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　　　　熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。　　发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。

　　七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装材料必须选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取何种贮存方式，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。

　　地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）。

　　统计表明，2018年，云南茶农人均来自茶产业收入达3630元，比上年增加350元、增长%；近三年来，茶农人均增收均在300元左右，增速在10%以上。　　公报还披露，据2018年中国茶叶区域公用品牌价值评估结果，“普洱茶”区域公用品牌价值达亿元，比上年提高4亿元，再次居全国“十强”之首。　　金坛雀舌茶产于江苏省金坛市，因形状如雀舌而得名，属于绿茶类。金坛雀舌特色为外形如雀舌、色泽翠律，香气清高、汤色明亮。

　　茶叶中主要含有咖啡碱、可可碱、茶叶碱这三种生物碱，均具有兴奋中枢神经的功效。其中以咖啡碱的含量最高，一般为干重的2%-4%，是茶叶的特征性化学物质之一。　　茶叶中的咖啡碱对茶叶滋味的形成有重要作用。

　　每道工序制作复杂，工期长久，并全由师傅手工来完成。因此，即便是有着几十年制茶经验的老师傅，也是精心谨慎，不敢怠慢。而如果制作过程中不小心有所破坏，其成本骤增，相应的金骏眉茶叶价格也就更高了。　　到了成品的金骏眉，因其外型紧秀，色泽金黄，间杂黑褐，圆而挺直，叶身完整。经冲泡后汤色明亮，滋味甜醇，有浓郁的果香气味，而深受大众喜爱。

　　　　1、若以油滴与兔毫相比——油滴为上；　　2、若以光影颜色相比——蓝光胜银光，七彩为最佳；　　3、若以晶面匀度比较——愈均匀分布为上；　　4、若以晶体大小比较——颗粒愈大愈上；　　5、若以晶体立体度比较——愈立体3D比平面2D为上；　　不少爱茶者，在泡茶时都会选择，生活中，有些人喜欢将茶长期泡在壶中，称之为养壶，用这种养出来的壶泡茶更加香甜，是因为茶垢堆集在壶壁上。

　　　　民国时一斤就值64块银元，折当时大米4000斤。前几年，有九龙窠大红袍茶拿到市场拍卖，1998年在首届中国武夷山大红袍茶文化节上,有中国“豪宅教父”之称的澳洲许荣茂先生，以万元的高价在拍卖中竞得20克母树大红袍。2005年4月13日在第十二届上海国际茶文化节拍出的万元，2005年在第7届武夷山红袍节上20克武夷山母树大红袍又拍卖出万元的天价。　　市场大红袍多少钱一斤　　当然也是正宗的山大红袍，市场上销售的大红袍基本上是由母树大红袍剪枝嫁接而成的。

　　　　铁壶煮水的时候切勿骤冷骤热。

　　买好茶，喝好茶。还要记得这么存好茶：　　正山小种的储存方法　　正山小种红茶保管方法比较简易，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。

　　来了客人，泡上一壶；独自一人时，细细慢品；家庭聚会时，烧上一壶。时间久了，茶具茶器上就生成一层厚厚的茶垢。　　许多人将茶垢与茶锈混为一谈，茶垢和茶锈傻傻分不清。茶垢与茶锈的生成有先后差别，茶叶中的化学成分氧化后附在茶具上生成茶锈。茶垢是由于没有喝完或者搁置时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈里的金属发生化学反应后形成的。

　　　　雨花茶的功效和作用还有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

　　　　其实，不管养什么壶，卫生是前提，如果养护不当，茶壶就会油腻不洁。其次就是不要刻意为之，顺其自然就好；“养壶无定法”，以自己最喜欢、最擅长的方法，自得其乐就好。　　电木茶盘是80年代末由台湾一位蔡姓茶友所发明，造型简练大方，使用极其方便。而且电木茶盘不易开裂、排水顺畅且不伤壶又易保养的闪光点而受到茶友们的喜爱、推崇。

　　毫毛的颜色有淡黄、菊黄、金黄等几类。