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　　　　下面我来谈一谈拼配，谈到拼配就必须得有参照，下关最牛的茶是什么？当然是8653！以前都不打唛号，直到2005年才有第一批打唛号的茶品问世，但2005年的茶变数仍然很大，因为这款茶距今只有6年，还未完成第一阶段的转化过程，而到了7年的是2004年以前的茶品。我们可以以2004年为界作为参考，我们就拿2004年的茶品举例吧，那批茶叫下关第一批松鹤饼。

　　　　澳门华联茶业公司，是当年港澳15家头盘商之一　　这一年的采访经历，让笔者以及编辑部的每一位小编都受益匪浅，了解到很多历史的真相，眼前的迷雾也一点一点地被拨开。我们进步的过程，也是在为文化填补空白，拨乱反正的过程。真假92方砖（左真右假）　　对比八十年代末的几款比较经典的普洱茶品，如果说8582表现出了厚重的特征，88青表现出了明艳的特征，那么8853则在承继了普洱茶浓酽的传统特征之外还特别表现出了他的刚烈和霸气。

　　　　2001年，苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品，产品规格与及配方不变，外包装为正方形纸盒，使用松鹤商标。

　　留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。　　3.煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。

　　当然，这样直白的话只有我才会用，一听就明白，显然没有荷香这样有意境。荷香，起码要让一般人脑袋里想几下才明白，而说嫩香，每个人都明白，不利于普洱茶卖高价。如果水不搅浑，怎能忽悠？OK，不要把普洱茶的香型搞那么复杂，让大家都明白好不好？　　第四木香。木香，朽木不可雕也的木香，传说中，是茶放到很多年后自然产生的香气。我个人的体会是在20年陈香那个熟茶里，明显的木香。

　　　　为啥？因为大雪山是勐库茶的“总部”，是勐库大叶种的根，勐库的一切名山茶的发源地，里面有千年万亩野生古茶树，一定要到一号古茶树去见识见识。　　既然如此，那就去呗，大雪山的寻茶之旅第一站必然是“神农祠”，陆羽《茶经》云：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。

　　　　蒲门人世代传承古濮人对茶的崇敬之情，3200年与茶的日日夜夜，以茶雅志、怡情，在饮茶、制茶中参悟人生之道。

　　宋几代皇帝，一次比一次加紧对川茶，尤其是对蜀中雅安名山茶的专卖权。皇帝下诏：用名山茶易蕃马。并在名山专设茶马司，负责与藏族为主的各民族以茶易马公务。

　　　　2、背景技术：　　渥堆茶数量多少、堆大小、高低，关系到“发酵”茶的温度、微生物种群及数量、茶堆透气性。酚类物质转化慢，茶叶容易受“沤”、易“馊”，成品叶底666666软烂而粘稠，汤浊而欠亮：渥堆茶数量过多，通风不足，堆内茶叶在“无氧”状态下，容易还原产生大量的中间产物，易酸、味苦涩，易导致发酵过度而出现“烧心”，汤色浅薄，叶底硬脆，色黑无光泽。渥堆茶数量的多少，应视晒青毛茶的老嫩，二级以上晒青原料，每次渥堆发酵的数量控制在3000～5000千克，最低不少于3000千克。　　在现有的渥堆发酵技术领域，小堆子发酵主要针对古树茶、大树茶发酵，由于古树茶、大树茶产量较少，渥堆规模通常很小，从几百公斤到几吨不等，这必然导致堆子的体积较小，堆子起温困难，堆温偏低，整个发酵进程中温度最高也只能达到50度左右，无法像大堆子一样达到60多度，转化反应较慢；而且由于产量较少，古树、大树茶的原料往往采取混采、原料均匀性很差，发酵时为了保证堆子一定的体积和起温、保温，只能混合发酵。结合以上情况，为了方便起温，保持温度的持久，现有的发酵技术主要采取发酵箱发酵、竹筐筑茶发酵、箩筐加布袋离地渥闷发酵等。

　　即使偶然想起喝它，最多只用三克，泡一大壶水——我怕苦。师弟每次看到我以这种方式喝老班章，就摇头，他摇也没办法，我本性难移。

　　　　在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精细加工，就成了“茶化石”。　　茶化石是一种高端，普洱江湖传言："未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱"，充分肯定了其品质。茶化石性温和，对胃非常好，长期坚持喝能养胃。

　　　　其实我不喜欢谈老班章的事，但他们主动谈起来了。

　　　　经过两个多小时手工的炒制，农家手工茶就这么制成了。　　在品饮普洱茶的时候，不同品牌、不同茶区的茶叶冲泡出来口感会不一样，有的茶友喝茶经验丰富，觉得喝古树茶时，越喝越甘甜，那新茶友就会不解，为什么古树普洱茶越泡越甘甜？接下来我们一起来看看是有哪些因素呢？　　其实普洱茶的地理位置和环境也是很重要的，不同茶区即使茶树树龄大，但是因为各种因素的存在，使得茶叶滋味口感也会不同，有些茶树生茶与深山老林中，生态环境好，也不打农药，不施肥料等，也保证了茶叶本身的品质。接着往下看：　　茶内物质含量不同　　普洱茶有树龄大小，树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。

　　赶马汉子与沱茶的渊源便深了。　　沱茶,在我童年的记忆里，好像与生俱来的一样，我不记得是谁告诉地我,但我就知道那是沱茶了。我一直在闻沱茶的香,但我无法描述沱茶的香味，那飘然而出的香,用文字怎么说呢我想了许久，终不能写出来,所谓的只可意会不可言传就是这样的吧。你若真想体味，就去用心地泡上一壶细细品吧。直到长大,没有了外公，外公瓦罐里的茶香依然索绕在儿时的记忆里,不曾磨灭。