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　　唐代开元以后，中国的"茶道"大行，饮茶之风弥漫朝野，宋承唐代饮茶之风，日益普及。　　中国茶史　　神农时代：传说5000多年前，神农氏发现了茶的解毒作用，此后茶叶的药用和食用性一直为人类所利用。　　西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。

　　　　一、盖碗与茶壶的区别　　1、材质上的区别　　盖碗多是陶瓷器，而茶壶则有陶瓷器、也有紫砂器，不过用作泡茶的茶壶多为紫砂。　　2、冲泡方法上的区别　　用盖碗泡茶，注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。但是茶壶的设计较为人性化，有把手，不会烫手，从操作上面来相对比较容易上手。　　并且紫砂壶具有一定的吸附性，茶汤口感稳定性较好，醇厚感比盖碗好，再者紫砂壶保温性能好，质量好的紫砂壶，在寒冷的冬天，壶内注入沸水，不会快速冷却。

　　　　秦（吃茶改为喝茶）　　秦朝时，人们不再单一地吃茶，而是逐渐当饮品来喝，同时依然拿来做药用。　　两汉（茶饼出现）　　两汉时期，制茶工艺得到了很大的提升，开始出现更易运输的茶饼。

　　　　上不上釉与泡茶的关系　　上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的让人赏识釉色之美，不上釉的让人赏识土壤本身的美。宜兴紫砂陶艺是后者的代表，而且将土壤的美，土壤的情表现得最为深刻。　　谈到茶与壶质的关系，壶内不上釉的，这层关系表现得更加显著，但「得」、「失」间就要从两方面来说：一是我们使用统一把壶在统一类茶上，用久了，「茶」、「壶」间会有相辅相成的效用，使用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。但壶的吸水性不能太大，否则吸了满肚子的茶汤，用后陈放，轻易有霉味。

　　　　因义军缺乏粮草，伤兵众多，加上山中阴热潮湿，许多人伤口溃烂，多数患有哮喘病，致使军心涣散，战斗力几乎丧失。

　　下面就根据不同种类的茶向大家推荐不同的茶具。　　1、绿茶：可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。

　　　　9．三龙护鼎　　斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫“三龙护鼎”，　　10．行云流水　　提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。　　11．观音出海　　“观音出海”民间称它为“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟人各茶杯里，斟茶时应低行。　　12．点水渣香　　“点水流香”在民间称为“韩信点兵”，就是斟茶到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴注到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。　　13．敬奉香茗　　茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。　　14．鉴赏汤色　　品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色、名优铁观音汤色：清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。

　　”这二家铸法主要精干罏面的拔蜡，使之光滑美观，又在茶罏上有细巧如锦的花纹。“制法仿古，式样可观，”还说“炼铜亦净……或作。

　　。　　诗&茶　　千百年来，我们的祖先为后代留下的、茶词，不下数千首。中国历代咏词具有数量丰富题材广泛和体裁多样的特征，是中国文学宝库中的一支奇葩。　　在中最著名的是陆羽的《六羡歌》：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。

　　　　紫砂壶泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壶泡，该怎么泡，往往有许多茶友困惑了。　　其实关于紫砂壶泡什么茶，也是有一些小讲究的，我们今天就来聊聊六大茶类的紫砂壶泡饮。　　绿茶　　比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。

　　　　4、候火（扇风催炭白）　　炭火烧至表面呈现灰白，即表示炭火已燃烧充分，没有杂味，可供炙茶。　　5、倾茶（佳茗倾素纸）　　倒茶叶于素纸上。　　6、炙茶（凤凰重修炼）　　炙茶，提香净味。　　7、温壶（孟臣淋身暖）　　注水入壶，淋盖温壶。　　8、洗杯（热盏巧滚杯）　　热盏滚杯，并将杯中余水点尽。

　　其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。　　炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。

　　汝州四方烧造青瓷器的古窑遗址很多，形成“汝河两岸百里景观，处处炉火连天”的繁荣景象。南北两大瓷区；北区从北汝河北岸汝州市区张公巷、文庙，大峪乡的东沟、陈家庄至黄窑到临汝镇的坡池；二是以北汝河南岸的严和店起沿东南方向延伸至罗圈、桃木沟和清凉寺、梁洼，直至段店，方圆300多平方公里、上千座窑炉。鼎盛时窑炉达到了300多处，影响扩及到内乡、宜阳、新安及黄河以北等地，是汝窑生产历史上的昌盛时期。　　汝州东北方烧造的是稍有花纹装饰的青瓷，釉色极润泽而带葱绿是早期的产品；南方烧造的，多有印花或刻花的装饰，隐隐浮现在透明的艾绿釉之下，但制作时代可能晚到南宋；市区出土的大多是汝窑新窑器，多为天青色汝官瓷。

　　唐代刘贞亮讲茶有十德:以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶驱病气，以茶养生气，以茶尝滋味，以茶可道，以茶可修身，以茶可雅志，以茶表敬意，以茶树礼仁。