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　　这与我们烹饪所使用的锅具原理相当，炒青菜，我们希望炒出来的青菜又脆又绿，所以我们用铁锅猛火快炒。如果煮鱼头，我们喜欢用砂锅或炖锅，文火慢煮。

　　　　礼不可失，当今社会，人们经常提茶艺茶道，最具生活化的茶水礼仪，却是没什么人注重了，实在是本末倒置：礼仪都不会，何敢谈道呢？　　二、泡茶时的伸掌礼　　国际公关礼仪，引导客人或给顾客介绍讲解产品，通常会伸出手掌，引导客人的目光和表示热情礼貌。　　泡茶也是如此，要想礼貌地请人喝茶，也得学会“伸掌礼”。

　　这一划时代的制茶工艺的转变与品饮方式的简化，不但使得茶更广泛地深入到社会生活的方方面面，更使得一批于唐宋间已闻名于民间的“草茶”脱颖而出，进入名茶行伍，故温州茶于明代始入贡也就不足为奇了。

　　　　11、嗜茶：茶客，沉迷于茶的真味者。　　12、耽茶：茶豪，以实际行动来体会茶的真境界者。　　13、暴茶：茶狂，疯狂求茶道者，容易陷入“痴”“贪”。

　　敬奉贡茶有功者，升官发财也。据《高齐诗话》记载，宋代的郑可简就因贡茶有功，官升福建路转运使。　　宋代的斗茶，从茶民制茶者到茶商，从民间到皇宫，从百姓到文人雅士，几乎是各个阶层都爱玩斗茶。茶民制茶者玩斗茶，是为了自己的茶得个好名次；商家玩斗茶，是为了更好地推销自己的茶饼；百姓与文人雅士及皇宫玩斗茶，则是闲情之趣。流行的宋代斗茶，使宋代茶文化上了一个新台阶，茶文化从诗文发展到。

　　　　茶碗与茶盏区别　　茶盏它的基本器型为敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大。今存于国内的宋代茶盏的品种有兔毫盏、油滴盏、曜变盏、鹧鸪斑。

　　　　茶文化的概念　　茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。

　　蔡京乱政专权达二十年之久。

　　南北朝时鲍令晖撰有《香茗赋》，惜散佚不存。　　（3）茶艺萌芽　　茶艺即饮茶艺术，是艺术性的饮茶，是饮茶生活艺术化，它包括选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺。　　杜育的《荈赋》中有对于茶艺的描写，有择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅（今浙江上虞一带）的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春？。

　　　　细腻敦厚的陶瓷茶具　　陶瓷茶具在茶具中占有很大比重，因价格适中而更多地流行于寻常百姓家。具体可分为青瓷茶具、精陶茶具、彩陶茶具等等。青瓷质地细润，釉色晶莹，青中泛蓝，如冰似玉，有的宛若碧峰翠色，有的犹如一湖春水，再加上茶具独特的造型，有的精炼挺秀，有的端庄淡雅，给人以极美的视觉感受。除了运用传统的浮雕、暗刻等工艺手法，釉色上也有娇嫩明润的颜色。而精陶茶具则多洁白无瑕、华丽精致，属于陶瓷新品，兼有陶和瓷的特点。

　　这时，他虽已奄奄一息，但心中还是念念不忘仙女。正想着，忽见洪流中涌来一个大浪头，浪峰上升起一株茶树，茶树上站着个美丽俊艳的仙女。

　　　　茶的种类很多，那茶具自然也是有之分的，那我们来看看这活瓷茶具吧！用活瓷茶具泡茶，茶水口感软滑甘甜，尽享喝茶乐趣与健康。尤其是普洱茶可去涩味，使茶汤口感滑顺甘醇、润喉。是品茗爱好者的最爱。活瓷是一种具有远红外线功能的日用瓷。

　　虽有外相，但却不离作者。

　　而紫砂壶有较好的保温能力，可以使鸟龙茶、普洱茶的香味不易散失。所以，一般在冲泡这两种茶的时候都要采用紫砂壶。　　红茶香味悠长，性甘，汤色红浓，可以选择如下条件的紫砂壶：泥料：紫泥、红泥、降坡泥等。壶型：壶身较高、窄长。容量：红茶要求保温时间长，用较高、窄长的250毫升左右的紫砂壶最佳。