回甘。

　　然而，生来多情的他，在情感生活上就没这么淡定清醒了，他风流倜傥，对美丽女性的渴慕与追求总是很炽烈。