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　　现在大部分的乌龙茶发酵程度都在20%左右，台湾的包种茶是10%，洞顶乌龙在25%，铁观音在50-60%之间，大红袍、凤凰单丛是70%。　　青茶原料要等到顶芽充分发育展开时开始采摘，鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵到一定程度后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻做形、干燥提香。　　青茶的代表茶有大红袍、武夷岩茶、闽北水仙、铁观音、平和白芽奇兰、凤凰单丛、台湾包种、洞顶乌龙、东方美人等等。　　高端青茶会有一定的韵味，长期受到市场追捧。

　　　　另外，普洱茶要避免光线直射，存放时要避开阳光直射。

　　当临沧茶进入市场后，很容易成为普通消费者的最爱。这点从冰岛老寨，火箭般的升值速度就能感受的到。　　现在国内大致可分为南北两个部分，南方市场过度饱和，北方市场正从接触向普及的阶段发展。临沧产区的茶之所以快速升值，也是因为北方茶客的旺盛需求所致。从茶山的情况来看，有远见的茶商已经把产品的重心从勐海向临沧转移，很显然这是对实际市场需求的响应。

　　茶汤稠度明显，入口香甜、苦涩度适中茶气强烈，在口腔中转化较快。　　信茂堂中普洱茶　　苍山雪水煮青芽　　兴云结下金兰义　　一路复兴振中华　　鸡足山上义结金兰，信茂堂中同心同德，是茶名——系列的出处。

　　这里四面通风，储存茶叶的架子全部用竹子搭成，进入“银行”的人员必须套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。　　而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把茶叶“做旧”。　　3.品尝：栗红通透味浓郁。

　　　　2、普洱茶是单独的一个品类，不归属于六大茶类中的任何一个品类，之前人们一直把普洱茶归在黑茶里，这是不准确的。

　　　　普洱茶是需要时间的洗礼与沉淀的，在良好的储存条件下，时间能够给普洱茶内在物质的持续降解与转化提供时间上的保障。　　在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。

　　　　青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵的茶，其代表品种有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶属于全发酵的茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、降低胆固醇等。　　黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵的茶，人们最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚类物质的总量较高，具有很好的降脂减肥效果。

　　　　的回甘感持续时间要长，的回甘与的甜味是交替进行、伴随发生的。渥堆发酵以后，纤维素、半纤维素、果胶类物质被分解，小分子化，生成甜润的物质，以单糖、寡糖为主。

　　2、对比其他茶类的生产工艺，渥堆加工工艺是黑茶区别于其他几大茶类的独有生产加工工艺。简而言之，只有经过渥堆发酵工艺生产出来的茶才是黑茶，没有经过渥堆发酵工艺加工生产出来的茶就不是黑茶。　　现行国标《GB/T30766-2014茶叶分类》中，章节中明确按照产地将黑茶分为：湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他黑茶六大类。因此，按照产地划分湘尖茶属于湖南黑茶，六堡茶属于广西黑茶，属于云南黑茶，雅安藏茶属于四川黑茶，湖北老青砖属于湖北黑茶，泾阳茯茶则属于其他黑茶。

　　　　下面我们看看外包装　　一：外观土黄色绵纸上左边是中茶标志及产品名称，右边印着岩石古树很对应此茶的名字。

　　　　对于上面这种“买天花板，卖地板价”的风险，我想几乎没有人愿意心甘情愿的接受。那么对于这种由升值错觉产生的高价茶它的未来又在哪里？当一款普洱茶发生价格偏离的时候，就要放弃这一款茶，当整个市场都发生价格偏离的时候，就要放弃整个市场。退一步海阔天空，忍一时风平浪静，莫让一时的升值蒙蔽了自己的双眼。

　　　　第2泡：汤色红浓厚明亮。香气锐而扬。茶汤厚度增加，入口顺滑而厚，有明显的柑橘的果酸伴随果糖甜，生津明显，口中留有果香，清甜爽口，带有清凉气息。　　第3泡：汤色红依旧浓厚明亮。柑皮的香气鲜活而扬，有的甜香，两者融合的比较和谐，汤中果香清晰。

　　由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。