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　　　　太平猴魁　　太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。　　祁门红茶　　祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。

　　　　茶叶在过去几千年里不停发展、变化，在不同历史时期，以不同的形式出现；其中不乏有趣之事；小编拿出几篇，与大伙儿一块分享！　　1.以茶为祭　　现在我们进行祭祀，大多以酒菜为祭品；可在南北朝，齐武帝不喜“以牲为祭”，他提倡以茶为祭，并在民间大力推广，甚至在遗诏中强调，“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已，天上贵贱，咸同此制。”　　古代的以茶为祭，一般有三种形式：①在茶碗、茶盏中注以茶水；②不煮泡只放以干茶；③不放茶，久置茶壶、茶盅作象征。

　　　　在现实生活中，无论饮茶、喝酒，还是抚琴，求得自己心意畅快，自得其乐，就是人间好时节。　　鲁迅先生曾在《喝茶》中说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来得特别的感觉”。人人都想享清福，但是清福意味着什么并非人人懂得。其实，最简单的方法就是喝茶时心里能将琐事暂且放下。

　　图22011-2016年全球茶叶种植面积及产量

　　我们平时饮茶时可以注意以下这几个方面，列举如下，试做为我们的“凡人茶道”，也就是通常所说的老百姓的茶道：　　水与茶的比例。直接的反应就是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品赏到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影响作用。

　　脾胃虚寒的人不宜饮用荷叶茶，体瘦气血虚弱者慎服。喝荷叶茶也要有度，不宜过量饮用，体瘦气血虚弱者慎服。荷叶茶不能单独当减肥茶使用，请不要长期饮用。　　根据口味喜好选择不同配方的荷叶茶，荷叶减肥定能收到事半功倍的效果。个别荷叶茶产品可能不干净，含有杂质这种现象是由于有些地方大规模用收割机采摘荷叶，导致荷叶奇脏无比，有些药店和超市就是这种荷叶，人喝了这种荷叶制成的荷叶茶之后反胃不说而且非常恶心，可能含有农药，含有农药残留物质和化肥物质的荷叶茶自然不会有减肥的功效，喝多了反而对人体无益。

　　试上超然台上望，半壕春水一城花。烟雨暗千家。

　　茶多酚同样的氧化产物也能促进人体的消化，所以红茶不仅不能伤及胃，反而还能滋护胃。　　适合人群：高血压、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、油腻食物过度消费、醉酒者。　　不适合人群：发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、胃肠道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。

　　时至唐代，李白以清水出芙蓉倡导清新诗风。承盛唐而启中晚唐的杜甫又以清或清新评论前人或同时代人的诗歌，具有相当强的理论指导意义。如诗清立意新、［２］（《奉和严中丞西城晚眺十韵》）清新庾开府，［２］（《春日忆李白》）极为重视清新之美。中唐以后，这种清新便同品茶作诗联系在了一起。随着风俗贵茶的兴起，茶与诗融合更紧，形成了以清为基调的一系列特征--清寒、清苦、清瘦、清硬等。

　　　　红茶具有抗酸化作用　　红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

　　　　煎茶诗有仇远的《宿集庆寺》诗：“旋烹紫笋犹含箨”。

　　　　另一部分是恢复历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、粤梅香、顺叶、东阳东白等等。　　还有大部分是属于新创名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛雀舌、天柱剑毫、寒冰天露、岳西翠兰、齐山翠眉、红山龙、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、等等。

　　一个是诸葛亮与周瑜以琴会友时，貌美温柔的小乔在一旁煮茶，一双纤纤素手，烤茶煮茶，着实动人。琴毕，小乔举杯齐眉，再把茶奉给二人喝。　　另一个画面是钟情于小乔的曹操，寄情于一颇似小乔的女子——骊姬。曹操问“会沏茶吗？”骊姬欣喜之情溢于言表，“会”，“沏吧”。骊姬奉上沏好的茶，曹操一板脸“不是这样，重来”。

　　安徽天柱山大别山地区，四季变化明显，昼夜温差大。安徽省位于中国中东部地区，多山地丘陵，是中国最大的产茶省份之一，安徽出名茶，名茶远名扬。