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　　　　品茗普洱茶的滋味，不是像平时口渴时不辨细味只为解渴，而是需要静室案前凝神细品。自古以来，文人雅士大多都爱茶。大多爱茶之人，都多喜淡雅。今天就讲一下如何品尝茶的味道，从茶的味道中辨别普洱茶的优劣。　　品评普洱茶时最重要的三个问题　　一是评茶前不吃刺激性食物　　二是合理利用舌头　　三是把握茶汤的“评味温度”　　评茶前不吃刺激性食物　　品评普洱茶之前，最好不要服用有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，保持味觉和嗅觉的灵敏度。

　　人的一生中可能只能够和对方见面一次，因而要以最好的方式对待对方；茶也是，若是错过了一些好茶，或许要花一生去寻觅。　　至今，岁月知味与茶语网已经携手举办了数场茶会。

　　九孔冲泡：戳几个眼，注入沸水冲泡。我的经验是捏一个缝就行了，这样不容易让茶针伤到手，而且方便碎皮冲泡；把小青柑掰碎了，注入沸水冲泡。煮：整颗小青柑放到大的煮茶壶里煮着喝，茶水倒出来一半就添水。这样反复添水直至味道转淡。

　　其它品种无法可比。

　　这些茶庄包括了在普洱茶史上鼎鼎大名的同庆号、福元昌号、同昌号、乾利贞宋聘号、同兴号、车顺号，可以说，在清代，易武镇成为了普洱茶最重要的制作车间，自然也集中了当时云南甚至是中国最熟练的紧茶制作工人，而且在茶庄林立的环境里，为了推销自己的产品，每个生产厂家都努力提高自己的生产技术，从而为我们留下了一批极具收藏价值的普洱茶珍品。也许正是因为易武在普洱茶界举足轻重的地位，雍正七年，清政府才在易武设置“钱粮茶务军功司”，专门管理茶叶和粮食的购销。后来普洱茶被钦定为贡茶，每年上贡给皇家的数千斤普洱茶大多也来自于易武。

　　儿茶素及其氧化过程中间产物还与氨基酸、蛋白质等结合，形成暗色的高聚化合物，从而破坏茶汤滋味结构的相互协调，使茶汤滋味变得淡薄而缺乏收敛性和鲜爽感，茶汤色泽变深、变暗，逐渐从固有的本色逐渐向橙黄、红和褐色方向转化。　　根据绿茶贮藏12个月的实验结果：贮藏期中，茶叶的多酚类物质呈现明显下降趋势，由贮藏前的含%降至%，降幅达%。作为多酚类物质主体的儿茶素，在贮藏过程中由原来的/g降至/g，降幅达%。贮藏过程中多酚类物质的减少幅度和氧化速率，与茶叶自身含水量和空气湿度也有一定关系。红碎茶贮藏12个月后，茶褐素由原来的%增加到%，增幅达%，茶褐素呈棕褐色，是茶汤发暗的主要成分，含量过高，味淡、汤暗，影响红茶的质量。

　　时间沉积，终绽光芒。岁月知味从2008年首次亮相已凭借易武茶纯正的口感掳获众多茶友“芳心”。

　　　　注意的是，一般来说，只要不受阳光直射或雨淋，在清洁卫生、通风、无异杂味、温湿度适宜的环境中即可。如存储数量多，可设专门仓库保管，如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，切忌异味。　　那么，存放多久才好喝呢？一般来说，散茶陈化6个月，茶饼一年半以上。但具体存放的年限不同，口感也会有所不同。

　　每年春茶上市之际，一些广东、香港、台湾客商，日本、韩国、马来西亚等国客商都纷至沓来，到老班章收购古树茶，致使茶价水牌居高不下，干毛茶价格一直在每公斤2000元上下。

　　　　临沧产区位于澜沧江西以北，包括临沧市的勐库茶区，勐库大雪山（即冰岛所在茶山）、邦东茶区等。临沧茶甜中带苦涩，茶香更是独秀于林，虽然类型不如易武香的多样，以甜香和花蜜香为主，但无论它的浓度和深度，在四大茶区中均名列前茅。　　正是独一无二的地理环境，造就了独一无二的香型。

　　　　茶人圈　　马云的商业帝国中普洱茶充当一个什么样的角色——去年，马云和李连杰的景迈山之行，引起了茶业界的一片惊呼：马云要了！但冷静下来分析，就目前普洱茶的这点量，从商业的角度来考虑，能入马云的法眼么？一年过去了，猜测变成了现实，推出了太极禅系列普洱茶　　世冠茶业　　这个世界上，爱好喝普洱茶的人很多。细细算来，这一生我们究竟喝了多少茶？香，甜，苦，涩，品尝的仅是这些个感觉么！是苦涩还是清香，是淡泊还是隽永？的确，品茗就像是品味人生，经历过辛酸苦辣的人，才能品出生活的味道，人生犹如普洱茶，每一道都有不同的味道。　　来讲讲普洱在你生活中的故事吧，为你提供一个演讲展示的平台。　　在我咖啡馆里喝普洱茶的这对男女，每周来一到两次，至少在前五周，我无法判断他们的关系。

　　弯弓的关帝庙是六大茶山最大的庙宇，占地面积六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁画栋、飞檐点金，当时是六大茶山最精美的建筑。

　　　　如何透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级。看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的.第二要看茶叶显现出来的颜色，是深或浅，光泽度如何。

　　有些茶友调侃我说，你别再给我们泡雨林了，把我们口味调起来，我们也喝不起，咋办？　　经过我和雨林公司合作一年来，知道雨林一直在积极探索，力图把茶农、茶商、经销商、茶客的利益能统一起来，达到“和、合”的境界。这次在雨林首批产品上市一周年之际，公司推出了周年纪念茶：“一真雨林”，是传统的357克圆茶，并以十分优惠的价格走向茶友，目的是让更多的人能领会到纯手工制作的古树茶的魅力。　　有些茶友有很多疑惑，比如，降价了，是否在质量上有折扣？我是这么告诉他们，奔驰公司，有S600，也有C180。两款车价格相差悬殊，但是，都同样秉承了奔驰的理念，达到一贯的产品质量和服务标准。雨林茶也一样。