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　　据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年－一公元前221年）的著作。

　　高冲的作用是使滚水有力地冲击茶叶，使茶叶翻动，茶香精更容易挥发出来，短时间内茶叶中的单宁酸则来不及溶解，泡出的茶水就不会有涩滞。　　古人还讲究火炉与茶壶的位置相距七步之远。提铫后走了七步再冲茶，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。　　第五、刮沫　　冲水一定要冲满，至刚好不溢出为准，茶壶水满后茶沫会浮上壶面，手捏壶盖，从壶口一边轻轻刮向另一边，刮去壶面茶沫，然后盖定。冲水刮沫这一招也需要功底。

　　1938年6月，财政部颁布了第一次战时产业统制的《管理全国茶叶贸易办法大纲》，主要负责茶叶出口，在全国推行统购和统销。　　复旦大学在1946年迁回上海前，茶叶组停止了本科招生，崇安在1945年前夕停办，复旦大学茶叶组的建立是我国茶叶科技进入近代的标志，大学里开设了茶叶概论、植物生理学、化学、土壤学、茶树贸易、茶树栽培学等。　　1949年产7500吨发展到1998年60万吨　　1982年在杭州成立“茶人之家”　　1983年在湖北成立“陆羽茶文化研究所”　　1990年成立“中国茶人联谊会”　　1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放　　1993年成立中国国际茶文化研究会　　1998年中国国际和平茶文化交流馆建成　　茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。

　　下面就根据不同种类的茶向大家推荐不同的茶具。　　1、绿茶：可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯、盖碗等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。　　2、黄茶：可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。

　　竹影摇曳中透出莹润光泽的紫砂老壶、茶渍斑驳的席布、包浆的茶则、锔钉俨然的杯碟，甚至色彩暗淡的家具，细细密密的交叠，有着泡茶时一路走过的内心起落。踟躅化为坦然平和、光润明艳到黯然沉稳的时光悄然，时空交织在一起，更能感受世间的无常，内心会涌动着珍惜的情感。

　　左图氧化气氛烧成右图弱还原气氛烧成　　同一泥料在不同的烧成气氛下，色泽效果不同。如紫泥在氧化气氛中呈现紫红、紫褐、深紫等色，在还原气氛中则呈现多种青黑色调。　　因为在氧化气氛下，紫砂泥中的铁生成的是红褐色的三氧化二铁，在还原气氛中形成的是青黑色的氧化亚铁。　　一、盖碗泡茶　　盖碗最常见的是白瓷盖碗，瓷器胎质细密，釉厚，不挂味，这是盖碗的优点。

　　　　喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。

　　”（《颖公遗碧霄峰茗诗》）又如元丰太学“永嘉九先生”之许景衡游仙岩风景区，在《寄仙岩元上人》诗中有“龙穴梅潭抱岭斜，忆曾同试雨前茶。稍须林壑开云叶，便倩儿童吸井花”。显然，诗中的雨前茶即为今瓯海区一带所产的谷雨前采摘的黄叶早茶。

　　　　古：形制简古、朴素。　　通：布局开放、通透。　　幽：环境清幽、秀雅。　　喝茶的十八种境界　　1、不茶：不喝茶。　　2、厌茶：能喝，但不喜喝茶。

　　其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。

　　（日本古代用盐配合海带一起煮）　　2：锅底需要放入毛巾垫着，以免茶碗底部加热过快爆裂。　　3：煮开之后微火再煮20-30分钟,然后自然放凉使用即可。在这个过程中不能打开锅不然茶碗会爆裂。　　大茶碗泡茶的方法：操作简单，举止优雅，看步骤！　　1、沸水烧开，将要品饮的台湾乌龙茶倒入茶碗，用量大概为铺满碗底即可。

　　　　加上普洱茶的减肥作用的宣传，又一次掀起了香港年轻一代的男女们中的普洱热。

　　说到底就是釉面中泛起的红斑块显露在青色的釉面上，好像鱼子飘浮在水面上，仅此而已，我甚至觉得，这是汝瓷的缺陷。不过对汝瓷来说，又多了一个非典型特征。　　值得一提的是：有铜骨无纹者。

　　“壶家三大”指的是时大彬和他的两位高足李仲芳、徐友泉，时大彬在当时就受到“千奇万状信手出”、“宫中艳说大彬壶”的赞誉，被誉为“千载一时”。李仲芳制壶风格趋于文巧，而徐友泉善制汉方、提梁卣等。　　此外，李养心、惠孟臣、邵思亭擅长制作小壶，世称“名玩”。欧正春、邵氏兄弟、蒋时英等人，借用历代陶器、青铜器和玉器的造型、纹饰制作了不少超越古人的作品，广为流传。