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　　　　普洱生茶和熟茶的区别　　普洱生茶和熟茶的区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同。

　　　　今天要说的熟茶问题，对大多数常喝熟茶的人来说，根本就不算问题。但是，对于非普洱茶主饮区域的茶友们来说，比如上海杭州等地（非地域黑，只是地理区域饮茶有差异，普洱茶传播信息不对称等造成），这些谣言现在可能还在影响着他们，让他们对熟茶有着谜之偏见。　　说熟茶渥堆发酵不卫生的早已有之，原因比较复杂。

　　茶慢慢浸出，与果皮的清香融合，口感清甜适度。　　4.建议第五遍冲泡过后，可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加浓郁。　　利：口感好，浓度香气适中，耐泡度长。　　弊：需使用普洱茶刀自己动手开孔，稍显繁复，且冲泡速度稍显缓慢。　　注意：茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

　　“白霜”不易脱落而霉菌易脱落，起“白霜”的小青柑质地不会发生变化，而发霉的小青柑由于肌理结构受霉菌的侵蚀，可能会轻易地发生变形。用手捏小青柑的外皮，如果还是很脆，那霉变的可能就更少了。

　　　　小青柑小孔注水需要注意以下几点：　　第一，用盖碗冲泡　　第二，水温需在93摄氏度以上　　第三，对准中心小孔注水，不能侧孔注水　　第四，用细水线注水　　第五，冲泡时间要在7秒以上　　第六，出汤要快，注水完3秒后即可出汤　　重要的细节来了，小青柑小孔注水与三者相比最大的区别在于，不是对着小青柑掀盖子的正面朝上冲泡，也不是对着钻孔的地方注水冲泡，更不是对着柑皮就注水了。而是把小青柑翻过来，底部朝上，用细水线对着底部中心小孔注水。　　这样的泡法既避免了掀盖冲泡头几泡柑味过重的问题，又避免了碎皮冲泡熟茶味重于柑味道的弊端，更优于钻孔注水带来熟茶和柑味道对半的尴尬局面。　　而所谓好的小青柑的口感滋味是，熟茶味道略大于柑味道，而不是“对半”状态，也不是偏得哪个过重。

　　　　二、如何才称得上是好的普洱熟茶　　总结多年的藏茶经验，鲁文锋先生指出以下6点经验茶友可以借鉴：　　1、最基本的条件当然是要“滑、醇、甜”；　　2、虽然是普洱熟茶，但也要讲求喉韵，即是要有些许的回甘味，不可以是全熟透、滑滑而黑的茶水；　　3、带有陈旧味的陈年普洱熟茶当然比刚出厂新普洱熟茶更为优；　　4、茶的汤色要有一定的浓度，不可以太浅，深红浓者为上品；　　5、茶要够耐泡，最少可以泡八至十泡才算合格；　　6、泡久了，还有茶色茶味者更佳；　　买进来的普洱熟茶，越是能符合以上的条件，就算是不错的熟茶。

　　　　10、点水流香：用韩信点兵的手法，将茶汤慢慢点到每个品茗杯中，使每杯中的茶汤量一致。　　11、敬奉香茗：请细品茶香真味，人生如茶，起起落落，沉沉浮浮，最重要是我们珍惜过，拥有过，品味过！　　普洱茶经过日月洗礼，其中不光的茶味茶意，更有一种岁月沧桑感，让我们用心来品味吧！　　醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。

　　伤口脓血、皮肤出血也可以用隔夜茶洗浴。　　（2）止痒：稍微加热隔夜茶，用来洗头和擦洗身体，隔夜茶中的氟可以帮助皮肤迅速止痒，还能预防湿疹。　　（3）明目：隔夜茶中含有的茶多酚，具有消炎抗菌的作用，如果眼睛出现不适，有红丝，不妨每天用隔夜茶清洗几次。　　（4）洁齿：隔夜茶水中含有的氟，同牙齿的珐琅质钙化之后，能使牙齿增强对抗酸性物质的抵抗力，减少蛀牙发生。饭后用隔夜茶漱口，还可以帮助消除牙菌斑。

　　　　（2）普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。其茶性温和，可以暧胃护胃，对减肥也有一定的效果。

　　如脑血栓和冠心病。据荷兰科学家调查，常喝普洱茶的人患冠心病的危险性可降低45％。国内科学家研究发现，在对120名糖尿病患者的调查中，每天定量喝普洱茶后，有70％的糖尿病患者血糖平均下降35％　　减肥：　　普洱茶独特的发酵过程在饮用后，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的微量元素有脂肪分解的效果，可以抑制体重的增加，减少血液中的胆固醇和甘油脂。

　　因此江西省蚕桑江新凤等人选取apoE基因敲除小鼠作为试验对象，以不同加工工艺的普洱茶为原料，在造模的同时，受试物经口灌胃90天后，测定其总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)等血脂指标，从而验证普洱茶是否具有抗动脉粥样硬化的作用，并为普洱茶的保健功效提供科学理论依据。

　　　　权威机构研究发现：　　1、有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。　　2、对百岁老人长寿调查发现，有六成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。　　3、抗氧化试验证实，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒，相当于12瓶白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯鲜橙汁。　　4、科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。　　5、英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告中称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。

　　本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度，因此乃是普洱茶的良友。　　俗话说，“香靠冲，汤靠吊”。

　　喝小青柑茶，能增加血管收缩功能，促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。喝小青甘，还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。　　6.缓解支气管炎和支气管哮喘　　大麦芽碱也是小青柑含有的另一成分，能够松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、升血压和兴奋中枢之效，可用　　7.促进新陈代谢　　川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。