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　　滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

　　　　(4)每批鲜叶投叶结束后，约经一半杀青时间内，应脚踏出叶端机架、使滚筒急剧倾斜，快速排出杀青叶、防止焦叶、爆点。　　3.揉捻：要求揉捻叶组织破碎程度为45至55%为适度；嫩叶要轻揉，老叶要重揉，嫩叶要冷揉，老叶要热揉。　　锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即可。　　4.烘焙：分三次进行，第一次只烘至五成千，摊放1～2小时。

　　　　值得注意的是，近期摩洛哥、美国和俄罗斯等国正酝酿出台农残检测标准，欧盟和日本则拟修改三唑磷等标准，采购商更加谨慎，我国出口企业的检测成本和出口风险增加。

　　　　4.烘焙：分三次进行，第一次只烘至五成千，摊放1～2小时。第二次较低温焙至七、八成干，摊放6～12小时。第三次低温焙至足干。

　　他说，自己学了很多年的太极，这些动作和招式已经融入泡茶的一举一动中。比如提壶煮水，起式不仅是简单的抬手，而是聚气后，以腰带肘再到手臂，拎壶注水，手要稳，水柱细又流畅。所有的动作要看起来舒服。“其实，就是将你内在的平静带进茶里，让喝茶的人也感受到。”茶客们听得频频点头。

　　　　来自印度原产地的大吉岭红茶，是世界三大高香茶之一。她与印度阿萨姆红茶、中国祁门红茶有相同的美誉度。

　　　　5、滋味　　滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。　　6、叶底　　叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。　　此外，滇红有和滇红碎茶两种。是条形茶，其特点是芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，滋味醇和，香气馥郁。

　　后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为“正山”，意指正宗。

　　滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。　　滇红茶与普洱茶之间还是有区别的，首先它们分属不同茶类，一为红茶类、一为黑茶类；其次，一般情况下，滇红茶主要是以散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主；三、在制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了。而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的也还会继续发酵。

　　"2010年，国内7万家茶企总产值约330亿元人民币；而联合利华立顿一家茶加工企业，年产值就超过了300亿元人民币。由此可见国内茶叶的生产和销售存在诸多问题。在茶文化风生水起的时代，中国茶企为什么不能振翅高飞呢？　　记者在百家媒体走转改六安行活动中了解到，安徽省政府今年出台加强茶叶品牌建设的意见，明确表示"十二五"末将力争全省茶叶产值在2011年的基础上翻一番，达100亿元以上，综合产值达300亿元，培育1个年销售收入超10亿元、3个超5亿、10个超亿的茶业龙头企业。通过发展和行业协会，推广"龙头企业+合作社+基地+农户"的产业化运行方式，在国内一类城市设立品牌茶销售渠道，建设茶叶出口基地建设，做大做强安徽茶产业。　　据了解，经过连续多年的打造，作为六安瓜片的原产地、主产区的裕安区，现有瓜片专用茶园11万亩，加工销售企业100余家，近20万人从事茶叶生产经营，逐步实现了基地生态化、生产规模化、质量标准化的六安瓜片产业化发展，成为促农增收的重要抓手。

　　SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。茶叶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

　　机器人茶包，不仅使用简单，还方便控制茶叶的用量。“潜水艇”茶包像一艘小潜艇在杯子里遨游。“鲨鱼泡茶器”像鲨鱼那样漂浮在水面上。来源：汕头都市报

　　　　1915年获巴拿马万国博览会金质奖章　　1979年邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”　　1987年获第26届世界优质食品博览会金奖　　1992年获香港国际食品博览会金奖　　1982年邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华　　1990年江泽民总书记访问前苏联，都将祁门红茶作为国礼相赠　　世界四大红茶之：锡兰高地红茶。

　　从中医的角度我们已经知道，红茶和生姜有暖身作用。饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率。促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。