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　　　　2、西湖龙井　　龙井上市时间　　3月初茶，3月中旬左右供市　　3、碧螺春　　碧螺春上市时间　　3月初茶，3月中旬集中供市　　苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带　　4、信阳毛尖　　信阳毛尖上市时间　　三月底四月初上市，清明至谷雨前后是旺季市　　信阳市和新县、商城县及境内大别山一带　　5、六安瓜片　　六安瓜片上市时间　　清明前后上市　　安徽省六安市大别山一带　　六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。

　　　　究竟什么才是适度发酵　　的发酵有重发酵、轻发酵，还有一个就是适度发酵。前两个比较好理解，我们来了解一下究竟什么才是适度发酵！　　1.　　适度发酵，从叶底判断（洗干净的叶底），色泽褐红，以红为主，红中显褐；有略微碳化叶，有略微的青叶或者发不熟的叶片；口感上苦涩酸轻微，口感醇和；香气以甜香为主，无重发酵的焦气，亦无轻发酵的青气。　　从术语就可判断适度发酵难度之大，适度发酵对渥堆临界点的掌握是非常考验发酵师水平的，就转化程度而言，一二三次翻堆如果发酵偏轻的话，一旦突破了转化的临界点，由轻发酵经适度发酵再到重发酵是非常轻而易举的事情，几天即可，一个翻堆周期不到。　　2.　　判断发酵成熟度主要是以叶底色泽为主，依据水溶性的色素和脂溶性色素，最典型的代表是茶黄素、茶红素、茶褐素，这几类色素不仅是判断转化程度的主要依据，还是重要的营养保健和承味物质。所谓适度发酵的褐红就是茶红素占到了较大的比例，但实际上还是茶褐素占大头，只不过是因为茶红素发出的红外光长波辐射更加显眼让大家误以为适度发酵叶底以红色为主，不过茶红素这个东西很不稳定，外界温度稍有变化就会转化成为茶褐素，这意味着的风味特点的大变。

　　　　至于茶马古道，也由于年久失修、交通改道等原因，现在只有少部分残留下来。如今易武乡境内尚且保留的青石板茶马古道有19段，总长10617米左右，是寻古探幽的好去处。“云南迄南之利，首在茶。而茶之产易武较多。

　　一时各茶庄如周文卿的可以兴（李拂一最忠实的盟友）、马鼎臣的鼎兴号、王球时的时利和（后加入反对联运的阵营）以及一些边民的合作小茶庄纷纷加入。　　勐海茶厂是现代普洱茶的发源地，也是现在普洱茶人才的培养基地之一。

　　他的《药崇书》总结自己在实践基础上调配的一种寿而康的药茶方。

　　自1940年建成以来，经历了60多年的艰苦创业，其普洱茶产品“大益”牌商标自1989年6月10日注册后，2005年被评为云南著名商标，产品还获得了国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机”食品证书、中国绿色食品发展中心准予使用“绿色食品商标标志”，并通过了欧盟国际有机认证，成为现代普洱茶生产的企业和产品典范。如今在风起云涌的普洱茶市场上，勐海大益牌普洱茶成为最好，最著名，其产品也成为众多普洱茶厂家争相效仿的对象，正所谓“好茶自有大益”成为广大普洱茶爱好者争相收藏的对象。　　普洱贡茶（又称八色普洱）实物照片：　　“法国盛产香槟，墨西哥以龙舌兰酒闻名，意大利则有帕尔马火腿和奶酪，这些地方都因其独特优质的食品享誉世界。现在，设想中国也会如此闻名于世，那将会是另一个名字：普洱茶。

　　特色茶旅：诠释茶之美，尽享茶人之乐今年，峨眉山高山有机生态茶园，开启了茶旅体验新玩法。峨眉山特色茶之旅，让到峨眉山旅游的消费者，到峨眉雪芽基地进行绿色漫游参加采茶、制茶活动，与村民一道唱茶歌、跳茶舞，体验茶人之乐。

　　　　席间，两位远道而来的资深茶友还和大家分享了自己品饮感受，「霸气，香甜，初入口虽有些许苦涩，但化的快，回甘迅猛，层次丰富」，在她们看来，品「磅礴」，无疑是一种极致的享受。　　接下来，山青花燃还将陆续在全国各地举办「磅礴」品鉴会，让更多的收藏家、鉴赏家直面「磅礴」的非凡气势，感兴趣的茶友，敬请关注！　　哪几款最好喝？　　大益的产品比较多，既然你都这么说，那最经典的大益7572熟茶和7542生茶我也就不在赘述了。　　1、大益生茶的话，最经典的还有易武正山、生肖系列（英雄骏马、龙腾盛世、善美祥羊等）、孔雀系列（银孔雀、勐海孔雀），还有勐海之春、银大益、金大益，低端一点的有甲级沱、红丝带7432等。

　　这一环节可分成两个环节，一是鲜叶的生产成本：包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、人工劳动工资等;二是加工制作茶叶的成本：包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。

　　而且，茶农(商)投客所好，让买家自己制茶，并任意缩短普洱茶的制作时间，这样能做出好茶吗!难怪大家觉得本来有滋有味的茶叶，品质一天不如一天了。台湾著名普洱茶专家邓时海曾总结道品老茶、喝熟茶、藏生茶!现在的炒作，是不是反过来了。如果炒作是普洱茶摆脱不了的命运，那就请将炒字分解，炒作时火候少一点，小炒舒经活血，大炒伤筋动骨。

　　今年全市新发展茶园7000多亩，是近几年发展面积最大的一年。目前，泰安市拥有茶园种植面积近3万亩，其中近4年发展的茶园就有2万亩，集中连片面积200亩以上的茶园达到22个，从业人员20余万。形成了以泰山、徂徕山周围为主产区，逐渐向周边泰山区、泰山景区、岱岳区、新泰市、肥城市等扩展的良好态势。近年来，山东省泰安市质监局发挥职能和技术优势，严把产品质量关，真正使泰山茶成了绿色食品、健康食品，让泰山茶更绿色、更放心。据了解，2004年12月31日，由泰山女儿旅游商贸有限公司、泰安市泰山区省庄镇人民政府承担的泰山茶叶种植加工国家级农业标准化示范区批准筹建。

　　：砖面色泽黑褐，掰开砖后发花茂盛;黑砖茶砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有金花;千两茶茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有金花;天尖茶色泽乌黑油润，陈茶有樟香味。3茶汤香气品鉴的要领(一)香气品评：1.茶汤香气品评要领：(1)最适合闻茶香的叶底温度是45℃～55℃。

　　在行业层面上，我们看到目前云南茶行业竞争十分激烈，本土企业想要生存和发展，想要和跨国公司争夺市场份额，除了需要政府的政策等外部支持之外，更重要的是深入挖掘消费需求，加强自身品牌的建设力度，巩固和维护品牌，坚定地以品牌战略为基础，踏实提升产品力和品牌力。这样也有利于中国茶膏行业整体的良性健康发展。贡润祥茶产业一直希望通过以产业精加工、深加工发展的发展导向，让本土品牌和茶膏文化在中国乃至世界的舞台上大放异彩，张光辉总结说。而在记者采访的同时，我们又得到一个喜讯：云南贡润祥茶产业开发有限公司在日前刚刚通过了ISO9001质量管理体系认证，成为茶膏行业首家通过质量管理体系认证的企业。

　　　　雨林古茶坊，“革新成就标准，标准成就品质，品质成就时间，时间成就品牌”，目标明确——中国15亿人口心目中的“国民品牌”，一个崛起中的东方大国的“国民品牌”，一个让世界震惊并钦佩的“国民品牌”。