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　　　　当地人说，蒙山茶分为正贡、副贡和陪贡，贡茶的采摘和制作尤为神圣。春茶萌发之际，知县选定吉日，率吏上山，派僧人12人入“皇茶园”采摘仙茶，隔纸微烘后，拣清洁者360片为正贡，作为皇室祭祀太庙之物。

　　虽然没有刻意避免的必要，但是过度的工艺香往往代表了活性的大量散失。　　摊放过程由于糖苷类香气物质少量分解，会产生花香与甜香，所以甜香花香过度浓郁，一般是摊放过度。　　杀青过程由于蛋白质被炒熟而产生豆香，但如果出现豆腐味就说明杀青过度。　　如果增加了杀青后焖黄等错误工艺，也会由于糖苷类分解产生甜香。

　　马帮从这里出发，北走京城、南向东南亚、进藏，远行中亚，带着梦想和希望，笑对风雨。

　　　　2、解决堆子发酵不均匀、不一致以及叶底花杂、品质不佳的问题。古树茶往往混采，难以分级采，这造成了原料老嫩混杂，在发酵完毕后熟茶也会半生不熟，叶底花杂色泽差异大，滋味不纯，口感较差，因此在入厂后，应对古树茶进行筛分，筛出不同的号头以及上中下段茶，不同号头的茶或者均匀度相近的号头茶（或同一段茶）归为一个小堆，然后将多个小堆子拼接在一起发酵，这就很好的解决了堆子起温慢以及堆温低的问题，又提高了茶叶的均匀度。　　是云元谷首创的一种　　创新渥堆发酵技术　　老班章古树·谷神　　未完待续……

　　　　我们就先当成好事吧。　　晚上本不想再喝茶。喝茶也是人家唯一的接待方式。开喝茶，我在那里得瑟，老曼峨苦茶，其实除了这个，人家家里也没有其它茶了。一泡地道的老曼峨苦茶在这两年已是难得的东西。

　　茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青的方法可以是手工杀青还有机械杀青，本文就教你怎么对茶叶进行手工杀青。

　　随着哧啦啦的声音和腾起的白雾,一会儿一切又归于平静。只等茶水再次从罐里溢出的时候,我便把小小有白瓷杯递过去,外公就先给我盛上一小口,再去盛满他稍大一点的瓷杯，趁热轻轻品上一小口。　　我是每次刚开始都是不喝的，只是闻了又闻,直到我再也闻不到太多的香味。我再掺上一些白开水，把那口茶冲成淡淡的黄，喝下去，一滴也不剩。

　　因宜宾地处沱江、长江汇合处，茶商为了推销这种茶，大肆宣传“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，从而下关砣茶也就逐渐被称之为“沱茶”。

　　　　1，置茶量较日常少一二克。　　2，手法轻柔些，忌茶叶翻滚。　　3，水即注即出。

　　　　　　（左边紧条、右边抛条）　　条索壮硕。揉捻适中，细胞破碎一般，干茶色泽青绿或黄绿，较显毫，绿条白芽或黄条白芽，内质滋味浓，香气显，有青草气，汤色欠浓，青绿，色度明、透亮。三项因子，有苦底，涩显，鲜爽方面，清明，香气悠，三者和谐尚可。缺点：略显涩。中抛条茶是兼顾了外形与内质的选择，内外皆秀。

　　每日疲惫过后，总忘不了用一杯茶犒劳自己，甜润点滴心头，心满意足。　　2014年，郑总同在古玩城租下了一更大的铺面，扩大经营满足客户日渐增多的需求。

　　一个真正懂得品饮普洱茶的人，他总是能够多买新茶，藏少量的旧茶，在交替品饮的过程中，延续着自己对普洱茶的喜好和追求。　　陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。　　品茗陈年普洱，就是品味漫漫人生。

　　专业与非专业是针对消费者而言的，懂茶的就是专业茶客，针对专业茶客进行开发就是做专业市场。

　　　　在很久以前，普洱茶还只是极少一部分人的爱好，如今已经拥有了一大批忠实粉丝。尽管普洱茶容貌平平，大多被一团一团的压制在一起，然而喜欢普洱茶的群体数量并不在少数。　　好喝最重要。